本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种银耳饮料的制备方法。
背景技术：
随着人们生活水平的提高，休闲食品的市场需求越来越大，而休闲食品中，饮料占了很大的份量。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品，然而目前很少有银耳饮料的制备方法的相关报道。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有不足，提供一种银耳饮料的制备方法。
本发明所采取的技术方案是：
一种银耳饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将新鲜银耳洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的银耳加入椰子水后加热至65～75℃进行搅拌，搅拌3～5小时，冷却过滤得到提取液；（3）将提取液和砂糖、山梨果糖醇水溶液、柠檬酸、藻肮酸钠混合，然后加热至35～45℃，搅拌1～2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌15～30分钟即可获得成品。
进一步，所述步骤（2）中，银耳和椰子水按重量比为1：（25～50）。
进一步，所述步骤（2）中，提取液采用挤压过滤法获得。
进一步，所述步骤（3）中，按重量份数，包括提取液100～200份，砂糖10～20份、山梨果糖醇水溶液1～3份、柠檬酸0.5～1份、藻肮酸钠0.6～1份。
进一步，所述山梨果糖醇水溶液的质量分数为60%～75%。
本发明的有益效果是：
本发明提供了一种银耳饮料的制备方法，该制备方法工艺简单，加工成本低，制备出来的饮料具有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，同时银耳中富有的天然植物性胶质具有滋阴的作用，长期饮用具有良好的润肤作用，而且饮料食用方便，具有比较高的推广价值。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步的说明：
实施例1
一种银耳饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜银耳洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的银耳加入椰子水后加热至65℃进行搅拌，其中银耳和椰子水按重量比为1：30，搅拌5小时，冷却后通过挤压过滤得到提取液；（3）按重量份数，称取提取液100份，砂糖10份，质量分数为75%的山梨果糖醇水溶液1份，柠檬酸0.5份，藻肮酸钠混合0.7份，然后将上述原料混合加热至38℃，搅拌2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌20分钟即可获得成品。
实施例2
一种银耳饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜银耳洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的银耳加入椰子水后加热至70℃进行搅拌，其中银耳和椰子水按重量比为1：40，搅拌5小时，冷却后通过挤压过滤得到提取液；（3）按重量份数，称取提取液150份，砂糖10份，质量分数为75%的山梨果糖醇水溶液1份，柠檬酸0.5份，藻肮酸钠混合0.7份，然后将上述原料混合加热至42℃，搅拌2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌15分钟即可获得成品。
实施例3
一种银耳饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将新鲜银耳洗干净，然后破碎成块状；（2）将块状的银耳加入椰子水后加热至70℃进行搅拌，其中银耳和椰子水按重量比为1：50，搅拌5小时，冷却后通过挤压过滤得到提取液；（3）按重量份数，称取提取液130份，砂糖15份，质量分数为70%的山梨果糖醇水溶液1份，柠檬酸0.5份，藻肮酸钠混合0.7份，然后将上述原料混合加热至40℃，搅拌2小时后冷却获得半成品；（4）将半成品真空灌装并密封，然后在100℃下杀菌15分钟即可获得成品。
本发明的一种银耳饮料的制备方法，该制备方法工艺简单，加工成本低，制备出来的饮料具有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力，同时银耳中富有的天然植物性胶质具有滋阴的作用，长期饮用具有良好的润肤作用，而且饮料食用方便，具有比较高的推广价值。