本发明涉及保健饮品，具体是一种人参维生素饮品及其加工方法。
背景技术：
：目前市场上出现的饮料大部分是纯净水、碳酸饮料、果汁饮料和茶饮料，这些饮料具有解渴、营养和方便的功能，但是不具有保健功能。随着人们对生活水平的追求的提高，越来越多的保健饮品受到了人们的喜爱。但是目前市场上的保健饮品的功能比较单一或者口感欠佳，不能满足市场上的需求。人参、枸杞、猴头菇和橘皮均含有对人体有益的成分，可以滋补强身、降低血压和胆固醇、提高机体的免疫力、养护肠胃、抗衰老等功能，将其添加于饮品中，可以提高饮品的营养价值和保健功能。技术实现要素：本发明的目的是充分利用各药材的营养成分，制备出一种保健效果好、营养成分充足，风味口感好的人参维生素饮品及其加工方法。本发明所采取的技术方案为：一种人参维生素饮品，每1kg人参维生素饮品由以下物质经过加工制成：优选的，所述的糖类物质是白砂糖或果葡糖浆。一种普通型人参维生素饮品，每1kg普通型人参维生素饮品由以下物质经过加工制成：一种无蔗糖型人参维生素饮品，每1kg无蔗糖型人参维生素饮品由以下物质经过加工制成：人参自古拥有“百草之王”的美誉，更被东方医学界誉为“滋阴补生、扶正固本”之极品。其性平、味甘、微苦、微温、归脾、肺经，具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津止渴、安神意志的功效。可用于治疗治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之症。人参中含有30多种皂苷成分，具有双向调节作用，会因受体不同，效果不同。人参皂苷主要具有增强机体免疫力，缓解体力抗疲劳及缓解毒素、抗衰老作用，人参含有多种皂苷和多糖类成分，人参的渗出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何不良的刺激，能扩张皮肤的毛细管。枸杞味甘，性平、入肝、肾经、滋肾、润肺、补肝、明目，可用于治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴、遗精。枸杞含有丰富的额胡萝卜素、维生素A1、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必须营养，枸杞含有甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏的作用。枸杞含甜菜碱、胡萝卜素、玉蜀黍黄素、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、β谷甾醇、亚油酸，以及氨基酸，具有以下作用：(1)明目：俗称“明眼子”，历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常以枸杞子入药，民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞子就是简便有效的食疗；(2)提高机体免疫力：枸杞具有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤；(3)降三高：调节血糖、降低血压、防治高血压、心脏病、动脉硬化等；(4)枸杞还可以兴奋大脑神经、兴奋呼吸、肠胃蠕动等。猴头菇性平、味甘，有利五脏、助消化，具有健胃、补虚、抗癌、益肾精之功效，主治食少、便秘、胃及十二指肠溃烂、神经衰弱、食道癌、胃癌，眩晕、阳痿等病症，年老体弱者食用猴头菇具有滋补强身的作用。猴头菇富含种种维生素，矿物质氨基酸、及多种微量元素，具有以下作用：(1)降低胆固醇：猴头菇能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂、利于血液循环、是心血管患者的理想食疗；(2)增强免疫力：猴头菇对增强人体免疫力尤为突出，可提高人体对SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是预防上述疾病的理想新武器；(3)抗癌防癌：猴头菇含有的多糖体、多肽类和脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其它恶性肿瘤；(4)养护肠胃：具独特的消化道系统保护、调理和修复功能，可助消化、益肝脾，解饥解渴、消除宿毒等多重功效，对食欲不振，恶心呕吐者，饮用本品后能迅速止呕，食欲可得到明显改善；(5)抗衰老：猴头菇对神经衰弱、失眠有特效，可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果，所以是益寿抗衰的新型营养健脑食品。猴头菇的营养价值非常高，是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；不含有饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂、利于血液循环、是心血管患者的理想食品；含有多糖体、多肽类和脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其它恶性肿瘤；含有多种氨基酸和丰富的多醣体，能助消化、对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的治疗效果令人瞩目。橘皮含挥发油其中主要为柠檬烯；尚有α-侧柏烯、α-蒎烯、β-蒎烯、β-月桂烯、桧烯、辛醛、α-水芹烯、α-松油烯、对-聚伞花烯、芳樟醇、麝香草酚、香茅醛等多种成分。此外，尚含橙皮甙、新橙皮甙、柑橘素；黄酮化合物、枸橼醛、β-谷甾醇、对羟福林等。橘皮性味锌、苦、温，中医认为，橘皮的功效为理气健胃、燥湿化痰。现代医学认为，橘皮中的挥发油能增强心脏的收缩力，但大剂量这有抑制作用；能扩张冠状动脉、可增强冠状动脉血流量的作用；能降低毛细管通透性，具有维生素P的作用；能扩张支气管，具有平喘作用；有刺激性，能促进消化液分泌与排除肠内积气。橘皮含有的维生素C远高于果肉，维生素C也称为L-抗坏血酸，在体内起着抗氧化的作用，降低胆固醇、预防血管破裂或渗血；维生素C和维生素P配合，可以增强对环血病的治疗效果；经常饮用橘皮，对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者有益。优选的，所述的果汁是葡萄汁；葡萄汁含有维生素、花清素、氨基酸、抗氧化剂和多种微量元素，添加入饮品中既可以提高饮品的营养价值也可以提高饮品的口感。优选的，按重量计，所述的营养成分添加剂包括0.0005-0.0015g维生素B6、0.0005-0.0015g0.1％维生素B12、0.2-0.6g牛磺酸、0.006-0.02g烟酸。充分利用各营养成分的优点，添加入营养成分可以提高饮品的营养价值，具有提高神经传导和视觉机能、改善分泌状态、抗疲劳等功能。优选的，按重量计，所述的食品添加剂包括1-2g柠檬酸、0.5-1g柠檬酸钠、0.6-2g果胶、0.1-0.5g食用香精。优选的，人参须、枸杞、猴头菇和橘皮均由以下步骤提取相应的提取液：1)清洗：将药材分类清洗干净，再脱水25-40min；2)一次提取：将清洗干净的药材在温度60-65℃下运合提取50-65min，后升温至70-90℃，运合提取25-40min，其中提取水量是药材的6.5-7.5倍重量，得到药材渣和药材提取液A；3)二次提取：再将步骤2)得到的药材渣在70-80℃下，运合提取50-65min，其中提取水量是药材渣的6.5-7.5倍重量，得到药材提取液B；4)均合：将药材提取液A和药材提取液B均合25-35min，调配温度为70-78℃，得到药材提取液；5)罐装：将步骤4)得到的药材提取液在70-73℃下装入罐中，得到人参须提取液、枸杞提取液、猴头菇提取液或橘皮提取液。采用二次提取药材中的成分，采用合适的工艺、水量、温度和提取时间，既能保证充分的提取药材的营养元素，也可以防止过度提取而提取出药材的有害成分，最大程度利用了药材的营养成分，保留了药材的原有营养价值和风味口感。制备人参维生素饮品的方法，包括以下步骤：1)在饮用水中依次添加入人参须提取液、枸杞提取液、猴头菇提取液、橘皮提取液、糖类物质、果汁、营养成分添加剂和食品添加剂，混合均匀，得到人参维生素饮品初品；2)将步骤1)中的人参维生素饮品初品在70-73℃下灌装入瓶中并封口，再在100-120℃下杀菌20-30min，得到灌装人参维生素饮品；3)将步骤2)中的灌装人参维生素饮品降温至25-30℃，即得到降温后的人参维生素饮品；4)将步骤3)中的降温后的人参维生素饮品包装，得到人参维生素饮品。本发明的有益效果是：(1)采用四大药材提取液再添加入营养成分添加剂制备饮品，大大提高了饮品的营养价值和保健功能；(2)药材的提取过程采用合适的工艺、水量、温度和时间，充分保留了药材的营养元素，但又不会过度提取而将有害成分提取出来，保留了药材的原有营养价值和风味口感；(3)添加了含有维生素、花清素、氨基酸、抗氧化剂和多种微量元素的葡萄汁，既可以提高饮品的营养价值也可以提高饮品的口感；(4)饮品的生产过程不添加对人体有害的色素。具体实施方式实施例1一种普通型人参维生素饮品，每1kg人参维生素饮品由如表1所示的物质经过加工制成。其中，人参须、枸杞、猴头菇和橘皮均由以下步骤提取相应的提取液：1)清洗：将药材分类清洗干净，再脱水25min；2)一次提取：将清洗干净的药材在温度60℃下运合提取50min，后升温至70℃，运合提取40分钟，其中提取水量是药材的6.5倍重量，得到药材渣和药材提取液A；3)二次提取：再将步骤2)得到的药材渣在70℃下，运合提取65min，其中提取水量是药材渣的6.5倍重量，得到药材提取液B；4)均合：将药材提取液A和药材提取液B均合25min，调配温度为70℃，得到人参须提取液、枸杞提取液、猴头菇提取液或橘皮提取液。制备普通型人参维生素饮品的方法，包括以下步骤：1)在饮用水中依次添加入人参须提取液、枸杞提取液、猴头菇提取液、橘皮提取液、糖类物质、果汁、营养成分添加剂和食品添加剂，混合均匀，得到人参维生素饮品初品；2)将步骤1)中的人参维生素饮品初品在70℃下灌装入瓶中并封口，再在100℃下杀菌30min，得到灌装人参维生素饮品；3)将步骤2)中的灌装人参维生素饮品降温至25℃，即得到降温后的人参维生素饮品；4)将步骤3)中的降温后的人参维生素饮品包装，得到人参维生素饮品。实施例2一种普通型人参维生素饮品，每1kg人参维生素饮品由如表1所示的物质经过加工制成。人参须提取液、枸杞提取液、猴头菇提取液和橘皮提取液均由以下步骤提取相应的提取液：1)清洗：将药材分类清洗干净，再脱水40min；2)一次提取：将清洗干净的药材在温度60℃下运合提取65min，后升温至90℃，运合提取25分钟，其中提取水量是药材的7.5倍重量，得到药材渣和药材提取液A；3)二次提取：再将步骤2)得到的药材渣在80℃下，运合提取50min，其中提取水量是药材渣的7.5倍重量，得到药材提取液B；4)均合：将药材提取液A和药材提取液B均合30min，调配温度为78℃，得到人参须提取液、枸杞提取液、猴头菇提取液或橘皮提取液。制备普通型人参维生素饮品的方法，包括以下步骤：1)在饮用水中依次添加入人参须提取液、枸杞提取液、猴头菇提取液、橘皮提取液、糖类物质、果汁、营养成分添加剂和食品添加剂，混合均匀，得到人参维生素饮品初品；2)将步骤1)中的人参维生素饮品初品在73℃下灌装入瓶中并封口，再在120℃下杀菌20min，得到灌装人参维生素饮品；3)将步骤2)中的灌装人参维生素饮品降温至30℃，即得到降温后的人参维生素饮品；4)将步骤3)中的降温后的人参维生素饮品包装，得到人参维生素饮品。实施例3一种普通型人参维生素饮品，每1kg人参维生素饮品由如表1所示的物质经过加工制成。人参须提取液、枸杞提取液、猴头菇提取液和橘皮提取液均由以下步骤提取相应的提取液：1)清洗：将药材分类清洗干净，再脱水30min；2)一次提取：将清洗干净的药材在温度60℃下运合提取60min，后升温至80℃，运合提取30分钟，其中提取水量是药材的7倍重量，得到药材渣和药材提取液A；3)二次提取：再将步骤2)得到的药材渣在75℃下，运合提取60min，其中提取水量是药材渣的7倍重量，得到药材提取液B；4)均合：将药材提取液A和药材提取液B均合30min，调配温度为75℃，人参须提取液、枸杞提取液、猴头菇提取液或橘皮提取液。制备普通型人参维生素饮品的方法，包括以下步骤：1)在饮用水中依次添加入人参须提取液、枸杞提取液、猴头菇提取液、橘皮提取液、糖类物质、果汁、营养成分添加剂和食品添加剂，混合均匀，得到人参维生素饮品初品；2)将步骤1)中的人参维生素饮品初品在70℃下灌装入瓶中并封口，再在120℃下杀菌30min，得到灌装人参维生素饮品；3)将步骤2)中的灌装人参维生素饮品降温至25℃，即得到降温后的人参维生素饮品；4)将步骤3)中的降温后的人参维生素饮品包装，得到人参维生素饮品。实施例4一种无蔗糖型人参维生素饮品，每1kg人参维生素饮品由如表1所示的物质经过加工制成。其中，人参须、枸杞、猴头菇或橘皮提取相应的提取液的方法与实施例1的提取方法相同。制备人参维生素饮品的方法与实施例1的普通型人参维生素饮品的制备方法相同。实施例5一种无蔗糖型人参维生素饮品，每1kg人参维生素饮品由如表1所示的物质经过加工制成。其中，人参须、枸杞、猴头菇或橘皮提取相应的提取液的方法与实施例2的提取方法相同。制备人参维生素饮品的方法与实施例2的普通型人参维生素饮品的制备方法相同。实施例6一种无蔗糖型人参维生素饮品，每1kg人参维生素饮品由如表1所示的物质经过加工制成。其中，人参须、枸杞、猴头菇或橘皮提取相应的提取液的方法与实施例3的提取方法相同。制备人参维生素饮品的方法与实施例3的普通型人参维生素饮品的制备方法相同。实施例1-6中各组分的重量如表1所示。表1实施例1-6各组分的重量将实施例3生产的普通型人参维生素饮品送检，检测结果如表2和表3所示：表2实施例3制备的普通型人参维生素饮品的检测报告结果表3实施例3制备的普通型人参维生素饮品的检测报告结果将实施例6生产的无蔗糖型人参维生素饮品送检，检测结果如表4和表5所示。表4实施例6制备的无蔗糖型人参维生素饮品的检测报告结果表5实施例6制备的无蔗糖型人参维生素饮品的检测报告结果实施例1-6生产的人参维生素饮品均符合如表6所示的感官指标。表6感官指标及测定方法实施例1-6生产的人参维生素饮品均符合如表7所示的理化指标。表7理化指标实施例1-6生产的人参维生素饮品均符合如表8和表9所示的微生物指标。表8指示菌指标项目指标测试方法菌落总数，CFU/ml100GB/T4789.21规定的方法大肠菌群，MPN/100ml3GB/T4789.21规定的方法酵母，CFU/ml20GB/T4789.21规定的方法霉菌，CFU/ml20GB/T4789.21规定的方法表9致病菌限量生产中所采用的各原辅料符合以下要求：饮用水：符合GB5947的规定；白砂糖：符合GB13104的规定；果葡糖浆：符合GB/T20882、GB15203的规定；人参(人工种植)：符合卫生部公告2012年第17号的规定；橘皮：符合《中华人民共和国药典》2010年版一部的规定；猴头菇：符合LY/T2132、GB7096的规定；枸杞子：符合GB/T18672的规定；食品用香精：符合GB30616的规定；柠檬酸：符合GB1987的规定；柠檬酸钠：符合GB6782的规定；果胶：符合GB25533的规定；维生素B6：符合GB14753的规定；维生素B12：符合《中华人民共和国药典》2010年版二部中维生素B12的规定；烟酸：符合GB14757的规定；牛磺酸：符合GB14759的规定。当前第1页1 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