本发明涉及营养保健食品领域，具体而言，涉及一种人参复合发酵营养粉及其制备方法。
背景技术：
人参为五加科植物人参(panaxginsengc.a.mey)的干燥根，是传统名贵中药，始载于我国第一部本草专著《神农本草经》。其栽培者称为“园参”，野生者称为“山参”。人参具有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神之功能，用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚羸、惊悸失眠、阳痿宫冷、心力衰竭、心源性休克等的治疗。李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇，认为它能治“男妇一切虚症”。几千年来，中草药中人参都被列为“上品”。人参常用于愈后恢复、调节荷尔蒙、降低血糖、增强体力、控制肝指数和肝功能保健等。
目前市面上的人参复方制品有很多，但一方面由于配伍关系不科学而使得其保健功效不显著，另一方面现有的产品多偏重于药用，口感较差且食用不是很方便，不利于人参制品进一步的加工和推广。微胶囊技术是指通过一定的工艺手段将某些活性成分包裹成微小封闭颗粒的方法。微胶囊材料的最大特点是有效改变物料的存在状态，便于加工、储藏和运输；有效保护生物活性成分和敏感成分，延长其保质期；降低或者掩盖某些成分的不良味道，降低添加剂等的毒理作用等等。若能将微胶囊技术应用于人参制品的加工中，不仅可以提供健康、营养保健品的生产工艺和配方，获得良好的经济效益，还能长期保持人参的营养成分，改善其口感，并且能够更方便的进行食用，。
有鉴于此，特提出本发明。
技术实现要素：
本发明的第一目的在于提供一种人参复合发酵营养组合物，所述的组合物具有保健效果好，无明显的毒副反应等优点。
为了实现本发明的上述目的，特采用以下技术方案：
本发明涉及一种人参复合发酵营养粉，以重量份计，主要由以下原料组份制备得到：
人参10～20份、薏苡仁15～20份、山药20～30份、大枣5～10份、枸杞5～10份、核桃20～30份以及黑芝麻25～35份。
本发明由几种具有保健功效的原料复配而成，并经过发酵工艺制备处理，具有一定的保健功效，无毒副反应；利用微胶囊技术，制成人参复合发酵营养粉，可做代餐食品，热水冲服，方便快捷；能有效抗疲劳，使人具有饱腹感，缓解亚健康状态。
本发明的第二目的在于提供如上所述的人参复合发酵营养粉的制备方法，包括：
1).将人参、薏苡仁、山药、大枣、枸杞打碎混合，加水加热回流浸提，将得到的浸提液与奶粉混合后进行灭菌处理得到发酵原料；
2).将乳酸菌接种到所述发酵原料中进行发酵，将得到的发酵产物进行干燥制成粉末，向所述粉末中加入核桃、黑芝麻以及面粉即得。
与现有技术相比，本发明的有益效果为：
(1)保健效果好，所用原料具有一定得保健功效，无明显的毒副反应；
(2)以微胶囊形式制剂，食用方便，效果好；
(3)可代餐服用，且能有效抗疲劳，缓解亚健康状态。
具体实施方式
本发明一方面涉及一种人参复合发酵营养粉，以重量份计，主要由以下原料组份制备得到：
人参10～20份、薏苡仁15～20份、山药20～30份、大枣5～10份、枸杞5～10份、核桃20～30份以及黑芝麻25～35份。
优选的，如上所述的人参复合发酵营养粉，以重量份计，主要由以下原料组份制备得到：
人参13～17份、薏苡仁16～19份、山药23～27份、大枣6～9份、枸杞6～9份、核桃23～27份以及黑芝麻28～32份。
优选的，如上所述的人参复合发酵营养粉，以重量份计，主要由以下原料组份制备得到：
人参14～16份、薏苡仁17～18份、山药24～26份、大枣7～8份、枸杞7～8份、核桃24～26份以及黑芝麻29～31份。
人参为五加科多年生草本植物人参(panaxginsengc.a.mey.)的根，甘微苦，温。具有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智的功效。主治：劳伤虚损、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸、健忘、眩晕头痛、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。
薏苡仁为禾本科植物薏苡的种仁。甘；淡；微寒。治泄泻，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利，水肿，脚气，肺痿，肺痈，肠痈，淋浊，白带。
山药为薯蓣科植物山药的块茎。主治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。
大枣为鼠李科植物枣的干燥成熟果实。主治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。妇人赃躁。
枸杞为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实。主治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。
核桃为胡桃科植物胡桃juglansregial.的干燥成熟种子。主治肾虚喘嗽，腰痛脚弱，阳痿，遗精，小便频数，石淋，大便燥结。
黑芝麻为脂麻科植物脂麻sesamumindicuml.的种子。主治肝肾不足，虚风眩晕，风痹、瘫痪，大便燥结，病后虚羸，须发早白，妇人乳少。
本发明通过将上述组份进行配伍，并经过发酵工艺制备处理，可以抗疲劳，并系统性地针对热性体征的患者，对亚健康及其相关慢性病进行有效治疗，从而达到养生保健的目的。
在一种优选的实施方式中，本发明提供的人参复合发酵营养粉的原料组份还包括：
奶粉40～50重量份；或42～48重量份；或44～46重量份；
优选所述奶粉为脱脂奶粉。
在一种优选的实施方式中，本发明提供的人参复合发酵营养粉的原料组份还包括：
面粉20～30重量份；或22～28重量份；或24～26重量份。
本发明还涉及人参复合发酵营养粉的制备方法的制备方法，包括：
1).将人参、薏苡仁、山药、大枣、枸杞打碎混合，加水加热回流浸提，将得到的浸提液与奶粉混合后进行灭菌处理得到发酵原料；
2).将乳酸菌接种到所述发酵原料中进行发酵，将得到的发酵产物进行干燥制成粉末，向所述粉末中加入核桃、黑芝麻以及面粉即得。
优选的，如上所述的制备方法，在步骤1)中，所述人参、薏苡仁、山药、大枣、枸杞的总质量与所述水的固液比为1：(8～12)，更优选1：(9～11)；更优选为1：10。
优选的，如上所述的制备方法，在步骤1)中，所述加热回流浸提具体为：
在55℃～65℃的条件下回流提取1.5h～2.5h，提取两次后合并浸提液；
更优选的，在步骤1)中，所述加热回流浸提具体为：
在58℃～62℃的条件下回流提取1.8h～2.2h，提取两次后合并浸提液；
更优选的，在步骤1)中，所述加热回流浸提具体为：
在59℃～61℃的条件下回流提取1.9h～2.1h，提取两次后合并浸提液。
优选的，如上所述的制备方法，所述乳酸菌按3～5wt％的接种量接种到所述发酵原料中进行发酵，40℃～44℃发酵6h～10h；
其中，在所述混合发酵剂中，所述乳酸菌的活菌数为1×108～10cfu/g；
更优选的，所述乳酸菌按4wt％的接种量接种到所述发酵原料中进行发酵，41℃～43℃发酵7h～9h；
其中，在所述混合发酵剂中，所述乳酸菌的活菌数为1×109cfu/g。
优选的，如上所述的制备方法，在步骤2)中，所述干燥为喷雾干燥；优选在进行所述喷雾干燥时，进风温度为180℃～200℃；更优选的，190℃。
下面将结合实施例对本发明的实施方案进行详细描述，但是本领域技术人员将会理解，下列实施例仅用于说明本发明，而不应视为限制本发明的范围。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市购买获得的常规产品。
实施例1
本实施例提供了一种人参复合发酵营养粉微胶囊的加工方法，将人参10g、薏苡仁20g、山药20g、大枣5g、枸杞10g打碎混合，加纯净水，固液比为1：10，在65℃的条件下回流提取1.5h，提取两次，过滤弃固体，在滤后的溶液中加入脱脂奶粉40g制成混合液，121℃灭菌20min。将活化、驯化好的乳酸菌进行扩大培养制成发酵剂，按3wt％的接种量将发酵剂接种到混合液中进行发酵，44℃发酵6h，得到人参复合乳酸发酵液；在所述混合发酵剂中，所述乳酸菌的活菌数均1×109cfu/g。调整人参复合乳酸发酵液适当浓度，进行喷雾干燥，进风温度为180℃。向喷出来的人参复合发酵微胶囊中加入磨碎的核桃30g、黑芝麻25g以及面粉30g即为营养粉成品。
实施例2
本实施例提供了一种人参复合发酵营养粉微胶囊的加工方法，将人参20g、薏苡仁15g、山药30g、大枣10g、枸杞5g打碎混合，加纯净水，固液比为1：10，在55℃的条件下回流提取2.5h，提取两次，过滤弃固体，在滤后的溶液中加入脱脂奶粉50g制成混合液，121℃灭菌20min。将活化、驯化好的乳酸菌进行扩大培养制成发酵剂，按5wt％的接种量将发酵剂接种到混合液中进行发酵，40℃发酵10h，得到人参复合乳酸发酵液；在所述混合发酵剂中，所述乳酸菌的活菌数为1×109cfu/g。调整人参复合乳酸发酵液适当浓度，进行喷雾干燥，进风温度为200℃。向喷出来的人参复合发酵微胶囊中加入磨碎的核桃20g、黑芝麻35g以及面粉20g即为营养粉成品。
实施例3
本实施例提供了一种人参复合发酵营养粉微胶囊的加工方法，将人参15g、薏苡仁17g、山药25g、大枣7g、枸杞7g打碎混合，加纯净水，固液比为1：10，在60℃的条件下回流提取2h，提取两次，过滤弃固体，在滤后的溶液中加入脱脂奶粉45g制成混合液，121℃灭菌20min。将活化、驯化好的乳酸菌进行扩大培养制成发酵剂进行扩大培养制成发酵剂，按4wt％的接种量将发酵剂接种到混合液中进行发酵，42℃发酵8h，得到人参复合乳酸发酵液；在所述混合发酵剂中，所述乳酸菌的活菌数为1×109cfu/g。调整人参复合乳酸发酵液适当浓度，进行喷雾干燥，进风温度为190℃。向喷出来的人参复合发酵微胶囊中加入磨碎的核桃25g、黑芝麻30g以及面粉25g即为营养粉成品。
实验例1
抗疲劳活性：强迫游泳实验建立疲劳模型。操作方法为：每天10:00am～3:00pm，将小鼠单独放入盛有23-25℃，10cm高的水的塑料圆柱体(高25cm，直径10cm)中。每只小鼠被迫在水中6min，当小鼠终止挣扎，保持漂浮的状态(或仅有微小的动作以保持头部露出水面)则被认为是固定不动。总测试时间6min，前2min为适应期，后4min记录固定不动时间。每天给药后30min进行实验，连续15天，手动双盲法记录小鼠的固定不动时间和游泳时间。每只小鼠游泳结束后更换容器中的水。实验动物分组：将雄性icr小鼠随机分组，每组20只。分别为生理盐水组(强迫游泳同时给予生理盐水组)、给样组(强迫游泳同时给实施例1～3制备得到的人参复合发酵营养粉微胶囊)、对照组。
对照组饲喂的人参复合发酵营养粉微胶囊制备方法同实施例3，区别仅在于没有经过发酵处理。
给样组和对照组给药剂量为3g/kg/天，每天2次，持续15天，第16天进行强迫游泳实验，记录小鼠固定不动时间和游泳时间。结果表明，人参复合发酵营养粉微胶囊能够显著降低疲劳小鼠的固定不动时间，与对照组相比具有显著差异。因此，人参复合发酵营养粉微胶囊具有显著的缓解体力疲劳的功效。
表1小鼠强迫游泳实验固定不动时间统计表
实验例2
本发明所述人参复合发酵营养粉微胶囊对热性体征亚健康的治疗效果，可通过下述临床病例观察加以证实：
1、病人概况：选择符合亚健康疲劳诊断标准的患者100名，其中男性50例，女性50例，病程为3个月到6个月，年龄40-60岁，平均年龄51.4岁，体征均表现为寒性体征；全部病人均经西医一般常规体检排除常见疾病。
2、将上述100名患者随机分为5组，每组20人。其中对第1组患者不做任何处理，第2-4组患者使用实施例1-3制备得到的人参复合发酵营养粉微胶囊，第5组患者使用实验例1对照组制备的人参复合发酵营养粉微胶囊，服用量均为每天3次，每次1粒，持续服用2个月，取服药依从性大于90％的数据。
3、疗程结束后，统计疗效结果。疗效评定标准如实验例1所示，结果见表2。
表2组方中药对寒性体征亚健康状态的治疗效果
尽管已用具体实施例来说明和描述了本发明，然而应意识到，在不背离本发明的精神和范围的情况下可以作出许多其它的更改和修改。因此，这意味着在所附权利要求中包括属于本发明范围内的所有这些变化和修改。