本发明涉及马铃薯蔬菜面条的制备方法。
背景技术:
马铃薯营养丰富,且价格低廉,是人们日常主要食品之一,面条作为我国的传统食物之一,其不仅口感好,且易于消化,但是目前的面条多为白面制成,且营养单一,无法满足人们的日常需求。
技术实现要素:
本发明提供的技术方案为:
一种马铃薯蔬菜面条的制备方法,包括:
按质量份数计,
步骤1、将1份白菜、1份茼蒿、1份芹菜、1份紫甘蓝和3份清水置于榨汁机中,搅拌成浆状,得到蔬菜浆汁;
步骤2、向10份马铃薯粉中加入12份温度为70℃的清水,搅拌,冷却至30℃,加入蔬菜浆汁,置于和面装置中,和面,得到面团;
步骤3、将面团外表面包裹保鲜膜,在温度为40℃下,醒面45min,得到醒面团;
步骤4、将醒面团置于压面装置中,压成厚度为2cm的面片;
步骤5、将面片切割长度为20cm,宽度为2cm的长条,得到马铃薯蔬菜面条;
步骤6、采用紫外线灯照射5min,无菌封装。
优选的是,所述的马铃薯蔬菜面条的制备方法中,所述步骤2中,向10份马铃薯粉中加入12份温度为70℃的清水,在转速为200rmp/min下,搅拌20min。
优选的是,所述的马铃薯蔬菜面条的制备方法中,所述步骤6中,采用紫外线灯照射10min。
本发明设计了一种马铃薯蔬菜面条的制备方法,第一、本发明将多种蔬菜制备成浆状与马铃薯粉混合,不仅增加了面条口感,而且营养丰富;第二、采用紫外线杀菌,有效的保证面条的质量,防止其腐败变质;第三、本发明口感鲜美,且营养丰富,不含色素和防腐剂。
具体实施方式
下面对本发明做进一步的详细说明,以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
一种马铃薯蔬菜面条的制备方法,包括:
步骤1、将1Kg白菜、1Kg茼蒿、1Kg芹菜、1Kg紫甘蓝和3Kg清水置于榨汁机中,搅拌成浆状,得到蔬菜浆汁;
步骤2、向10Kg马铃薯粉中加入12Kg温度为70℃的清水,搅拌,冷却至30℃,加入蔬菜浆汁,置于和面装置中,和面,得到面团;
步骤3、将面团外表面包裹保鲜膜,在温度为40℃下,醒面45min,得到醒面团;
步骤4、将醒面团置于压面装置中,压成厚度为2cm的面片;
步骤5、将面片切割长度为20cm,宽度为2cm的长条,得到马铃薯蔬菜面条;
步骤6、采用紫外线灯照射5min,无菌封装。
其中,步骤2中,向10Kg马铃薯粉中加入12Kg温度为70℃的清水,在转速为200rmp/min下,搅拌20min。
步骤6中,采用紫外线灯照射10min。
在食用时,将面条置于开水中,煮制2~5min,即可使用。
本发明的实施方案已公开如上,但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用,它完全可以被适用于各种适合本发明的领域,对于熟悉本领域的人员而言,可容易地实现另外的修改,因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下,本发明并不限于特定的细节。