本发明涉及果茶加工领域，尤其涉及一种具有养生保健效果的紫甘蓝果茶。
背景技术：
起源于欧洲地中海沿岸至北海沿用，已有数千年的栽培历史。而我国最早的记述是《植物名图考》，当时有称“回子白菜”者。估计其传入途径为“丝绸之路”，以后再从西北至华北，时间约在19世纪之前。至于紫甘蓝之传入我国的时间更短，估计不到100年。普通结球甘蓝的栽培面积，解放以后发展迅速，从全国讲，仅次于大白菜，而紫甘蓝传入我国后，由于在炒煮时，颜色成为黑紫色，不堪美观。同时虽其营养成分高于普通结球甘蓝，但我国不习惯生食，故迄未发展。随着改革开放的逐步深入，特别是国际交往的日益频繁，对紫甘蓝的需要量也日渐增多。为此，大城市近郊菜区已把紫甘蓝列为花色蔬菜而种植。
人们日常生活，离不开食品饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐步提高，市场上的饮料，食品种类已经不能满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品，饮品越来越受到消费者的青睐。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是提供一种具有养生保健效果的紫甘蓝果茶及其制备方法，通过在果茶配方中加入高维生素的紫甘蓝，并结合整体制备方法，以提高果茶中的维生素的含量。
为了解决上述技术问题，本发明提供一种紫甘蓝果茶，包含下列质量分数的原料：紫甘蓝10%～25%、柠檬酸0.2%～1.5%、CMC胶1.5%～2.3%、白砂糖5%～13%、糖浆30%～50%、蜂蜜1%～5%、蒸馏水20%～30%。
进一步地，所述一种紫甘蓝果茶的原料中紫甘蓝15%、柠檬酸0.3%、CMC胶1.9%、白砂糖9%、糖浆40%、蜂蜜2%，其余为蒸馏水。
本发明还提供了上述一种紫甘蓝果茶的制备方法，具体步骤如下：
（1）将紫甘蓝洗净后切丝放入温度为90℃的水中热烫1min，备用；
（2）量取一定量的蒸馏水，加入到容器内；
（3）将柠檬酸加入所述盛有蒸馏水的容器中并搅拌直至柠檬酸完全溶解；
（4）将CMC胶加入到步骤（3）中所得的盛有完全溶解的柠檬酸的容器中，然后搅拌直至完全溶解；
（5）将白砂糖、糖浆和蜂蜜依次加入到步骤（4）所得完全溶解有柠檬酸和CMC胶的容器中，搅拌均匀后加入步骤（1）中备用的紫甘蓝，再向所述容器内加入蒸馏水配成溶液；
（6）将步骤（5）中配好的溶液装入玻璃瓶中，盖好盖子，放入温度为90℃～100℃的沸水中煮20min～30min，再取出玻璃瓶冷却至室温，即得所要制备的紫甘蓝果茶。
进一步地，所述步骤（1）中紫甘蓝还可以打浆或半打浆半切丝的方式放入90℃的水中热烫1min中热烫。
进一步地，所述步骤（2）中量取的蒸馏水占紫甘蓝果茶总量的5%～8%，所述步骤（5）中量取的蒸馏水占紫甘蓝果茶总量的12%～25%。
进一步地，所述步骤（2)中的蒸馏水的温度介于20℃～30℃之间。
进一步地，所述步骤（6）中将装好溶液的玻璃瓶放入100℃的沸水中煮20mim。
本发明所达到的有益效果：
（1）将紫甘蓝切成大小均匀的丝状放入溶液中，丝状的紫甘蓝遇柠檬酸会使溶液颜色变为淡的紫红色，颜色明亮，效果最佳；在制备果茶之前，先对紫甘蓝热烫1min，这样可以使紫甘蓝在溶液中均匀分布，不会随着保存时间长远而出现分层。
（2）本发明中先在容器中加入20℃的蒸馏水，这样可以使加入的柠檬酸、CMC胶、白砂糖、糖浆和蜂蜜溶解完全，从而避免在溶液中形成许多不容的CMC胶状体以块状的蜂蜜疙瘩，因此制备的果茶口感香醇、营养价值高。
（3）在本发明中加入1.9%的CMC胶、40%的糖浆、9%的白砂糖会使溶液的粘度和甜度达到最适合，而且溶液晶莹剔透，用玻璃棒挑起时可以很明显的丝状线，果茶甜度适当、口感香醇。
（4）在紫甘蓝中加入柠檬酸和蜂蜜，这样不但掩盖了紫甘蓝的腥味还起到了双重杀菌的效果；柠檬酸和蜂蜜的混合不仅除去紫甘蓝中残留的重金属还可以达到美容养颜的效果；人们在熬夜的时候，还可以拿它来提神。
（5）本发明中所使用的原料来源广泛，节约了成本，同时本发明的操作方法较为简单。
综上所述，本发明提供的紫甘蓝果茶含有丰富的维生素和胡萝卜素，对人体的健康有很大的帮助。同时本发明具有一定的养生保健效果，满足了不同年龄段的需求。
具体实施方式
以下实施例仅用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1
一种紫甘蓝果茶，包含下列质量分数的原料：紫甘蓝150g 、柠檬酸3g、CMC胶15g、白砂糖90g、糖浆400g、蜂蜜20g、蒸馏水300g。
一种紫甘蓝果茶的制备方法，具体步骤如下：
（1）称取洗净后的紫甘蓝切丝放入温度为90℃水中热烫1min，备用；
（2）量取占紫甘蓝果茶总量8%的蒸馏水加入容器中；
（3）将柠檬酸加入到盛有蒸馏水的容器中并搅拌直至柠檬酸完全溶解；
（4）将CMC胶加入到步骤（3）中所得的盛有完全溶解的柠檬酸的容器中，然后搅拌直至完全溶解；
（5）将白砂糖、糖浆和蜂蜜依次加入到步骤（4）所得完全溶解有柠檬酸和CMC胶的容器中，搅拌均匀后加入步骤（1）中备用的紫甘蓝，再加入占紫甘蓝果茶总量22%的蒸馏水,配成溶液；
（6）将步骤（5）中配好的溶液装入玻璃瓶中，盖好盖子，放入温度为100℃的沸水中煮20min，再取出玻璃瓶冷却至室温，即得所要制备的紫甘蓝果茶。
实施例2
与实施例1不同之处在于，在本实施例中，包含下列质量分数的原料：紫甘蓝200g、柠檬酸5g、CMC胶17g、白砂糖100g、糖浆450g、蜂蜜25g、蒸馏水350g。本实施例所述的紫甘蓝果茶的制备方法与实施例1相同。
实施例3
一种紫甘蓝果茶，包含下列质量分数的原料：紫甘蓝150g 、柠檬酸3g、CMC胶15g、白砂糖90g、糖浆400g、蜂蜜20g、蒸馏水300g。本实施例所述的紫甘蓝果茶的制备方法与实施例1的区别在于：步骤（2）中的热烫的温度为90℃，热烫时间为90s。
与现有技术相比，本发明的原料来源广泛，制成的果茶口感十分清香爽口，同时本发明还富含多种具有养生保健效果的成分，不但有美容的功效，还可以提高免疫力，尤其是紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，从而对于减肥大有裨益。
综上所述，上述实施方式并非是本发明的限制性实施方式，凡本领域的技术人员在发明的实质内容的基础上所进行的修饰或者等效变形，均在本发明的技术范畴。