本发明涉及一种茶粉的制作方法，尤其是涉及一种金线莲保健速溶茶粉的制作方法。
背景技术：
金线莲，即花叶开唇兰，又称金丝草，金蚕，金不换。在民间有很高的认知度。李时珍在《本草纲目》内就将其定入“肝、脾、肾”三经，起到养血、凉血。护肝、清热解毒之功效，是历代皇室宫廷的养生御品。金线莲几百年来作为民间常用草药，具有清热凉血，除湿解毒，平衡阴阳、扶正固本，阴阳互补、生津养颜、调和气血、五脏、养寿延年的功用，能全面提高人体免疫力，增强人体对疾病的抵抗力。主治肺热咳嗽，肺结核咯血，尿血，小儿惊风，破伤风，肾炎水肿，风湿痹痛，跌打损伤，毒蛇咬伤、支气管炎、膀胱炎、糖尿病、血尿、急慢性肝炎、风湿性关节炎肿瘤等疑难病症。
技术实现要素：
本发明的目的是针对现有市场上金线莲在加工过程中营养物质破坏率较高导致原料利用率不高的问题，提供一种金线莲保健速溶茶粉的制作方法，本方法工艺稳定、操作简单、易于掌握，将营养丰富的金线莲制作成饮用方便的茶粉，不仅丰富了茶粉产品种类，而且提高了金线莲的经济价值。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种金线莲保健速溶茶粉的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步骤：
a、原料准备：采摘新鲜的金线莲、毛冬青、女贞叶、洋槐花，用清水清洗，滤干水分切成碎粒，制得颗粒，取65重量份的金线莲粒、25重量份的毛冬青粒、6重量份的女贞叶粒、4重量份的金银花粒混合均匀，制得混合原料，将混合原料在蒸汽温度为155℃条件下进行杀青3s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用；
b、茶粉提取液制备：将原料茶进行清水淋洗，在55℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，将原料茶粉中加入其重量8倍的蒸馏水中进行恒温振荡提取，蒸馏水温度设置为42℃，振荡转速120r/min，提取时间60min，冷却至室温，过滤得滤液一及初渣，初渣再用5倍的蒸馏水在50℃的条件下进行恒温振荡提取，振荡转速100r/min，提取时间80min，过滤得滤液二与滤渣，将滤液一与滤液二混合，在86℃的环境下浓缩至原体积的30%，制得茶粉提取液；
c、酶解：向10kg杀青后的混合原料中加入10kg的茶粉提取液，进行打浆，制得混合浆液，向10kg混合浆液中加入15kg浓度为12%的维生素c溶液、0.01kg的纤维素酶、0.008kg的果胶酶，混合均匀，在55℃的环境下酶解30min；
d、粉碎：将茶粉提取后的滤渣进行超细微粉碎处理，粒度为240um，制得茶粉；
e、混合：向10kg酶解后的混合浆液中加入5kg的茶粉、3kg的浓度为45%的蜂蜜溶液、2kg枇杷汁、2kg栝楼汁、1kg的葛仙米粉、1kg玉竹粉、麦芽糊精0.5kg、山梨糖醇0.5kg、魔芋胶0.3kg、黄原胶0.2kg，充分混合均匀，制得混合液；
f、均质：将混合液均质处理，温度为75℃，采用二级均质，一级均质压力为40Mpa，二级均质压力10Mpa；
g、冷冻干燥：将均质后的混合液在-15℃条件下，冷冻12h，然后在装载量按14kg/m2、工作压力65Pa、解析压力35Pa、温度55℃的条件下干燥，制得混合原料，将混合原料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为160μm，制得金线莲保健速溶茶粉；
h、包装：将金线莲复合速溶茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
有益效果：本方法将金线莲蒸汽杀青，去除原料中的涩味，将原料采用茶粉提取液进行打浆，更加丰富了营养物质，复合酶处理，充分保留金线莲的营养物质，提高了原料的利用率，均质不仅改善了成品茶粉的口感，也提升了成品茶粉的品质，使成品速溶茶粉具有清热凉血、平衡阴阳、生津养颜、延年益寿等保健作用。
具体实施方式
实施例1：
一种金线莲保健速溶茶粉的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步骤：
a、原料准备：采摘新鲜的金线莲、毛冬青、女贞叶、金银花，用清水清洗，滤干水分切成碎粒，制得金线莲粒、毛冬青粒，取8kg的金线莲粒、3kg的毛冬青粒、2kg的女贞叶、1kg的金银花粒、1kg的苦菊花粒混合均匀，制得混合原料，将混合原料在蒸汽温度为125℃条件下进行杀青8s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用；
b、茶粉提取液制备：将绿茶进行清水淋洗，在45℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，将10kg原料茶粉加入40kg的蒸馏水中进行恒温振荡提取，蒸馏水温度设置为50℃，振荡转速55r/min，提取时间120min，冷却至室温，过滤得滤液一及初渣，初渣再用3倍的蒸馏水在55℃的条件下进行恒温振荡提取，振荡转速65r/min，提取时间120min，过滤得滤液二与滤渣，将滤液一与滤液二混合，在60℃的环境下浓缩至原体积的20%，制得茶粉提取液；
c、酶解：向10kg杀青后的混合原料中加入8kg的茶粉提取液，进行打浆，制得混合浆液，向10kg混合浆液中加入12kg浓度为10%的维生素c溶液、0.005kg的纤维素酶、0.006kg的果胶酶，混合均匀，在50℃的环境下酶解20min；
d、粉碎：将茶粉提取后的滤渣进行超细微粉碎处理，粒度为200um，制得茶粉；
e、混合：向10kg酶解后的混合浆液中加入4kg的茶粉、3kg的浓度为35%的蜂蜜溶液、2kg桑葚汁、1.5kg的葛仙米粉、麦芽糊精1kg、魔芋胶0.2kg，充分混合均匀，制得混合液；
f、均质：将混合液均质处理，温度为70℃，采用二级均质，一级均质压力为30Mpa，二级均质压力8Mpa；
g、冷冻干燥：将均质后的混合液在-30℃条件下，冷冻8h，然后在装载量按12kg/m2、工作压力50Pa、解析压力30Pa、温度45℃的条件下干燥，制得混合原料，将混合原料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为150μm，制得金线莲保健速溶茶粉；
h、包装：将金线莲保健速溶茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
实施例2：
一种金线莲保健速溶茶粉的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步骤：
a、原料准备：采摘新鲜的金线莲、毛冬青、葡萄叶、樱花、茵陈，用清水清洗，滤干水分切成碎粒，制得金线莲粒、毛冬青粒、葡萄叶粒、樱花粒、茵陈粒，取10kg的金线莲粒、4kg的毛冬青粒、2kg的葡萄叶粒、1kg的樱花粒、1kg的茵陈粒，制得混合原料，将混合原料在蒸汽温度为140℃条件下进行杀青4s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用；
b、茶粉提取液制备：将10kg白茶、2kg青茶、1kg花茶进行清水淋洗，在40℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，将10kg原料茶粉加入35kg的蒸馏水中进行恒温振荡提取，蒸馏水温度设置为65℃，振荡转速70r/min，提取时间130min，冷却至室温，过滤得滤液一及初渣，初渣再用2倍的蒸馏水在80℃的条件下进行恒温振荡提取，振荡转速85r/min，提取时间150min，过滤得滤液二与滤渣，将滤液一与滤液二混合，在75℃的环境下浓缩至原体积的18%，制得茶粉提取液；
c、酶解：向10kg杀青后的混合原料中加入9kg的茶粉提取液、3kg浓度为80%的苹果醋溶液，进行打浆，制得混合浆液，向10kg混合浆液中加入6kg浓度为11%的柠檬酸溶液、2kg石榴汁、1kg枸杞汁、0.015kg的纤维素酶、0.009kg的果胶酶，混合均匀，在35℃的环境下酶解40min；
d、粉碎：将茶粉提取后的滤渣进行超细微粉碎处理，粒度为200um，制得茶粉；
e、混合：向10kg酶解后的混合浆液中加入5.5kg的茶粉、3kg的浓度为75%的枇杷汁溶液、2kg荸荠汁、2kg芒果汁、1kg红枣粉、1kg明党参粉、麦芽糊精0.6kg、山梨糖醇0.5kg、魔芋胶0.3kg、卡拉胶0.2kg，充分混合均匀，制得混合液；
f、均质：将混合液均质处理，温度为80℃，采用二级均质，一级均质压力为45Mpa，二级均质压力15Mpa；
g、冷冻干燥：将均质后的混合液在-20℃条件下，冷冻6h，然后在装载量按10kg/m2、工作压力50Pa、解析压力30Pa、温度45℃的条件下干燥，干燥后粉碎，制得金线莲保健速溶茶粉；
h、包装：将金线莲保健速溶茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
实施例3：
一种金线莲保健速溶茶粉的制作方法，其特征是，所述的制作方法采用以下步骤：
a、原料准备：采摘新鲜的金线莲、毛冬青、荠菜、蕨菜、黄秋葵、地肤，用清水清洗，滤干水分切成碎粒，制得金线莲粒、毛冬青粒、夹菜粒、蕨菜粒、黄秋葵粒、地肤粒，取10kg的金线莲粒、6kg的毛冬青粒、2kg的荠菜粒、1kg的蕨菜粒、1kg的黄秋葵粒、1kg的地肤粒，制得混合原料，将混合原料在蒸汽温度为120℃条件下进行杀青10s，将杀青后的混合原料摊平放凉，备用；
b、茶粉提取液制备：将10kg绿茶、2kg牡丹花、2kg玫瑰花进行清水淋洗，在52℃的环境下进行干燥，干燥后进行超细微粉碎，制得原料茶粉，将10kg原料茶粉加入38kg的蒸馏水中进行恒温振荡提取，并向蒸馏水中加入0.2kg的抗坏血酸钠，搅拌均匀，蒸馏水温度设置为70℃，振荡转速75r/min，提取时间140min，冷却至室温，过滤得滤液一及初渣，初渣再用3倍的蒸馏水在84℃的条件下进行恒温振荡提取，振荡转速90r/min，提取时间150min，过滤得滤液二与滤渣，将滤液一与滤液二混合，在80℃的环境下浓缩至原体积的15%，制得茶粉提取液；
c、酶解：向10kg杀青后的混合原料中加入7kg的茶粉提取液、4kg浓度为85%的山楂醋溶液，进行打浆，制得混合浆液，向10kg混合浆液中加入2kg菠萝汁、2kg西柚汁、2kg芒果汁、0.018kg的纤维素酶、0.02kg的果胶酶，混合均匀，在38℃的环境下酶解45min；
d、粉碎：将茶粉提取后的滤渣进行超细微粉碎处理，粒度为250um，制得茶粉；
e、混合：向10kg酶解后的混合浆液中加入6kg的茶粉、4kg的浓度为80%的海棠果汁溶液、2kg罗汉果汁、2kg腰果汁、1kg太子参粉、1kg陈皮粉、麦芽糊精0.8kg、山梨糖醇0.6kg、魔芋胶0.4kg、海藻酸钠0.2kg、卡拉胶0.2kg，充分混合均匀，制得混合液；
f、均质：将混合液均质处理，温度为85℃，采用二级均质，一级均质压力为50Mpa，二级均质压力20Mpa；
g、冷冻干燥：将均质后的混合液在-18℃条件下，冷冻15h，然后在装载量按15kg/m2、工作压力70Pa、解析压力40Pa、温度60℃的条件下干燥，制得混合原料，将混合原料采用高速粉碎法进行粉碎，粒度为155μm，制得金线莲保健速溶茶粉；
h、包装：将金线莲保健速溶茶粉用食品级包装材料包装，入通风干燥环境中储存。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。