技术总结
本发明公开一种鲜花花冻及其制备方法，由下列质量份的组分组成：鲜花馅料30～50份、天然糖15～30份、柠檬酸0.1～0.3份、吉利粉0.15～0.5份、天然提取物5～7份、纯净水10～15份。通过优化鲜花馅料的加工工艺，能保证在后续产品的高温加工过程中仍能保色保香。本发明分步加入各组分，有效地增加了鲜花花冻中玫瑰成分，使其成分更加合理，有效保留了玫瑰的色香，口味色泽更佳。所得鲜花花冻外观晶莹剔透、色彩绚丽、口味甜美，富有弹性。既使用了鲜花馅料又保持了鲜花的味、色、香，无需添加香精香料和色素，安全健康。且鲜花花冻中鲜花花瓣鲜艳、光泽，能长久保持，持久地激发人们的食用欲望。
技术研发人员：付丽纯;杨品珍;胡深
受保护的技术使用者：云南玖香鲜花生物科技股份有限公司;付丽纯
文档号码：201610779755
技术研发日：2016.08.31
技术公布日：2017.01.04