技术总结
本发明公开了一种甘薯粉渣优化处理方法由以下步骤组成：①制曲种子；②制曲：配方按重量份每95‑110份新鲜的甘薯粉渣加入尿素1.5～3.5份，磷酸二氢钾0.8‑1.5份，加入上述①的制曲种子，构成固态制曲培养基；本发明菌种优良，传代稳定性强；菌种在发酵过程中起协同作用，菌生长、代谢旺盛，产酶能力增强；让菌株最大产酶性能发挥出来；原料中不易被动物吸收的蛋白转化成容易消耗吸收的菌体单细胞蛋白，使产品营养价值得到提高。以甘薯粉渣为主要原料，添加无机氮源，混合料不灭菌，直接由酵母制曲3至4天即可；方法简单，操作方便。
技术研发人员：霍振中
受保护的技术使用者：霍振中
文档号码：201610809712
技术研发日：2016.08.29
技术公布日：2017.05.10