本发明涉及食品技术领域，具体涉及以苦麻菜、文丁果叶为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种苦麻菜文丁果叶混合保健茶。
背景技术：
苦麻菜，一年生草本植物，含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦麻菜味苦，性寒，具有清热解毒、凉血、止痢等功效，主治痢疾、黄疽、血淋、痔瘘等病症。
文丁果，常绿小乔木。树冠伞性或开心形，枝条散生，树皮纵裂，老枝有明显皮孔，单叶互生，纸质，长椭圆形，先端急尖，边缘有锯齿，花腋生，花冠白色，通常有花1-2朵，圆形浆果，成熟时红色至深红色，种子细小，果味香甜似冬瓜露味。甜而不腻，清香宜人。文丁果果香甜可口，叶可代茶，具有开胃消食、益气祛湿的功效。
荠菜花，为双子叶植物药十字花科植物荠菜的花序，总状花序轴较细，鲜品绿色，干品黄绿色；小花梗纤细，易断；花小，白色或淡黄棕色；花序轴下部常有小倒三角形的角果，绿色或黄绿色。荠菜花气微清香，味淡，入大肠经，具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效，能治尿血、吐血、腹泻、水肿等症。
灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，为藜科一年生草本植物。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。灰灰菜具有止泻痢、止痒的功效，可治痢疾腹泻。
保健茶首先在西方流行。中国保健茶是以绿茶、红茶或乌龙茶、花草茶为主要原料，配以确有疗效的单味或复方中药制成；也有用中药煎汁喷在茶叶上干燥而成；或者药液茶液浓缩干燥而成。外形颗粒状，易于沸水速溶。以苦麻菜、文丁果叶为主要原料，荠菜花、灰灰菜为保健原料，生产出一种苦麻菜文丁果叶混合保健茶，目前还未见报道和产品上市。
技术实现要素：
本发明以苦麻菜、文丁果叶为原料，同时添加荠菜花、灰灰菜，开发出一种苦麻菜文丁果叶混合保健茶，填补了国内使用这类原料制作保健茶的一项空白。
一种苦麻菜文丁果叶混合保健茶的制作方法，采用以下步骤：
A.苦麻菜预处理：取新鲜的苦麻菜嫩叶，放入洗涤槽，用清水洗净，沥干体表水；
B.文丁果叶预处理：取新鲜的15-30日龄的文丁果嫩叶，放入洗涤槽，用清水洗净，沥干体表水；
C.灰灰菜预处理：取新鲜的灰灰菜嫩叶，放入洗涤槽，用清水洗净，沥干体表水；
D.杀青：取沥干的苦麻菜30-50重量份、文丁果嫩叶80-120重量份、灰灰菜5-10重量份，放入微波杀青机中进行一次杀青，微波升温到酶钝化温度60-80℃，杀青3-6分钟，取出散热，制得苦麻菜、文丁果叶、灰灰菜混合物；
E.揉捻：将杀青后的混合物放入电动揉捻机，揉捻3-6分钟，捻揉转速控制在60-70转每分钟；
F.炒青：将揉捻后的混合物放入茶叶炒干机，加入荠菜花5-10重量份，快速炒干，温度控制在90-100℃；
G.烘干：待炒青结束，苦麻菜文丁果叶混合物自然冷却，放入微波烘干机进行烘制，温度控制在45-60℃，烘至含水率在25-30%之间；
H.复干：将烘干的苦麻菜文丁果叶混合保健茶，放入茶叶炒干机调为慢速进行复干，使含水率控制在3-6%；
I.包装：将复干的苦麻菜文丁果叶混合保健茶称重，用食品级包装物进行包装；
J.检验、贮存：将检验合格的苦麻菜文丁果叶混合保健茶贮存于通风、干燥处。
本发明所述步骤I中食品级包装物指的是薄膜袋、锡纸袋纸盒或金属罐。
本发明生产过程中复干后可以进行粉碎，后称重装入滤纸袋，制成袋泡茶。
本发明的作用机理：
苦麻菜，清热解毒、凉血止痢；文丁果，开胃消食、益气祛湿；荠菜花，凉血止血、健脾明目；灰灰菜，止泻止痢、止痒。利用以上四味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，促进脾的健运，以达健脾益胃、开胃消食的功效。
本发明以苦麻菜、文丁果叶为原料，同时添加荠菜花、灰灰菜，制作出一种苦麻菜文丁果叶混合保健茶。其充分利用苦麻菜、文丁果叶的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有健脾益胃、开胃消食的功效。成品清香怡人，风味独特，且具有一定的保健功能，长期食用可明显改善饮食积滞人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，市场前景广阔，经济效益、社会效益显著，同时为农民增收提供了新收入来源。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种苦麻菜文丁果叶混合保健茶的制作方法，采用以下步骤制作：
A.苦麻菜预处理：取新鲜的苦麻菜嫩叶，放入洗涤槽，用清水洗净，沥干体表水；
B.文丁果叶预处理：取新鲜的15-30日龄的文丁果嫩叶，放入洗涤槽，用清水洗净，沥干体表水；
C.灰灰菜预处理：取新鲜的灰灰菜嫩叶，放入洗涤槽，用清水洗净，沥干体表水；
D.杀青：取沥干的苦麻菜100kg、文丁果嫩叶300kg、灰灰菜18kg，放入微波杀青机中进行一次杀青，微波升温到酶钝化温度70℃，杀青5分钟，取出散热，制得苦麻菜、文丁果叶、灰灰菜混合物；
E.揉捻：将杀青后的混合物放入电动揉捻机，揉捻4分钟，捻揉转速控制在60转每分钟；
F.炒青：将揉捻后的混合物放入茶叶炒干机，加入荠菜花18kg，快速炒干，温度控制在95℃；
G.烘干：待炒青结束，苦麻菜文丁果叶混合物自然冷却，放入微波烘干机进行烘制，温度控制在55℃，烘至含水率在25-30%之间；
H.复干：将烘干的苦麻菜文丁果叶混合保健茶，放入茶叶炒干机调为慢速进行复干，使含水率控制在5%；
I.包装：将复干的苦麻菜文丁果叶混合保健茶称重，用食品级包装物进行包装；
J.检验、贮存：将检验合格的苦麻菜文丁果叶混合保健茶贮存于通风、干燥处。
本发明实施例1经13位饮食积滞的人群，连续食用10天，每日5克，症状明显缓解人数为8人，有效率为61.54%；连续食用20天，每日5克，症状明显缓解人数为9人，有效率为69.23%。
实施例2，一种苦麻菜文丁果叶混合保健茶的制作方法，采用以下步骤制作：
A.苦麻菜预处理：取新鲜的苦麻菜嫩叶，放入洗涤槽，用清水洗净，沥干体表水；
B.文丁果叶预处理：取新鲜的15-30日龄的文丁果嫩叶，放入洗涤槽，用清水洗净，沥干体表水；
C.灰灰菜预处理：取新鲜的灰灰菜嫩叶，放入洗涤槽，用清水洗净，沥干体表水；
D.马兰头预处理：取新鲜的马兰头嫩叶，放入洗涤槽，用清水洗净，沥干体表水；
E.杀青：取沥干的苦麻菜150kg、文丁果嫩叶350kg、灰灰菜30kg、马兰头30kg，放入微波杀青机中进行一次杀青，微波升温到酶钝化温度68℃，杀青5分钟，取出散热，制得苦麻菜、文丁果叶、灰灰菜、马兰头混合物；
F.揉捻：将杀青后的混合物放入电动揉捻机，揉捻5分钟，捻揉转速控制在70转每分钟；
G.炒青：将揉捻后的混合物放入茶叶炒干机，加入荠菜花30kg，快速炒干，温度控制在96℃；
H.烘干：待炒青结束，苦麻菜文丁果叶混合物自然冷却，放入微波烘干机进行烘制，温度控制在50℃，烘至含水率在25-30%之间；
I.复干：将烘干的苦麻菜文丁果叶混合保健茶，放入茶叶炒干机调为慢速进行复干，使含水率控制在4%；
J.粉碎、包装：将复干的苦麻菜文丁果叶混合保健茶放入装有40目网筛的粉碎设备进行粉碎，后称重装入滤纸袋，制成袋泡茶；
K.检验、贮存：将检验合格的苦麻菜文丁果叶混合保健茶贮存于通风、干燥处。
马兰头，属菊科马兰属多年生草本植物，含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。马兰头味辛，性凉，归肝、胃、肺经，具有凉血止血、清热利湿、解毒消肿的功效，主治吐血、流鼻血、崩漏、紫癜、创伤出血、黄疸、泻痢、水肿、淋浊、感冒、咳嗽、咽痛喉痹、痈肿痔疮、丹毒、小儿疳积。
本发明实施例2的作用机理：
苦麻菜，清热解毒、凉血止痢；文丁果，开胃消食、益气祛湿；荠菜花，凉血止血、健脾明目；灰灰菜，止泻止痢、止痒；马兰头，凉血止血、清热利湿。利用以上五味中药相互配伍，协同生效，通过调节肝的升发，促进脾的健运，以达健脾益胃、开胃消食的功效。
本发明实施例2经17位饮食积滞的人群，连续食用10天，每日5克，症状明显缓解人数为12人，有效率为70.59%；连续食用20天，每日5克，症状明显缓解人数为14人，有效率为82.35%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。