1.一种超声波协同改善切割调理果蔬微波辅助真空油炸效率的方法，其特征在于：其以调理果蔬为原料，通过清洗切片、漂烫、低频超声波协同微波辅助真空油炸、真空脱油、调味、包装和贮藏工艺，通过超声波作用在微波辅助真空油炸过程，协同作用提高油炸过程中的脱水速率，最终改善微波辅助真空油炸的效率，以及提高脆片产品的脆度和色泽，制得高品质调理油炸果蔬食品，具体加工步骤如下：
（1）清洗切片：将果蔬清洗干净后去皮，用切片机将果蔬切成规格统一的形状，按照果蔬的种类在相应的调理溶液中进行浸泡调理，调理后果蔬的介电损耗因子提高50%-100%；
（2）漂烫：将步骤（1）清洗切片预处理后的果蔬按照料液质量比1︰20放入热水中进行热烫，热烫温度为90-95℃，热烫时间为1-5min，进行灭酶热漂，然后迅速从热水中移出，并用自来水冷却；将其置于质量浓度5%的食盐溶液中浸泡30min进行调味处理，之后沥干表面水分备用；
（3）低频超声波协同微波辅助真空油炸：首先在油炸用油中加入油质量0.02%的抗氧化剂叔丁基对苯二酚TBHQ，用微波将油温升到预设温度100-120℃，将步骤（2）处理后所得果蔬原料放入油炸篮中，然后开真空，真空度为0.080-0.095MPa；将油炸篮放入该热油中，开微波2400-3000W，同时开超声波开始油炸，超声波频率为20-30kHz；油炸时间为10-20min；油炸的终点从油炸机的观察镜进行判断，当油脂内不再有气泡溢出时即为油炸的终点；
（4）真空脱油：步骤（3）低频超声波协同微波辅助真空油炸结束后，关闭微波及超声波开关，打开放油阀门，使油炸室内的油下流到储油桶内，然后开启电机，使果蔬继续在0.080-0.095MPa的真空条件下进行离心脱油，离心转速为300 rpm，离心时间5-10min；脱油结束后，关闭真空泵，打开空气阀门，当恢复大气压后，打开油炸锅取出油炸产品；
（5）调味：在步骤（4）所得油炸产品中加入复合调味料，再充分搅拌均匀以达到调味的效果；
（6）包装和贮藏：对步骤（5）所得调味后的产品采用高密度聚乙烯袋进行充氮包装，并于常温下避光贮藏。
2.根据权利要求1所述超声波协同改善切割调理果蔬微波辅助真空油炸效率的方法，其特征在于：步骤（3）中微波真空油炸的条件为：真空度为0.080-0.095 MPa，油炸温度为100-120℃，微波功率为2400-3000 W可调，微波功率根据调节温度的磁控管控制自动调节；在微波辅助真空油炸的油炸仓底部安装有6个超声波发生器，每个超声波发生器的超声波频率为20-30 kHz可调，通过控制器进行控制选择，超声波功率为100-300w，超声功率输出比调节范围为1%-99%，通过控制器进行调节，超声波作用时间随油炸时间而定。
3.根据权利要求1所述超声波协同改善切割调理果蔬微波辅助真空油炸效率的方法，其特征在于：步骤（3）油炸所用的油为棕榈油。
4.根据权利要求1所述超声波协同改善切割调理果蔬微波辅助真空油炸效率的方法，其特征在于：步骤（1）所述果蔬形状为圆片、块或丁。
5.根据权利要求1所述超声波协同改善切割调理果蔬微波辅助真空油炸效率的方法，其特征在于：步骤（5）所述复合调味料为原料果蔬质量1.5%味精、0.5%花椒粉、0.5%辣椒粉和0.5%孜然粉。