本发明涉及食品加工以及农副产品加工领域，具体是指一种利用花椒籽为原料制备的调味品及其方法。
背景技术：
花椒属芸香料，在我国有近两千年的栽种历史，主要分布在陕西（韩城）、四川、山东、山西、河南、河北等地区。花椒果实呈圆球形，成熟时为红色或者紫红色，外种皮沿着背腹线开裂，露出籽。花椒外种皮一般用作调味料，少量用于中药或者提取香精。
花椒籽是花椒果皮生产中的主要副产物，呈黑色，有光泽，内含丰富的油脂和蛋白质，尤其是α-亚麻酸作为人体必需脂肪酸，其含量可达33.4%，具有抗血栓、降血脂、促进脂肪代谢、预防癌变等多种功能；与花椒果皮一样，花椒籽籽皮同样含有挥发性香精油成分，具有香气。另外，花椒籽中蛋白质含量丰富、人体必需氨基酸含量接近或者高于大豆，因此是一种营养丰富、天然、健康的食品原料资源。但是长期以来一直未被充分利用。目前花椒籽主要用于压榨提油，由此产生的研究及生产工艺主要集中在花椒籽提油的相关方法上，但提取花椒籽油工艺复杂，并且提取率低。另外，在产地大量的花椒籽还被当成燃料烧掉或者用作肥料，甚至被当成废物直接丢弃，造成很大的损失和资源浪费。
随着对花椒籽认识的逐渐深入，人们开始重视并开发其应用价值，例如利用花椒籽中高含量α-亚麻酸制备高蛋白饮料<利用花椒籽原料制备富α-亚麻酸高蛋白软饮料的方法，CN 103349337 B>；利用花椒籽油制备香皂<一种花椒籽皂，CN 103361201 A>。因此，研究开发花椒籽的应用价值是非常有必要的。
技术实现要素：
本发明提供一种以花椒籽为原料制备的调味品，本发明制备的调味品味香，营养价值高，并且具有药用价值。
为了实现上述目的，本发明将花椒籽或者花椒籽仁粉碎，与配料混合，制备成各种风味调味品。
上述花椒籽调味品制备方法中，所述的花椒籽仁是将花椒籽用脱皮机去籽皮所得。
上述花椒籽调味品制备方法中，所述的配料为盐、味精、香辛料中的一种或多种。
上述花椒籽调味品制备方法中，所述配料的组分组成为：相对于10重量份花椒籽或者花椒籽仁，盐1～100份，味精1～100份，香辛料1～100份。
上述花椒籽调味品制备方法中，所述香辛料包括：菖蒲、洋葱、大葱、小葱、韭葱、蒜、高良姜、豆蔻、香豆蔻、草果、砂仁、莳萝、土茴香、圆叶当归、细叶芹、芹菜、辣根、龙蒿、杨桃、黑芥籽、刺山柑、辣椒、葛缕子、桂皮、肉桂、阴香、大清桂、芜荽、藏红花、枯茗、姜黄、香茅、枫茅、小豆蔻、阿魏、小茴香、甘草、八角、刺柏、山奈、木姜子、月桂、芒果、薄荷、椒样薄荷、留兰香、调料九里香、肉豆蔻、甜罗勒、甘牛至、牛至、罂粟、欧芹、多香果、荜拨、黑胡椒、白胡椒、石榴、迷迭香、胡麻、芝麻、白欧芥、丁香、罗晃子、蒙百里香、百里香、香椿、香旱芹、葫芦巴、香荚兰、花椒、姜中的一种或多种。
上述花椒籽调味品制备方法中，为了具体说明该方法，其中香辛料以豆蔻、辣椒、丁香、肉桂为例，优选组分组成为：盐2～50份，辣椒2～50份，味精2～50份，豆蔻1～5份，丁香1～5份，肉桂5～20份。
上述花椒籽调味品制备方法，具体步骤如下：
（1）将花椒籽或者花椒籽仁及配料洗净、挑选；或者将花椒籽或者花椒籽仁熟化之后，用粉碎机粉碎，制得花椒籽粉或者花椒籽仁粉及配料粉；
（2）将上述所得组分分别过60目筛；
（3）按照配方比例准确称取花椒以及所需其他配料，加入混合机混合均匀，混合时间10分钟；
（4）将上述搅拌混合好的原料装入自动造包机器中，进行包装；
（5）然后使用辐射杀菌对包装成品进行辐射杀菌，辐射剂量为8KGy。
本发明与现有技术的区别在于：
（1）充分考虑花椒籽富含的丰富油脂、蛋白质等营养物质的优点，采用直接粉碎的方式生产调味品，这样既省去了压榨方式摄取油脂的繁琐工艺，又能充分利用花椒籽高营养物质；
（2）以花椒籽为原料制备调味品，拓宽了花椒籽的应用范围，提高了花椒作为调味品的原料利用率；
（3）以花椒籽为原料制备调味品，解决了花椒籽废物资源利用问题，同时有利于环境保护；
（4）本发明制备的调味品气味馨香、营养价值高，具有药用价值。
具体实施方式
实施例1
称取10份重量花椒籽及5份盐，将花椒籽洗净，用粉碎机粉碎，制得的粉过60目筛，然后将花椒籽粉与盐加入混合锅机混合均匀，混合时间10分钟；将上述搅拌混合好的原料装入自动造包机器中，进行包装；然后使用辐射杀菌对包装成品进行辐射杀菌，辐射剂量为8KGy。以营养物质丰富的花椒籽为原料，制得的椒盐味香，营养丰富，同时具有药用价值。
实施例2
称取10份重量花椒籽及10份干辣椒，将花椒籽洗净，用粉碎机粉碎，制得的粉过60目筛，然后将花椒籽粉与辣椒粉加入混合锅机混合均匀，混合时间10分钟；将上述搅拌混合好的原料装入自动造包机器中，进行包装；然后使用辐射杀菌对包装成品进行辐射杀菌，辐射剂量为8KGy。制备的调料可以当作辣味剂，而加入营养物质丰富的花椒籽，使得调料味香，营养丰富，同时具有药用价值。
实施例3
称取10份重量花椒籽仁及3份味精，将花椒籽洗净，用粉碎机粉碎，制得的粉过60目筛，然后将花椒籽仁粉与味精粉加入混合锅机混合均匀，混合时间10分钟；将上述搅拌混合好的原料装入自动造包机器中，进行包装；然后使用辐射杀菌对包装成品进行辐射杀菌，辐射剂量为8KGy。以营养物质丰富的花椒籽为原料，使得制备的调料同时具有味精的鲜美和花椒籽的馨香，营养丰富，具有药用价值。
实施例4
称取10份重量花椒籽、豆蔻3份、1份丁香、1份肉桂分别将原料洗净，用粉碎机粉碎，制得的粉过60目筛，然后将上述各原料加入混合锅机混合均匀，混合时间10分钟；将上述搅拌混合好的原料装入自动造包机器中，进行包装；然后使用辐射杀菌对包装成品进行辐射杀菌，辐射剂量为8KGy。制备的调料香气更加丰富、浓郁，并且营养丰富，同时具有药用价值。