技术总结
本发明公开了一种含虾青素即食饮品及其制备方法，一种含虾青素即食饮品，以原料总质量份数100份计，包括以下质量份的组分：虾青素提取物0.02～0.04份，乳化剂0.08～0.16份，甜味剂4～8份，酸味剂0.5～0.8份，果浆35～60份，剩余份数为水。虾青素提取物与乳化剂的质量比为1:4。本发明含有虾青素及鲜榨果汁成分，具有很高的营养价值，作为即食饮品，易于推广，符合大健康发展理念，有利于促进虾青素的产业化应用。其中雨生红球藻中虾青素的提取工艺，虾青素的乳化工艺均较为简单，易于实施。
技术研发人员：陈伟;王晓云;代刚;马艳芳;周文婷;潘颉;段小玲;黄涛
受保护的技术使用者：云南瑞宝生物科技股份有限公司
文档号码：201610840330
技术研发日：2016.09.22
技术公布日：2017.02.22