技术总结
一种酵素原液的加工方法，步骤如下:（1）称取各原材料；（2）将原材料清洗干净、自然风干、切块；（3）加入16份古法红糖并搅拌至均匀，然后一起倒入304不锈钢大缸或瓷质大缸中，然后再加入0.1份扩大培养后的酵母菌培养液并搅拌至均匀并初级发酵6个月。（4）将在步骤（3）得到原料用过滤机过滤掉杂质后取得液体，然后依次在液体中加入0.1份扩大培养后的醋酸菌培养液和1.5份低聚异麦牙糖将含糖量提高至40%，然后在32℃的温度中二次发酵3个月。（5）对在步骤（4）得到的液体进行酒精度检测，然后加入乳酸菌菌种在34℃的温度中进行第三次发酵。(6)密封静止发酵1个月以上；本发明选材和配比科学合理、制作工艺简单方便。
技术研发人员：黄玉捷
受保护的技术使用者：黄玉捷
文档号码：201610848604
技术研发日：2016.09.26
技术公布日：2016.12.21