技术总结
本发明公开了一种速冻番茄香菜牛肉丸子及其制作方法，它包含以下重量份的原料：香菜10‑12份，番茄15‑20份，牛肉45‑60份，牛乳10‑12份，淀粉10‑15份，食盐2‑5份，牛油2‑5份，香辛粉1‑2份，米酒10‑15份，白醋1‑3份，经过制作牛肉泥、制作香菜颗粒、制作香菜液、制作配料、混料、着料的步骤制得。本发明将香菜制作成香菜颗粒与香菜液，制作番茄冻丸芯，同时配合牛肉、牛乳，香菜液渗透进牛肉，改善了香菜牛肉丸子的口感。
技术研发人员：苏玉良
受保护的技术使用者：四川万兆羊机电科技有限公司
文档号码：201610869134
技术研发日：2016.09.30
技术公布日：2017.02.15