本发明属保健食品，具体涉及天麻含片的加工方法。
背景技术：
天麻为兰科，是多年生的食菌草本植物，植株可达2米，为常用名贵中药，主产于云南、四川、陕西及贵州等地。主要有效成分为天麻素(对羟基苯甲醇-O-β-D-吡喃葡萄糖苷)、对羟基苯甲醇、对羟基苯甲醛和香草醇(3-甲氧基-4-羟基苯甲醇)等多种酚性成分。主要以地下块茎入药，入药已有两千余年的历史，历代本草都列为上品，中医学认为天麻味甘、性平，入肝经，具有息风定惊、镇静安眠之功效，主要用于治疗头晕目眩、头风头痛、肢体麻木、失眠、惊风、癫痫等症；近年来的研究发现天麻还具有增智、健脑、延缓衰老的作用，对老年痴呆症有一定的疗效，天麻越来越受到人们的关注。
天麻采挖后，需要蒸煮，因为生天麻蒸煮后易于保存,而且药效会更好发挥；一般情况下，先用水洗净泥沙和天麻表面的菌索，然后进行蒸煮。大量加工天麻时，多采用煮制的方法；步骤如下，首先，将天麻按照重量分批，因为不同大小或重量的天麻的煮制时间不同，水沸后，将天麻分批放入水中，先将第一批较大的天麻放入锅中，煮制3～5分钟后，再放入第二批稍小的天麻，再过3～5分钟放入下一批，依次进行即可。煮制一段时间后，拿出天麻在暗处往亮处看，看见透明的天麻中间还留有笔杆粗细一条暗影即可出锅；也可用手用力捏压天麻，若发出“喳喳”的响声，则说明煮沸时间合适。大量加工时，可掰开天麻检查，只要白心占直径五分之一以下即可。煮好之后，将天麻取出，进行烘干，然后再进过进一步加工形成天麻片，供人们平时服用。
采用现有技术制作天麻片还存在以下问题：1、煮制天麻的时候，需要将不同大小或重量的天麻分批放入锅中，工序繁琐，而且需要人工在旁边监管，非常浪费时间；2、天麻出锅时，由于锅内有水，看不清锅内部的情况，将天麻捞出，容易划坏或者弄断天麻。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供天麻含片的加工方法，该方法工序简单，节省时间，而且制作过程中不会划坏或者弄断天麻；制得的天麻片还有改善消化不良的功效。
为达到上述目的，本发明的基础方案如下：
一种天麻含片的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：
步骤一，清洗：将采摘后的鲜天麻表面的泥沙和菌索洗净；
步骤二，筛选：将清洗后的天麻筛选分级；首先，去除挖破或者虫蛀的天麻，然后根据鲜天麻块茎的大小分为三级，150g以上的为一级，70g～150g的为二级，70g以下的为三级；
步骤三，炮制：首先，将一级天麻放入煮锅中，然后将一个隔板放入煮锅中，再将二级天麻放到隔板上；最后将另外一个隔板放入煮锅中，将三级天麻放置在隔板上；天麻放置完毕后，取二次淘米水加入煮锅中，淘米水的液面淹没最上层的天麻，煮制11～14分钟；
所述煮锅包括锅本体(1)和与锅本体(1)配合使用的锅盖(2)，锅本体(1)内设有两个带孔的隔板(3)，隔板将锅本体分为三层；锅本体(1)内壁上设有一圈放置隔板(3)的凸起；锅壁的底部设有圆形出水口(4)，出水口(4)的底端与锅底平齐，出水口(4)上设有能密封堵住出水口(4)的盖子(5)；
步骤四，烘干：将步骤三所得的天麻烘干；
步骤五，制粉：将烘干后的天麻进行磨粉，并过120～170目筛；
步骤六，配料：取以下质量份数的原料，步骤五制得的天麻40～50份，果糖30～40份，甘露醇5～15份、红糖5～10份；含水量控制在10％以内，制成软材；
步骤七，制粒：将步骤六中形成的软材制粒，大颗粒粒径≤3mm；
步骤八，干燥：将步骤七中制得的颗粒在50～57℃下，进行真空干燥；干燥后，含水量≤1-3％；
步骤九，压片：取硬脂酸镁0.2～0.4份，将干燥后的颗粒与硬脂酸镁混合，最后进行压片，封装。
采用本方案的生产方法生产天麻含片的优点是：(1)淘米水中含有蛋白质和矿物质等养分，煮沸后服用，能够保护胃黏膜、改善消化不良，还能起到清热解毒的功效；取二次淘米水煮制后的天麻，淘米水中的营养成分会浸入天麻中，将 此天麻制作成含片，使得含片不仅有天麻的药效还能够保护胃黏膜、改善消化不良，起到清热解毒的功效。(2)煮制的时候，采用本方案的煮锅，能够一次性将三种不同大小的天麻放入锅中，由于煮锅底直接接触火源，在煮锅底的天麻会比上部的天麻先煮沸，所以直接将煮的时间较长的150g以上的天麻放入在煮锅底，70g～150g的天麻放置第一层隔板上，70g以下的天麻放置在顶层的隔板上；制作过程简单，易操作(3)一般的锅在煮制天麻的时候，都是煮好后将天麻从水中捞出，由于看不清水中的情况，容易将天麻表面损坏；本方案的煮锅的锅壁的底部设有圆形出水口，出水口上设有能密封堵住出水口的盖子，当天麻煮制好后，将出水口打开，煮锅中的液体会放出，使得煮锅内只剩下天麻，放冷后直接将天麻取出即可，非常方便，避免了在取出天麻的时候，损坏天麻的情况出现；(4)在配料中采用红糖，使得制作出的天麻片有益气缓中、健脾暖胃、化食止疼、活血化瘀、驱寒的功效。
优化方案1，对基础方案的进一步优化，步骤三中的锅本体内设有穿过隔板中心的搅拌轴，搅拌轴上设有枝干，搅拌轴的上端穿过锅盖，搅拌轴上设有可滑动的密封环。
采用在锅本体内设置搅拌轴，搅拌轴上设有枝干，保证枝干分布在锅本体内的每一层中，便于随时搅拌锅内的天麻，防止天麻朝下的部分先熟；或者挨着底部的天麻出现粘锅等情况。搅拌还能使得淘米水中的营养成分均匀的附着在天麻上，若果不搅拌，营养成分容易沉淀在锅底，导致锅底的天麻浸入的营养成较多，而上部的天麻中浸入的营养成分较少。搅拌轴穿过锅盖，使得搅拌轴伸出到锅盖外，不用打开锅盖就能随时搅拌锅内的天麻，非常便利。
优化方案2，对优化方案1的进一步优化，锅底内壁上设有放置搅拌轴的固定槽。
搅拌轴放置在固定槽中，保证搅拌轴一直保持竖直，每次搅拌的时候只需要转动搅拌轴，搅拌轴上的枝干就会搅动天麻，非常便利，操作简单。
附图说明
图1是本发明天麻含片的加工方法步骤三中所用的煮锅的局部剖视图。
具体实施方式
附图标记：锅本体1，锅盖2，隔板3，出水口4，盖子5。
下面结合附图和具体实施方式对本发明作进一步详细的说明：
以实施例1为例详细描述天麻含片的加工方法，其他实施例和对比例在表1中体现，未示出的部分与实施例1相同。
实施例1:
本实施例公开了天麻含片的加工方法，包括如下步骤：
清洗：将采摘后的鲜天麻表面的泥沙和菌索洗净；
筛选：将清洗后的天麻筛选分级；首先，去除挖破或者虫蛀的天麻，然后根据鲜天麻块茎的大小分为级，150g以上的为一级，70g～150g的为二级，70g以下的为三级；
炮制：天麻通过煮制的方式，使得煮后的天麻易于保存,药效更好发挥；
烘干：将步骤三所得的天麻采用日晒或者烘干机或者炕房蒸汽烘干；
制粉：将烘干后的天麻进行磨粉，并过120～170目筛；
配料：取制粉过筛后的筛下的天麻40～50份，果糖30～40份，甘露醇5～15份、红糖5～10份，含水量控制在10％以内，制成软材；
制粒：步骤六中形成的软材用颗粒摇摆机过筛制粒，大颗粒粒径≤3mm，制成湿颗粒；
干燥：将步骤七中制得的颗粒采用50～57℃的真空干燥；干燥后，含水量≤1-3％；
压片：取硬脂酸镁0.2～0.4份，将干燥后的颗粒与硬脂酸镁混合，最后进行压片，封装。
其中,清洗、筛选、烘干、制粉、配料、制粒、干燥，压片都可以采取本方案或者现有技术中所采取的通用步骤，本发明主要与现有技术中的炮制步骤不相同。
本发明主要采用的炮制方法是，将筛选分级后的天麻，放入锅中，取二次淘米水进行煮制11～14分钟，然后出锅；判断天麻是否煮好有三种方法：取出锅中的天麻从暗处往亮处看，看见透明的天麻中间还留有一条暗影即可出锅；也可用手用力捏压天麻，若发出“喳喳”的响声，则说明煮沸时间合适，可以出锅；大量加工时，可掰开天麻检查，只要白心占直径五分之一以下即可出锅。
本方案采用二次淘米水来煮制天麻，是因为淘米水中含有蛋白质、矿物质等养分，煮沸后服用，能够保护胃黏膜、改善消化不良，还能起到清热解毒的功效；而且淘米水是生活中常见的物质，如果是大型厂家生产天麻含片的话，可以和米厂或者食品公司以及其他需要米制作产品的公司合作，取二次淘米水，此方法不仅成本低，而且非常有营养；通过煮制，使得淘米水中的营养物质进入到天麻中，然后将天麻取出烘干，使得天麻中的营养成分增高。
本方案在煮制天麻的时候采用了如下设备：一种煮锅，包括锅本体1和与锅本体1配合使用的锅盖2，锅本体1内设有两个带孔的隔板3，隔板3将锅本体1分为三层；锅本体1内壁上设有一圈放置隔板3的凸起；锅壁的底部设有圆形出水口4，出水口4的底端与锅底平齐，出水口4上设有能密封堵住出水口4的盖子5。为了保证出水口4与盖子5的密封性更好，出水口4的边缘是向外凸起的，出水口4的凸起部与盖子5螺纹连接，盖子5的内底部设有一圈耐高温的密封圈，密封圈与凸起部的自由端对应，当盖子5拧紧的时候，出水口4的凸起部会抵住盖子5内底部的密封圈，实现密封。锅本体1内设有穿过隔板3中心的搅拌轴，搅拌轴上设有枝干，搅拌轴的上端穿过锅盖2，搅拌轴上设有可滑动的密封环。锅底的内壁上设有放置搅拌轴的固定槽。
采用此设备煮制天麻时，首先，将一级天麻放入锅中，然后将一个隔板3放入锅中，再将二级天麻放到隔板3上；最后将另外一个隔板3放入锅中，将三级天麻放置在隔板3上；天麻放置完毕后，向锅中加淘米水，淘米水的液面淹没最上层的天麻；然后进行煮制。
不仅可以将不同大小的天麻同时放入锅中，还能使得这些天麻在同一时间出锅的时候都已经煮制好；而且，一般的锅在煮制天麻的时候，都是煮好后将天麻从水中捞出，本方案的煮锅的锅壁的底部设有圆形出水口4，出水口4上设有能密封堵住出水口4的盖子5，当天麻煮制好后，将出水口4打开，煮锅中的液体会放出，使得锅内只剩下天麻，放冷后直接将天麻取出即可，非常方便。
表1
分别检测实施例1至对比例1中制备得到的天麻含片中的蛋白质、矿物质含量
表2
实施例1采用淘米水煮制的方式与对比例1采用水煮制的方式相比可以看出，采用淘米水煮制的天麻里面含有的蛋白质、矿物质比采用水煮制的天麻含量高。
以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还 可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。