1.一种蒸奶香蛋糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成：低筋面粉45-55份、马铃薯淀粉15-25份、麦芽粉2-4份、鸡蛋60-80份、奶油乳酪12-16份、鲜牛奶25-35份、砂糖15-20份、食用油8-12份、朗姆酒0.5-1份、可可粉1.5-2.5份、香草粉1-2份、柠檬汁0.1-0.4份、食醋0.05-0.1份、盐0.5-1份。
2.根据权利要求1所述的蒸奶香蛋糕，其特征在于，由以下重量份的原料制成：低筋面粉50份、马铃薯淀粉20份、麦芽粉3份、鸡蛋70份、奶油乳酪14份、鲜牛奶30份、砂糖18份、食用油10份、朗姆酒0.8份、可可粉2份、香草粉1.5份、柠檬汁0.25份、食醋0.08份、盐0.8份。
3.根据权利要求2所述的蒸奶香蛋糕，其特征在于，所述食用油由以下重量份的原料组成：猪油4-10份、紫苏籽油8-12份、椰子油6-10份、亚麻籽油2-5份。
4.根据权利要求2所述的蒸奶香蛋糕，其特征在于，所述低筋面粉、马铃薯淀粉、麦芽粉的粒径为120-180目。
5.根据权利要求2所述的蒸奶香蛋糕，其特征在于，所述砂糖为白砂糖。
6.根据权利要求1-5任一项所述的蒸奶香蛋糕的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按比例称取各原料；
(2)将鸡蛋洗净，分蛋清和蛋黄备用；
(3)将低筋面粉、马铃薯淀粉、麦芽粉充分混合得混合细粉，备用；将奶油乳酪加热至融化，再加入鲜牛奶、食用油及1/2量的砂糖，搅拌均匀，之后加入蛋黄，搅拌均匀，最后加入混合细粉，搅拌均匀，得面糊；
(4)在蛋清中加入柠檬汁、食醋、盐，采用电动搅拌器快速搅拌，当起大泡时加入剩余量的砂糖，继续快速搅拌，将蛋清进行充分打发；
(5)取1/3量的打发好的蛋清加入到面糊中，搅拌均匀，加入朗姆酒、可可粉、香草粉，搅拌均匀，然后加入剩余量的打发好的蛋清，搅拌均匀，得蛋糕面糊；
(6)将蛋糕面糊放入模具再放入蒸箱，在90-100℃的温度条件下蒸18-22min后停止加热即可。