一种红参饮料制作方法与流程

本发明涉及一种饮料的制作方法，尤其涉及一种红参饮料制作方法。
背景技术：
：在韩国国内有许多制造人参或红参粉末的公司，不过彼等几乎全部都是经由使用辊辗碎机(rollcrusher)、切碎机(cuttermill)针盘式磨粉机(pinmill)或类似者制造具有约150微米的平均粒子尺寸之人参或红参粉末。其结果为几乎所有经如此制造出的粗制粉末都是以其本身来使用或作为人参糖果点心所用原料，如可以从韩国专利申请公报第2002－0048853（公开日期：2002年六月24日，"ginsengchocolateandcompositionandmethodformanufacturingthesame"（人参巧克力和组成物及制造彼等之方法））之中看出者，而仅产生低的附加价值及对于新产品的开发和深入研究只提供非常有限的机会。技术实现要素：本发明实施例所要解决的技术问题在于，提供一种红参饮料制作方法。可提供具有充足的稳定性的红参饮料。为了解决上述技术问题，本发明实施例提供了一种红参饮料制作方法，将红参粉末、混合物安定剂和乳化剂完全溶解于纯水中，添加纯水于所得混合物中使该组成物的总含量成为100体积%，且于其后在压力下匀化，灭菌，填充到容器内且于以包装；其中所使用各成份比例为：0.05~6.0%（重量/体积）((w/v))的红参粉末、0.05~5%（重量/体积）的蜂蜜、0.05~8%（重量/体积）的草药萃取物、0.01~12.0%（重量/体积）的甜味剂、0.5~5.0%（重量/体积）的蔬菜油膏(vegetablecream)、0.01~1.2%（重量/体积）的混合物安定剂、0.01~0.3%（重量/体积）的乳化剂、0.001~0.01%（重量/体积）的消泡剂、0.01~0.6%（重量/体积）的调味料、0.01~0.05%（重量/体积）的防腐剂与69~99%（重量/体积）的纯水。其中，所述混合物安定剂系由1~20%（重量/重量）的鹿角菜胶(carageenan)、0.5~20%（重量/重量）的羧甲基纤维素钠(cmc－na)、5~60%（重量/重量）微晶纤维素、0.5~10%（重量/重量）的黄原胶(xanthangum)、2~30%（重量/重量）的脂肪酸糖酯0.5~30%（重量/重量）的糊精、0.5~10%（重量/重量）的赋形剂、和0.05~0.5%（重量/重量）的食用油所组成。实施本发明实施例，具有如下有益效果：本发明可充分利用红参中所含的所有成分，而不仅是存于于利用其萃取物而已，并具有良好的对抗层分离的稳定性。具体实施方式为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明作进一步地详细描述。本发明实施例的一种红参饮料制作方法，使用适当的粉碎机超细粉碎过的人蔘或红蔘粉末之健康饮料，及其制备方法。如此一来，可以利用到饮料中所含人蔘或红蔘的所有成分，不像传统人蔘饮料仅含有人蔘或红蔘的萃取物而已。所使用各成份比例为：0.05~6.0%（重量/体积）((w/v))的红参粉末、0.05~5%（重量/体积）的蜂蜜、0.05~8%（重量/体积）的草药萃取物、0.01~12.0%（重量/体积）的甜味剂、0.5~5.0%（重量/体积）的蔬菜油膏(vegetablecream)、0.01~1.2%（重量/体积）的混合物安定剂、0.01~0.3%（重量/体积）的乳化剂、0.001~0.01%（重量/体积）的消泡剂、0.01~0.6%（重量/体积）的调味料、0.01~0.05%（重量/体积）的防腐剂与69~99%（重量/体积）的纯水将红参粉末、混合物安定剂和乳化剂完全溶解于纯水中，添加纯水于所得混合物中使该组成物的总含量成为100体积%，且于其后在压力下匀化，灭菌，填充到容器内且于以包装。其中，混合物安定剂系由1~20%（重量/重量）的鹿角菜胶(carageenan)、0.5~20%（重量/重量）的羧甲基纤维素钠(cmc－na)、5~60%（重量/重量）微晶纤维素、0.5~10%（重量/重量）的黄原胶(xanthangum)、2~30%（重量/重量）的脂肪酸糖酯0.5~30%（重量/重量）的糊精、0.5~10%（重量/重量）的赋形剂、和0.05~0.5%（重量/重量）的食用油所组成。以上所揭露的仅为本发明一种较佳实施例而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，因此依本发明权利要求所作的等同变化，仍属本发明所涵盖的范围。技术特征：技术总结本发明实施例公开了一种红参饮料制作方法，将红参粉末、混合物安定剂和乳化剂完全溶解于纯水中，添加纯水于所得混合物中使该组成物的总含量成为100体积%，且于其后在压力下匀化，灭菌，填充到容器内且于以包装采用本发明，可充分利用红参中所含的所有成分，而不仅是存于于利用其萃取物而已，并具有良好的对抗层分离的稳定性。技术研发人员：纪晓丹受保护的技术使用者：纪晓丹技术研发日：2016.10.12技术公布日：2018.04.20