1.一种红油笋丁的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）干笋拣选；
（2）笋干处理，包括以下过程：
S21 ：浸泡：将拣选后的干笋浸泡72~84h，过程中每8~12h更换一次浸泡用水；
S22：切丁；将浸泡后的笋切为丁状；
S23：冲洗；
S24：控水：将冲洗后的笋丁通过压榨的方式进行控水，至控水后的笋丁质量为干笋的1.2~1.5倍；
S25：油炸：使用调味油对控水后的笋丁进行油炸；
（3）辅料处理，包括以下过程：
S31：将干辣椒蒸煮30~40min，其后使用调味油进行油炸，得到备用辣椒；
S32：将花生进行炒制后脱皮、碎瓣，得到备用花生；
S33：将白芝麻进行炒制，得到备用白芝麻；
（4）混合炒制：
将经步骤（2）得到的处理后的笋丁与经步骤（3）得到的备用辅料使用调味油混合炒制15~20min即可。
2.根据权利要求1所述的红油笋丁的制备方法，其特征在于：所述调味油由以下过程得到：将天然植物油熬制5~6成熟后，加入香料，继续熬制1~2h，过滤，即得到所述调味油。
3.根据权利要求2所述的红油笋丁的制备方法，其特征在于：所述香料包括辣椒、花椒、山奈、八角、香叶、蒜、姜、葱、香皮。
4.根据权利要求3所述的红油笋丁的制备方法，其特征在于：所述天然植物油与所述香料按质量满足以下关系：天然植物油：辣椒：花椒：山奈：八角：香叶=50~60:5~15:0.3~0.6:0.1~0.4:0.3~0.6:1，所述蒜、姜、葱、香皮的质量均为所述天然植物油质量的0.1~0.3%。
5.根据权利要求1所述的红油笋丁的制备方法，其特征在于：所述步骤（4）中所述笋丁与所述备用辅料及调味油的质量满足以下关系：笋丁：辣椒：调味油：花生瓣：芝麻=10:5~7:5~10:3:0.2~0.35。
6.根据权利要求1所述的红油笋丁的制备方法，其特征在于：所述步骤S25中油炸温度为100~120℃，油炸时间为20~30min，使用调味油的质量为笋丁质量的30~50%。
7.根据权利要求1所述的红油笋丁的制备方法，其特征在于：所述步骤S31中油炸温度为100~120℃，油炸时间为15~25min。
8.根据权利要求1所述的红油笋丁的制备方法，其特征在于：所述步骤S24在密闭空间内进行，压榨时的温度为5~15℃。
9.根据权利要求8所述的红油笋丁的制备方法，其特征在于：压榨的同时进行抽真空。
10.一种红油笋丁，其特征在于：所述红油笋丁由权利要求1~9中任一项所述的制备方法制备得到。