本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及以蔷薇、香瓜茄为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种蔷薇风味养生面包。
背景技术：
蔷薇花，是蔷薇属植物。蔷薇花为落叶小灌木野蔷薇的花朵，蔷薇花又名白残花、刺蘼、买笑。蔷薇花为芳香理气药， 味甘、性凉，具有顺气和胃、止血的功效。常用于治疗暑热胸闷、口渴、呕吐、不思饮食等症状。
香瓜茄，是一种茄科多年生蔬菜、水果兼观赏型草本植物。香瓜茄可食率达95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多种维生素、氨基酸以及微量元素的特点。香瓜茄味甘，性温，入脾、胃二经，具有，生津止渴、补脾健胃、调经活血的功效，常用于神经衰弱、失眠头昏、烦躁口渴、不思饮食等症状。
沙参，桔梗科沙参属多年生草本植物。沙参以根入药。秋季刨采，除去地上部分及须根，刮去粗皮，即时晒干。无毒，甘而微苦，有滋补、祛寒热、清肺止咳，也有治疗心脾痛、头痛、妇女白带之效。主治气管炎、百日咳、肺热咳嗽、咯痰黄稠。根煮去苦味后，可食用。
刺儿菜，是小蓟草的别称，是一种优质野菜。多年生草本植物，地下部分常大于地上部分，有长根茎。茎直立，幼茎被白色蛛丝状毛，有棱，花序分枝无毛或有薄绒毛。叶互生，基生叶花时凋落下部和中部叶椭圆形或椭圆状披针形，表面绿色背面淡绿色，两面有疏密不等的白色蛛丝状毛，顶端短尖或钝，基部窄狭或钝圆，近全缘或有疏锯齿，无叶柄。刺儿菜味甘、苦，性凉，归心、肝经，具有凉血止血、祛瘀消肿的功效，常用于衄血、吐血、尿血、便血、崩漏下血、外伤出血、痈肿疮毒。
面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。其具有市场消费量大，保质期长，贮运方便等优点，但目前尚未见有利用蔷薇花、香瓜茄作为原料制备面包的相关报道。
技术实现要素：
本发明以蔷薇花、香瓜茄为原料，同时添加沙参、刺儿菜开发出一种蔷薇风味养生面包，填补了国内使用这类原料制作面包的一项空白。
一种蔷薇风味养生面包，采用以下步骤制作：
A.蔷薇花预处理：取无霉变、无虫蛀的干蔷薇花花瓣，洗净，切碎，放入搅拌机中加入蔷薇花瓣重2-3倍的水、搅拌均匀，放入100-120目网筛的打浆机打浆，制得蔷薇花泥；
B.香瓜茄预处理：选择成熟度八成以上的香瓜茄，使用喷淋设备清洗干净，后将香瓜茄扣在输送带上通过淋碱去皮机进行淋碱去皮，氢氧化钠溶液浓度为10-12%，温度为82-85℃，时间为30-60秒，淋碱后迅速放入清水除去残留果皮，再以流动清水冲净香瓜茄表面残留的碱液，将去皮后的香瓜茄对切去心瓤，后把香瓜茄放入切块机切成2-3厘米的块状，再将香瓜茄块倒入80-100目网筛的打浆机打浆，制得香瓜茄泥；
C.中药材预处理：按一定比例取中药材沙参、刺儿菜，加入原料中药材重5-8倍的水，浸泡1-2小时，再煎煮30-60分钟，除去中药渣，制得中药汁；
D.混合：将蔷薇花泥、香瓜茄泥、中药汁按重量比2：1：1倒入搅拌机中，搅拌均匀，制得蔷薇花香瓜茄沙；
E.面团制作：取高筋小麦粉100-120重量份，倒入和面机中，加入蔷薇花香瓜茄沙20-30重量份、酵母2-3重量份、脱脂奶粉4-6重量份、细砂糖15-20重量份、食盐1-2重量份、起酥油2-3重量份、水适量，搅拌均匀，静置10-15分钟，再加入黄油6-8重量份，启动和面程序，至面团成型；
F.初次发酵：将面团取出收圆，放置发酵室中，发酵室温度控制在28-30℃，发酵60-80分钟；
G．滚圆、中间发酵：将初发酵完成的面团取出，把不规则的面团结揉搓成表面光滑的圆球形，以保留酵母所产生的气体，后送入发酵室继续发酵10-12分钟；
H.成型：取中间发酵好的面团切成小面块，搓揉成表面光滑的圆球形，将揉圆的面团压成0.5-1厘米的薄皮、再搓成卷状，切成2-5厘米的卷条，制得面包坯；
I.最后发酵：将面包坯放入发酵室中，发酵室温度控制在38-40℃，继续发酵30-50分钟，至面团体积增大一倍以上；
J. 烘烤：将最后发酵完成的面包坯放入烘烤设备中，采用常规面包烘烤工艺进行烘烤；
K. 冷却、包装、检验：烘烤好的面包入无菌室中冷却，进行切片，用食品级包装物包装，检验合格后即得成品。
本发明所述步骤C中一定比例的中药材为以下原料重量比：沙参55-65%、刺儿菜35-45%。
本发明的作用机理：
蔷薇花，顺气和胃、止血；香瓜茄，生津止渴、补脾健胃、调经活血；沙参，祛寒热、清肺止咳；刺儿菜，凉血止血、祛瘀消肿。采用以上四味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，肝的升发，促进脾的健运，以达顺气和胃、健脾消食的功效。
本发明以蔷薇花、香瓜茄为原料，同时添加沙参、刺儿菜，制作出一种蔷薇风味养生面包。其充分利用蔷薇花、香瓜茄的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有顺气和胃、健脾消食的功效。长期食用可明显改善食欲不振、不思饮食等人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，市场前景广阔，能够进行批量生产。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种蔷薇风味养生面包，采用以下步骤制作：
A.蔷薇花预处理：取无霉变、无虫蛀的干蔷薇花花瓣，洗净，切碎，放入搅拌机中加入蔷薇花瓣重2倍的水、搅拌均匀，放入100目网筛的打浆机打浆，制得蔷薇花泥；
B.香瓜茄预处理：选择成熟度八成以上的香瓜茄，使用喷淋设备清洗干净，后将香瓜茄扣在输送带上通过淋碱去皮机进行淋碱去皮，氢氧化钠溶液浓度为10%，温度为85℃，时间为60秒，淋碱后迅速放入清水除去残留果皮，再以流动清水冲净香瓜茄表面残留的碱液，将去皮后的香瓜茄对切去心瓤，后把香瓜茄放入切块机切成2厘米的块状，再将香瓜茄块倒入80目网筛的打浆机打浆，制得香瓜茄泥；
C.中药材预处理：按重量比取中药材沙参60%、刺儿菜40%，加入原料中药材重5倍的水，浸泡1小时，再煎煮30分钟，除去中药渣，制得中药汁；
D.混合：将蔷薇花泥、香瓜茄泥、中药汁按重量比2：1：1倒入搅拌机中，搅拌均匀，制得蔷薇花香瓜茄沙；
E.面团制作：取高筋小麦粉100kg，倒入和面机中，加入蔷薇花香瓜茄沙25kg、酵母2kg、脱脂奶粉5kg、细砂糖15kg、食盐1kg、起酥油2kg、水适量，搅拌均匀，静置10分钟，再加入黄油6kg，启动和面程序，至面团成型；
F.初次发酵：将面团取出收圆，放置发酵室中，发酵室温度控制在28℃，发酵60分钟；
G．滚圆、中间发酵：将初发酵完成的面团取出，把不规则的面团结揉搓成表面光滑的圆球形，以保留酵母所产生的气体，后送入发酵室继续发酵10分钟；
H.成型：取中间发酵好的面团切成小面块，搓揉成表面光滑的圆球形，将揉圆的面团压成0.8厘米的薄皮、再搓成卷状，切成4厘米的卷条，制得面包坯；
I.最后发酵：将面包坯放入发酵室中，发酵室温度控制在38℃，继续发酵40分钟，至面团体积增大一倍以上；
J. 烘烤：将最后发酵完成的面包坯放入烘烤设备中，采用常规面包烘烤工艺进行烘烤；
K. 冷却、包装、检验：烘烤好的面包入无菌室中冷却，进行切片，用食品级包装物包装，检验合格后即得成品。
本发明实施例1经13位食欲不振、不思饮食的人群，连续食用7天，每日50克，症状明显缓解人数为8人，有效率为61.53%；连续食用15天，每日50克以上，症状明显缓解人数为9人，有效率为69.23%。
实施例2，一种蔷薇风味养生面包，采用以下步骤制作：
A.蔷薇花预处理：取无霉变、无虫蛀的干蔷薇花花瓣，洗净，切碎，放入搅拌机中加入蔷薇花瓣重2倍的水、搅拌均匀，放入100目网筛的打浆机打浆，制得蔷薇花泥；
B.香瓜茄预处理：选择成熟度八成以上的香瓜茄，使用喷淋设备清洗干净，后将香瓜茄扣在输送带上通过淋碱去皮机进行淋碱去皮，氢氧化钠溶液浓度为10%，温度为85℃，时间为60秒，淋碱后迅速放入清水除去残留果皮，再以流动清水冲净香瓜茄表面残留的碱液，将去皮后的香瓜茄对切去心瓤，后把香瓜茄放入切块机切成2厘米的块状，再将香瓜茄块倒入80目网筛的打浆机打浆，制得香瓜茄泥；
C.中药材预处理：按重量比取中药材沙参30%、刺儿菜30%、砂仁15%、秦皮15%、瓜蒌10%，加入原料中药材重5倍的水，浸泡1小时，再煎煮30分钟，除去中药渣，制得中药汁；
D.混合：将蔷薇花泥、香瓜茄泥、中药汁按重量比2：1：1倒入搅拌机中，搅拌均匀，制得蔷薇花香瓜茄沙；
E.面团制作：取高筋小麦粉100kg，倒入和面机中，加入蔷薇花香瓜茄沙25kg、酵母2kg、脱脂奶粉5kg、细砂糖15kg、食盐1kg、起酥油2kg、水适量，搅拌均匀，静置10分钟，再加入黄油6kg，启动和面程序，至面团成型；
F.初次发酵：将面团取出收圆，放置发酵室中，发酵室温度控制在28℃，发酵60分钟；
G．滚圆、中间发酵：将初发酵完成的面团取出，把不规则的面团结揉搓成表面光滑的圆球形，以保留酵母所产生的气体，后送入发酵室继续发酵10分钟；
H.成型：取中间发酵好的面团切成小面块，搓揉成表面光滑的圆球形，将揉圆的面团压成0.8厘米的薄皮、再搓成卷状，切成4厘米的卷条，制得面包坯；
I.最后发酵：将面包坯放入发酵室中，发酵室温度控制在38℃，继续发酵40分钟，至面团体积增大一倍以上；
J. 烘烤：将最后发酵完成的面包坯放入烘烤设备中，采用常规面包烘烤工艺进行烘烤；
K. 冷却、包装、检验：烘烤好的面包入无菌室中冷却，进行切片，用食品级包装物包装，检验合格后即得成品。
砂仁，多年生草本植物，砂仁味辛，性温，归脾、胃、肾经，芳香行散，降中有升，具有温胃散寒、调中益气的功效，治腹痛痞胀、胃呆食滞、噎膈呕吐、寒泻冷痢、妊娠胎动等症状。
秦皮，为木犀科植物苦枥白蜡树、白蜡树、尖叶白蜡树或宿柱白蜡树的干燥枝皮或干皮。秦皮味苦、涩，性寒，归肝、胆、大肠经，具有清热燥湿、收涩止痢、止带、明目的功效，常用于湿热泻痢、赤白带下、目赤肿痛、目生翳膜等症状。
瓜蒌，多年生攀缘型草本植物。瓜蒌具有润肺、化痰、散结、滑肠的功效，常用于肺热咳嗽、痰浊黄稠、胸痹心痛、结胸痞满、乳痈、肺痈、肠痈肿痛、大便秘结等症状。
本发明实施例2的作用机理：
蔷薇花，顺气和胃、止血；香瓜茄，生津止渴、补脾健胃、调经活血；沙参，祛寒热、清肺止咳；刺儿菜，凉血止血、祛瘀消肿；砂仁，温胃散寒、调中益气；秦皮，清热燥湿、收涩止痢、止带、明目；瓜蒌，润肺、化痰、散结、滑肠。采用以上七味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，肝的升发，促进脾的健运，以达顺气和胃、健脾消食的功效。
本发明实施例1经19位食欲不振、不思饮食的人群，连续食用7天，每日50克，症状明显缓解人数为15人，有效率为78.94%；连续食用15天，每日50克以上，症状明显缓解人数为17人，有效率为89.43%。
实施例3，一种蔷薇风味养生面包，采用以下步骤制作：
A.蔷薇花预处理：取无霉变、无虫蛀的干蔷薇花花瓣，洗净，切碎，放入搅拌机中加入蔷薇花瓣重2倍的水、搅拌均匀，放入100目网筛的打浆机打浆，制得蔷薇花泥；
B.香瓜茄预处理：选择成熟度八成以上的香瓜茄，使用喷淋设备清洗干净，后将香瓜茄扣在输送带上通过淋碱去皮机进行淋碱去皮，氢氧化钠溶液浓度为10%，温度为85℃，时间为60秒，淋碱后迅速放入清水除去残留果皮，再以流动清水冲净香瓜茄表面残留的碱液，将去皮后的香瓜茄对切去心瓤，后把香瓜茄放入切块机切成2厘米的块状，再将香瓜茄块倒入80目网筛的打浆机打浆，制得香瓜茄泥；
C.中药材预处理：按重量比取中药材沙参25%、刺儿菜15%、砂仁15%、秦皮15%、瓜蒌10%、山楂10%、麻黄10%，加入原料中药材重5倍的水，浸泡1小时，再煎煮30分钟，除去中药渣，制得中药汁；
D.混合：将蔷薇花泥、香瓜茄泥、中药汁按重量比2：1：1倒入搅拌机中，搅拌均匀，制得蔷薇花香瓜茄沙；
E.面团制作：取高筋小麦粉100kg，倒入和面机中，加入蔷薇花香瓜茄沙25kg、酵母2kg、脱脂奶粉5kg、细砂糖15kg、食盐1kg、起酥油2kg、水适量，搅拌均匀，静置10分钟，再加入黄油6kg，启动和面程序，至面团成型；
F.初次发酵：将面团取出收圆，放置发酵室中，发酵室温度控制在28℃，发酵60分钟；
G．滚圆、中间发酵：将初发酵完成的面团取出，把不规则的面团结揉搓成表面光滑的圆球形，以保留酵母所产生的气体，后送入发酵室继续发酵10分钟；
H.成型：取中间发酵好的面团切成小面块，搓揉成表面光滑的圆球形，将揉圆的面团压成0.8厘米的薄皮、再搓成卷状，切成4厘米的卷条，制得面包坯；
I.最后发酵：将面包坯放入发酵室中，发酵室温度控制在38℃，继续发酵40分钟，至面团体积增大一倍以上；
J. 烘烤：将最后发酵完成的面包坯放入烘烤设备中，采用常规面包烘烤工艺进行烘烤；
K. 冷却、包装、检验：烘烤好的面包入无菌室中冷却，进行切片，用食品级包装物包装，检验合格后即得成品。
山楂，又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。山楂味酸甘，性微温，入脾、胃、肝经，具有消食健胃、行气散瘀的功效，常用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。
麻黄，为麻黄科植物草麻黄、中麻黄或木贼麻黄的干燥草质茎。麻黄具有发汗解表，宣肺平喘，利水消肿的功效，常用于风寒感冒、胸闷喘咳风水浮肿、支气管哮喘等病症。
本发明实施例3的作用机理：
蔷薇花，顺气和胃、止血；香瓜茄，生津止渴、补脾健胃、调经活血；沙参，祛寒热、清肺止咳；刺儿菜，凉血止血、祛瘀消肿；砂仁，温胃散寒、调中益气；秦皮，清热燥湿、收涩止痢、止带、明目；瓜蒌，润肺、化痰、散结、滑肠，山楂，消食健胃、行气散瘀；麻黄，发汗解表，宣肺平喘，利水消肿。采用以上九味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，肝的升发，促进脾的健运，以达顺气和胃、健脾消食的功效。
本发明实施例3经25位食欲不振、不思饮食的人群，连续食用10天，每日50克，症状明显缓解人数为20人，有效率为80%；连续食用20天，每日50克以上，症状明显缓解人数为23人，有效率为92%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。