一种含益菌因子的羊乳饮品及其制备方法与流程

文档序号:11867754阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种含益菌因子的羊乳饮品,其特征在于:所述羊乳饮品,包括以下原料:生羊乳、南瓜、水、菊粉、冰糖、三氯蔗糖、蜂蜜、低聚果糖、稳定剂、糯米、银耳。

2.根据权利要求1所述的一种含益菌因子的羊乳饮品,其特征在于:所述羊乳饮品,按重量份数计,原料包括:生羊乳230-260份、南瓜25-28份、水300-500份、菊粉6-8份、冰糖10-15份、三氯蔗糖0.02-0.04份、蜂蜜3.2-3.5份、低聚果糖1.5-2.5份、稳定剂0.5-0.7份、糯米5-10份、银耳2-5份。

3.根据权利要求1所述的一种含益菌因子的羊乳饮品,其特征在于:所述菊粉,果糖聚合度为2-6,水分含量1.5-2%;所述蜂蜜为为荔枝蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、枣花蜜的一种或几种。

4.根据权利要求2所述的一种含益菌因子的羊乳饮品,其特征在于:所述稳定剂为羧甲基纤维素钠和魔芋粉的组合物;所述羧甲基纤维素钠1%水溶液pH值为7-7.3,2%水溶液表面张力为45-48 dyn/cm;所述羧甲基纤维素钠与魔芋粉的质量比为1:4。

5.一种权利要求1所述的含益菌因子的羊乳饮品的制备方法,其特征在于:所述南瓜为处理过的南瓜,所述南瓜的处理方法包括:采摘新鲜南瓜,洗净,将南瓜切开,去籽,去皮;留下南瓜肉和南瓜瓤,将南瓜肉切成0.5-2cm的南瓜肉丁,南瓜瓤切碎备用;按照原料份数,将糯米、低聚果糖、南瓜肉丁和南瓜瓤、水混合;进行打浆,打浆温度98-102℃;打浆时间25-30min。

6.根据权利要求5所述的一种含益菌因子的羊乳饮品的制备方法,其特征在于:所述银耳为处理过的银耳;所述银耳的处理方法包括:烘箱处理:将市售银耳,粉碎成3-10mm的小块,将粉碎后的银耳放入目数为30-50目的网袋中,然后一起放入50-60℃烘箱中处理,处理时间为20-30min。

7.根据权利要求6所述的一种含益菌因子的羊乳饮品的制备方法,其特征在于:所述银耳的处理方法还包括:冷水处理步骤;所述冷水处理步骤:将烘箱处理后的银耳放入5-10℃冷水中对银耳进行浸泡,浸泡时间60-80min;每隔10-15min,挤压网袋中的银耳,挤出附在银耳表面的水份;挤压3-5次,换水一次。

8.根据权利要求6所述的一种含益菌因子的羊乳饮品制备方法,其特征在于:所述银耳的处理方法还包括:破碎步骤;所述破碎步骤:将冷水处理后的银耳,放入打浆机,转速2000-3000r/min,打浆时间3-5min。

9.根据权利要求6所述的一种含益菌因子的羊乳饮品的制备方法,其特征在于:所述银耳的处理方法还包括:水煮步骤;所述水煮步骤:将破碎后的银耳放入水中,同时按照份数放入冰糖;所述银耳与水的质量比为1:10-20;水煮时间130-150min。

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