技术总结
本发明涉及一种植物色素五色糯米饭的生产工艺，采用黄色食品染色剂、黑色食品染色剂、绿色食品染色剂、紫色食品染色剂和红色食品染色剂将糯米浸泡染色，再入蒸锅蒸熟即得。本发明的五色糯米饭均采用天然植物色素给糯米染色，整个制备过程中无有害物质添加，也没有有害废物产生，其制得的染料天然环保，其药理相辅相成，不但增加了多种营养成分，所制得的五色糯米饭鲜艳美丽并具有多种花香味，提升了糯米饭的色觉和味觉，增加了人们的食欲，受到人们的喜爱，营养丰富，具有清肺止咳、凉血止血、散瘀止痛、增强人体免疫、清热解毒、活血通络和平肝明目的作用。制备简单，操作方便，适合推广生产。
技术研发人员：袁子娇
受保护的技术使用者：广西大学
文档号码：201611003212
技术研发日：2016.11.15
技术公布日：2017.05.24