技术总结
本发明公开了一种银耳生姜橘皮软糖及其制备方法，涉及食品加工技术领域，主要由生姜、柑橘皮、白砂糖、蜂蜜、荔枝花、葡萄干、银耳超微粉、南极磷虾粉、芝麻粉、豆芽、苹果酸、琼脂、卡拉胶、变性淀粉、麦芽糖浆等制成。本发明的生姜橘皮软糖去除了生姜中的刺激性气味，保证了软糖的口感；柑橘果皮含有果胶、橘皮甙、橘香油、橙色素以及钙、铁、磷、钾等微量元素，尤其富含VB1，VC，VP 和挥发油等物质，增强了软糖的保健作用；成分蜂蜜与生姜配合有助于避免服用生姜后出汗过多，导致人体阴液过度耗伤的不良反应；生产出的生姜橘皮软糖营养丰富，口感独特，容易携带，且具有一定的保健作用。
技术研发人员：洪曙光;孙静;吴军;郜四羊;刘和平
受保护的技术使用者：安徽四平食品开发有限责任公司
文档号码：201611006905
技术研发日：2016.11.16
技术公布日：2017.05.31