技术总结
本发明公开了辣椒粉制备技术领域的一种辣椒粉的制备方法，包括以下步骤：步骤一：按重量份数将柏树枝叶30~40份、金银花20~30份、香樟树枝叶10~15份混合在一起，然后焚烧成灰；步骤二：将灰放入炒锅中，然后将干辣椒放入灰中炮制25~30min，炮制期间保持灰的温度为75~85℃且灰包裹住辣椒；步骤三：去除炮制好的辣椒表面上的灰，然后将辣椒粉碎制得辣椒粉。本发明通过将柏树枝叶、金银花和香樟树枝叶焚烧成灰，并利用灰对干辣椒进行炮制，使制得的辣椒粉具有复合芳香气味的同时，降低了辣椒的辛辣味，降低了辣椒对食用者的不利影响。
技术研发人员：程光跃
受保护的技术使用者：贵州省民旺食品有限公司
文档号码：201611010031
技术研发日：2016.11.17
技术公布日：2017.05.24