1.根据权利要求1所述的傣味鱼芭酱，其特征是：包括以下重量份的原料：鲜鱼500~1500份、熟植物油200~600份、傣家辣椒120~280份、麻欠5~20份、大蒜120~280份、食盐5~25份、白糖50~150份。
2.根据权利要求1所述的傣味鱼芭酱，其特征是：包括以下重量份的原料：鲜鱼800~1200份、熟植物油300~500份、傣家辣椒150~250份、麻欠7~15份、大蒜150~250份、食盐10~20份、白糖80~120份。
3.根据权利要求1所述的傣味鱼芭酱，其特征是：包括以下重量份的原料：鲜鱼1000份、熟植物油400份、傣家辣椒200份、麻欠10份、大蒜200份、食盐15份、白糖100份。
4.根据权利要求1~3任一所述的傣味鱼芭酱，其特征是：所述的鲜鱼为鲤鱼、草鱼、鲢鱼、罗非鱼中的一种或多种。
5.根据权利要求1~3任一所述的傣味鱼芭酱，其特征是：所述的熟植物油为大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油中的一种或多种。
6.一种如权利要求1~3任一所述的傣味鱼芭酱的制备方法，其特征是：具体包括以下步骤：
A、前处理：将鲜鱼去头、去鳞、去内脏，然后快速用清水洗净，再将处理后的鲜鱼挂于室内通风晾晒6~12小时，然后将鱼切成小块，再放入磨骨机内碾磨至鱼泥，然后将鱼泥与傣家辣椒、傣家野生佐料、大蒜、食盐、白糖混合均匀制成混合物A；
B、腌制、炒制：将混合物A放入土罐中，夏天腌制7.5天或冬天腌制11~14天，然后将经过腌制的混合物A放入炒制锅中大火炒制25~35分钟，制成半成品；
C、后处理：将半成品装入灌装瓶中，再在灌装瓶中装入熟植物油，再经抽真空封盖、消毒即为制成品。
7.根据权利要求6所述的制备方法，其特征是：所述的土罐的材质为黄土。
8.根据权利要求6所述的制备方法，其特征是：所述的夏天为4~8月份。
9.根据权利要求6所述的制备方法，其特征是：所述的冬天为9~12月份。