技术总结
本发明公开了一种傣味鱼芭酱及其制备方法，所述的傣味鱼芭酱包括以下重量份的原料：鲜鱼500~1500份、熟植物油200~600份、傣家辣椒120~280份、麻欠5~20份、大蒜120~280份、食盐5~25份、白糖50~150份；所述的傣味鱼芭酱的制备方法包括步骤A、前处理，B、腌制、炒制，C、后处理。本发明的鱼芭酱营养价值高，具有开胃生津、促进食欲的功效；鱼芭酱制备方法具有便于操作，制作简单的优点，在提高了加工效率的同时，保留传统鱼芭酱的特色风味。
技术研发人员：艾窝洛
受保护的技术使用者：艾窝洛
文档号码：201611010560
技术研发日：2016.11.17
技术公布日：2017.05.24