1.一种增加亮度值和提高得率的荷花腐竹，其特征在于，由下述重量配比的原料经浸泡、磨浆、煮浆、揭竹、烘干步骤而制成的豆制品：黄豆80～100份、小麦胚芽15～25份、荷花30～50份、荷叶15～20份、紫甘蓝提取物10～20份、柠檬汁10～15份、瑶柱粉8～15份、食用调节剂10～20份；所述食用调节剂的原料由香茅叶、菊粉、柚子皮、辣木叶、余甘果干、亚麻籽粉、富马酸、麦芽寡糖、丙二醇脂肪酸酯、磷酸氢二钠、茶油组成；
所述食品调节剂的制备方法为，取均为干品的柚子皮、香茅叶、辣木叶和余甘果干，粉碎至80～100目，加入亚麻籽粉文火炒香，再进行超微粉碎，过200～220目筛网，得混合粉料；取麦芽寡糖加水调成20～30%重量浓度，将调好的糖液与混合粉料、菊粉、富马酸、丙二醇脂肪酸酯、磷酸氢二钠、茶油混合，不停搅拌充分溶解，再经过喷雾干燥，喷雾干燥条件为进风温度为150～165℃，出风温度为70℃～80℃；进样泵的转速500～650转/分，进样压力范围在2MPa。
2.根据权利要求1所述的一种增加亮度值和提高得率的荷花腐竹，其特征在于：所述食用调节剂的原料由香茅叶3～8份、菊粉3～8份、柚子皮、15～25份、辣木叶5～10份、余甘果干8～15份、亚麻籽粉8～15份、富马酸0.5～1.5份、麦芽寡糖10～20份、丙二醇脂肪酸酯0.8～1.5份、磷酸氢二钠0.8～1.5份、茶油0.5～1.5份组成
根据权利要求1所述的一种增加亮度值和提高得率的荷花腐竹的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）小麦胚芽加水熬至黏稠得胚芽粥备用；
（2）荷花、荷叶处理：先将荷花荷叶洗净，然后切细，经热烫处理3～10min，脱水，向热烫后的荷花、荷叶中加入其重量80～90%的硒浓度为3～5%富硒溶液进行打浆，制得荷花混合浆液备用；
（3）紫甘蓝提取物制备：取新鲜的紫甘蓝清洗沥干，而后通过电恒温箱进行干燥处理，直至含水量为10-15%进行粉碎，过120-160目筛，得紫甘蓝粗粉，向紫甘蓝粗粉中加入质量为紫甘蓝粗粉15-20倍的50％磷酸氢二钾溶液，在恒温50～60℃水浴中浸提1-1.5h，过滤，取上清液浓缩至相对密度为1.02～1.05得清膏，而后真空干燥后进入超微粉碎机中粉碎并过200～220目筛得到紫甘蓝提取物；
（4）浸泡：黄豆用28～32℃的水浸泡，直至黄豆吸水率20～25%为止，然后将黄豆捞出放入加热至50～60℃的水中浸泡，直至黄豆吸水率100～120%为止，水量均以放置容器的黄豆不露面为度；
（5）磨浆：将上步浸泡好的黄豆送至无菌打磨机，按照料水比为1:5-8加水打磨成浆，磨浆后加入荷花混合浆液、胚芽粥、紫甘蓝提取物，混合均匀得混料，再加水稀释磨制的浆料粒度为3～4μm，加水量为混料的2倍，分离去除豆渣后得豆浆；
（6）煮浆：上步所得豆浆和柠檬汁、瑶柱粉、食用调节剂一起拌匀加热煮至80～90℃,持续蒸煮10～20min，并保温5-10min，过180～220目筛，过滤得熟豆浆；
（7）揭竹：熟豆浆引至腐竹锅内，调节豆浆固形物含量至5.0～6.0％、pH值至7.0～7.2，加热保温90～95℃，同时不断向浆面吹风，每5min形成一层浆皮后揭起，直至锅内豆浆揭干为止；
（8）烘干：将上步成型的腐竹送至远红干燥设备中烘干，冷却，即得荷花腐竹。
3.根据权利要求2所述的一种增加亮度值和提高得率的荷花腐竹的制备方法，其特征在于：在所述步骤（4）中，磨浆时水温始终控制50～55℃。
4.根据权利要求2所述的一种增加亮度值和提高得率的荷花腐竹的制备方法，其特征在于：所述步骤（7）将成型的腐竹采用远红外进行三次烘干，第一次烘干温度60～65℃，持续0.5～1h，第二次温度为50～55℃，持续1.5～2h；第三次烘干温度40～45℃，持续6～8h，无需通风。