一种沙棘果粉的制作方法与流程

文档序号:12201236阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种沙棘果粉的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:沙棘→清洗→打浆→过滤→中和→离心过滤→酶解→调配→胶磨→喷雾干燥→包装。

2.如权利要求1所述的沙棘果粉的制作方法,其特征在于,所述的中和,包括以下步骤:在沙棘原浆中添加0.5-1%碳酸氢钠,0.1-0.3%硅藻土。

3.如权利要求1所述的沙棘果粉的制作方法,其特征在于,离心过滤后采用果胶酶,果胶酶加入量为沙棘鲜果的0.03-0.06%,在43-47℃恒温水浴条件下酶解1.5-2.5h,过滤。

4.如权利要求1所述的沙棘果粉的制作方法,其特征在于,所述的果胶酶的酶活为28000-32000U/g。

5.如权利要求1所述的沙棘果粉的制作方法,其特征在于,所述的调配,包括以下步骤:向滤液中加入助干剂麦芽糊精20-30%,沙棘黄酮浓缩液5-10%,混合搅拌均匀。

6.如权利要求1所述的沙棘果粉的制作方法,其特征在于,所述的胶磨,包括以下步骤:将调配好的料液加入胶体磨进行胶磨。

7.如权利要求1所述的沙棘果粉的制作方法,其特征在于,所述的喷雾干燥时,设定进风温度为175-185℃和出风温度为68-75℃。

8.如权利要求1所述的沙棘果粉的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:沙棘→清洗→打浆→过滤→中和→离心过滤→酶解→调配→胶磨→喷雾干燥→包装;

所述的中和,包括以下步骤:在沙棘原浆中添加0.75%碳酸氢钠,0.2%硅藻土;

离心过滤后采用果胶酶,果胶酶加入量为沙棘鲜果的0.05%,在45℃恒温水浴条件下酶解2h,过滤;

所述的果胶酶的酶活为30000U/g;

所述的调配,包括以下步骤:向滤液中加入助干剂麦芽糊精25%,沙棘黄酮浓缩液8%,混合搅拌均匀;

所述的胶磨,包括以下步骤:将调配好的料液加入胶体磨进行胶磨;

所述的喷雾干燥时,设定进风温度180℃和出风温度70℃;

经检测,在此条件下,沙棘果汁提取率可以达到90.5%,果汁中总黄酮含量可以达到1.45mg/g。

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