本发明涉及一种美食的制作方法，特别是酸辣笋制作方法。
背景技术：
苗族、瑶族、壮族等部分少数民族尤其偏爱于腌制食品，当地将其称为腌酸，腌制出的食品带天然酸味，开胃可口，因此开发出健康、美味的腌制食品有美好前景。
技术实现要素：
为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种酸辣笋制作方法。
具体而言，本发明提供的技术方案是：一种酸辣笋制作方法，先将火烧笋剥去外壳洗净沥干，再用舂碓将火烧笋舂碎后舀入菜盆；然后将新鲜红辣椒倒入舂碓舂碎后，舀进菜盆与火烧笋搅拌均匀，再加入生姜、蒜米、食盐、甜酒，拌匀后倒入酸坛，将坛口盖严，淹制1-2个月，待碎笋松软后，即可食用。
本发明取得的有益效果是：腌制出的酸辣笋健康、美味，封坛保存时间长，制作出来的酸辣笋其味道酸中带甜，酸甜有辣，鲜美可口，风味独特。
具体实施方式
一种酸辣笋制作方法，先将火烧笋剥去外壳洗净沥干，再用舂碓将火烧笋舂碎后舀入菜盆；然后将新鲜红辣椒倒入舂碓舂碎后，舀进菜盆与火烧笋搅拌均匀，再加入生姜、蒜米、食盐、甜酒，拌匀后倒入酸坛，将坛口盖严，淹制1-2个月，待碎笋松软后，即可食用。其味道酸中带甜，酸甜有辣，鲜美可口，风味独特。
具体实施方式只是示例性的对本发明进行描述，并不限制本发明的包含在权利要求内的其他实施方式。