本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂及其制备方法。
背景技术：
便秘是世界上最常见的症状之一，是由多种原因造成的大便次数减少和粪便的干燥难解，从而导致排便不顺利的状态。近年来，随着我国经济的不断发展和人们生活条件的改变，现代人饮食过于精细，高脂肪、高蛋白摄入过多，膳食纤维摄入过少，长期久坐、生活作息不规律等导致中国的便秘人群比例不断攀升。流行病研究发现，我国成人慢性便秘的发生率为3.7%，长期便秘会对机体造成相当大的危害。研究发现便秘与大肠癌的发生有直接或间接的关系，便秘还能诱发和加重肠炎、痔疮、肛裂等疾病；便秘甚至会诱发或加重冠心病、心绞痛、中风等心血管疾病患者的病情，导致其猝死。中医研究表明，便秘与气滞、气虚、阴虚、阳虚等均有一定关联。目前市场上很多缓解或治疗便秘的药物多是选择大黄、番泻叶等具有刺激性致泄作用的材料，若长期服用会使肠道功能更加紊乱，并容易产生依赖性。
苦荞是自然界中天然的药食两用作物，对于苦养麦的药用情况我国医书多有记载。《本草纲目》记载，苦荞麦性味苦、平、寒，具实肠胃，益气力，续精神，利耳目，练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除万浊等功效。《植物名实图考》称荞麦“性能消积，俗呼净肠草”。现代研究表明，苦荞籽粒中膳食纤维含量较高，约占14.1%，基本以不溶性膳食纤维为主。膳食纤维作为第七大营养素对改善便秘具有良好的效果。膳食纤维改善便秘的作用机理因其的溶解性质不同可以分为两种：水溶性膳食纤维有较好的持水力，易被肠道菌群发酵，发酵的产物能刺激肠粘膜，促进肠蠕动，从而加快粪便的排出速度；水不溶性膳食纤维具有较强的吸水力和溶胀性，且不易被消化或分解，可以形成较多的固体食物残渣，增加粪便的重量和体积，使粪便柔软，易于排出。并能刺激肠壁引起便意，使肠道蠕动加快，防止便秘的发生。膳食纤维作用温和，且对人体健康没有不良的影响。中国2016年颁布的《中国居民膳食指南》中提到“食物多样，谷类为主”。要求每天摄入全谷物和杂豆类50～150 g，而荞麦、燕麦等适当加工可作为全谷物的良好来源。因此，荞麦作为高膳食纤维的伪谷物，对于平衡膳食、改善膳食纤维摄入量不足具有至关重要的作用。
决明子为豆科植物决明或小决明的干燥成熟种子，亦称为草决明。《神农本草经》记载，决明子性甘苦微寒，归肝、胆、肾三经。具有清热明目，润肠通便的功效，用于目赤涩痛、羞明多泪、头痛眩晕、目暗不明、大便秘结。现代科学研究表明决明子含游离羟基蒽醌衍生物，如大黄酚 、大黄素、大黄素甲醚 、决明素、钝叶决明素等。现代医学用决明子治疗老年性便秘，临床观察结果显示决明子治疗老年性便秘效果显著，副作用低，不良反应小，并发症低，后遗症低，具有很高的疗效。决明子中提纯得到的大黄素纯度能达到98.1%以上，说明决明子中含有大黄素。而大黄素胶囊对便秘具有较好的治疗作用，总体效果优于大黄苏打片。决明子中大黄素是决明子治疗大便秘结的主要原因。
桑叶在《本草图经》中谓之“神仙叶”，具有滋阴补血、疏风散热、益肝通气、降压利尿之功效。经现代技术分析发现桑叶中含有I -脱氧野尻霉素、矿物质、食物纤维、粗脂肪和未被吸收而进入大肠的糖类，其综合作用可使腹鸣、放屁、腹胀、粪硬和便秘等症状大为改善。并且提倡将桑茶和食品同时摄入，或用桑叶泡茶水，在饮食中不断同时饮用，这样能较好的发挥I -脱氧野尻霉素阻碍糖分吸收的作用，因此桑叶制品应在膳食刚刚开始时或最初一口同时摄入。
杏仁为蔷薇科落叶乔木植物山杏，辽杏，西伯利亚杏及杏的成熟种子。《本草纲目》中记载“杏仁能散能降，故解肌、散风、降气、润燥、消积，治伤损药中用之。”认为其具有祛痰止咳、平喘、润肠的作用。中医将杏仁配伍桔梗，用于治疗咳嗽痰多，或肠燥便秘。也可将杏仁配伍桃仁、蒌仁治疗久病大肠燥结不利等症。现代研究发现杏仁液有明显的止咳作用和增强大肠蠕动的作用。杏仁作为药食两用的食物，其独特的风味和功效受到越来越多的关注。
技术实现要素：
本发明的目的是针对目前市场上泻药品种单一、刺激性大，毒副作用大的缺陷，按照苦荞、聚葡萄糖、抗性糊精、决明子、桑叶、杏仁等的药理组合制作而成的可润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂。该冲剂温和无刺激，能明显减少排便时间，改善粪便质量，缓解便秘问题。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂是按以下组分及重量比的原料为基础进行复配：
苦荞40~60%、聚葡萄糖20~30%、抗性糊精20~30%、决明子10~25%、 桑叶5~10%、 甜杏仁5~8%。
一种润肠通便的佐餐固体冲剂的制备方法，包括以下步骤：
（1）挑选新鲜无杂质的苦荞洗净，蒸熟后沥干水分并冷却至室温；去壳后炒熟，打碎过筛备用，制成苦荞粉；
（2）将生决明子炒熟，冷却至室温后粉碎过筛，制成决明子粉。（3）将新鲜桑叶洗净后沥干水分，低温冷冻干燥后粉碎过筛，制成桑叶粉；
（4）将杏仁用热水浸泡去皮，研磨后烘干，粉碎过筛，制成杏仁粉；
（5）将上述苦荞粉、决明子粉、桑叶粉、杏仁粉与聚葡萄糖、抗性糊精按比例称量并混合均匀；
（6）将步骤（5）中的混合物用恰当百分比的食用酒精制成适宜软材，在筛网上搓压振荡，将过筛的湿颗粒在烘箱中烘干；微波灭菌后分装，即为产品。
其中所述步骤（1）中苦荞蒸制时间为5~8 min；炒制的时间为1~3 min；粉碎后过100~170目筛。
其中所述步骤（2）中决明子炒制时间为4~8 min；粉碎后过100~170目筛。
其中所述步骤（3）中新鲜桑叶45℃下冷冻干燥5~8 h，粉碎后过100~170目筛。
其中所述步骤（4）中杏仁为甜杏仁，在85~99℃的水中浸泡5~15 min至棕色外皮可以轻轻剥离。在40~80℃的烘箱中烘干，粉碎后过40目以上筛。
其中所述步骤（6）中食用酒精的质量分数为65~90%。过20~40目筛，并在40~60℃的烘箱中烘干可以得到不同粒度的产品；在70~90℃的温度下微波1~3min灭菌。
本发明的饮用剂量可以根据个体身体状况适当调节，推荐每天摄入总量为10~20g，佐餐食用。
本发明的优点是：
（1）根据现代医学和中医理论对便秘病因的分析以及食品科学的研究，针对市场上泻药品种单一、刺激性大等现象，选择营养丰富的苦荞为原料，配以聚葡萄糖、抗性糊精、决明子、桑叶、杏仁等药食两用的通便食材并按其配伍关系相互配合、协同增效从而达到显著的润肠通便的效果并且对人体的胃肠道无任何刺激。因为固体冲剂中快消化型淀粉含量较低，所以其同样适用于糖尿病病人食用；
（2）根据现代食品科学对于碳水化合物消化过程的研究，充分利用食物纤维在延缓葡萄糖释放，改善粪便膨润性，平衡肠道微生物群等方面的作用。根据其理化性质，采用科学的配比和适宜的加工方式制成专门用于佐餐的固体冲剂。该冲剂配合一日三餐共同摄入人体，能显著提高其润肠通便的效果；
（3）该冲剂口感清爽、解油腻、营养丰富、方便快捷，能有效促进排便，改善粪便质量，利于肠道益生菌生长。长期饮用还具有抗菌消炎，行气活血，润肤养颜并降低心血管疾病和结肠癌的患病风险等多种作用；
（4）产品为粉末或颗粒状，速溶性好。专门用于有便秘倾向的人群佐餐食用，即饮即冲，不需要添加任何化学添加剂，安全方便，省时卫生；
（5）苦荞佐餐固体冲剂具有多种优势。一是携带方便，体积小，风味好，速溶性好，易于保持卫生；二是防止由于其本身的酶或微生物引起的变质或腐败，以利储藏。本发明不仅方便、卫生、美味，同时还发挥了苦荞的食疗保健功效，做到了对苦荞的充分利用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步说明，但本发明并不局限于此。
实施例1
一种润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂，是由下述重量的原料组成：
苦荞4.5 g、抗性糊精2 g、聚葡萄糖1.8 g、决明子1.2 g、桑叶0.6 g、甜杏仁0.4g。
根据权利要求1所述的润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂的制备方法，包括如下步骤：
（1）挑选新鲜无杂质的苦荞洗净，蒸制5 min后沥干水分并冷却至室温；去壳后炒制2 min，打碎过100~170目筛制成苦荞粉备用；
（2）将决明子炒制6 min，冷却至室温后粉碎过100~170目筛，制成决明子粉；
（3）将新鲜桑叶洗净后沥干水分，在45℃下冷冻干燥6 h后粉碎，过100~170目筛制成桑叶粉；
（4）将杏仁用95℃的热水浸泡8 min去皮，研磨后在60℃的烘箱中烘干，粉碎过40目以上筛，制成杏仁粉；
（5）将苦荞粉、聚葡萄糖、抗性糊精、决明子粉、桑叶粉、杏仁粉按上述比例称量并混合均匀；
（6）将步骤（5）中的混合物用75%食用酒精制成适宜软材，在40目的筛网上搓压振荡，过筛的湿颗粒在40℃的烘箱中烘干，70℃微波灭菌2min后分装。
实施例2
一种润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂，是由下述重量的原料制成：
苦荞4.5 g、抗性糊精2 g、聚葡萄糖1.8 g、决明子1g、甜杏仁0.5 g、桑叶0.7 g、荷叶0.6 g、桃仁0.5 g。
根据权利要求1所述的润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂的制备方法，包括如下步骤：
（1）挑选新鲜无杂质的苦荞洗净，蒸制5 min后沥干水分并冷却至室温；去壳后炒制2 min，打碎过100~170目筛制成苦荞粉备用；
（2）将决明子炒制6 min，冷却至室温后粉碎过100~170目筛，制成决明子粉；
（3）将新鲜桑叶、荷叶洗净后沥干水分，在45℃下冷冻干燥6 h后粉碎，过100~170目筛，制成桑叶粉、荷叶粉；
（4）将杏仁、桃仁用95℃的热水浸泡8 min去皮，研磨后在60℃的烘箱中烘干，粉碎过40目以上筛，制成仁粉；
（5）将苦荞粉、聚葡萄糖、抗性糊精、决明子粉、桑叶粉、荷叶粉、仁粉按上述比例称量并混合均匀；
（6）将步骤（5）中的混合物用80%食用酒精制成适宜软材，在20目的筛网上搓压振荡，将过筛的湿颗粒在40℃的烘箱中烘干，70℃微波灭菌2min后分装。
实施例3
一种润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂，是由下述重量的原料制成：
苦荞4.5 g、抗性糊精2 g、聚葡萄糖1.8 g、决明子1 g、 甜杏仁0.5 g、桑叶粉0.7 g、葛根粉0.6 g、黑芝麻0.4 g。
根据权利要求1所述的润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂的制备方法，包括如下步骤：
（1）挑选新鲜无杂质的苦荞洗净，蒸制5 min后沥干水分并冷却至室温；去壳后炒制2 min，打碎过100~170目筛制成苦荞粉备用；
（2）将决明子炒制6 min，冷却至室温后粉碎过100~170目筛，制成决明子粉；
（3）将葛根切成0.2~0.4 cm的小片，放入120℃的烘箱中烘4 h，冷却至室温后粉碎过100~170目筛，制成葛根粉；
（4）将杏仁用95℃的热水浸泡8 min去皮，研磨后在60℃的烘箱中烘干，粉碎过40目以上筛，制成杏仁粉；
（5）将新鲜桑叶洗净后沥干水分，在45℃下冷冻干燥6 h后粉碎，过100~170目筛，制成桑叶粉；
（6）将黑芝麻研磨后在60℃的烘箱中烘6 h，粉碎过170目筛，制成黑芝麻粉；
（7）将苦荞粉、聚葡萄糖、抗性糊精、决明子粉、葛根粉、桑叶粉、杏仁粉、黑芝麻粉按上述比例称量并混合均匀；
（8）将步骤（6）中的混合物用85%食用酒精制成适宜软材，在20目的筛网上搓压振荡，将过筛的湿颗粒在40℃的烘箱中烘干，70℃微波灭菌2min后分装。
实施例4
一种润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂，是由下述重量的原料制成：
苦荞5 g、聚葡萄糖2 g、抗性糊精1.5 g、决明子1.2 g、桑叶0.6 g 、甜杏仁0.4 g、淮山药0.6 g、魔芋粉0.1 g。
根据权利要求1所述的润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂的制备方法，包括如下步骤：
（1）挑选新鲜无杂质的苦荞洗净，蒸制5 min后沥干水分并冷却至室温；去壳后炒制2 min，打碎过100~170目筛，制成苦荞粉备用；
（2）将决明子炒制6 min，冷却至室温后粉碎过100~170目筛，制成决明子粉；
（3）将杏仁用95℃的热水浸泡8 min去皮，研磨后在60℃的烘箱中烘干，粉碎过60目以上筛，制成杏仁粉；
（4）将新鲜桑叶洗净后沥干水分，在45℃下冷冻干燥6 h后粉碎，过100~170目筛，制成桑叶粉；
（4）将淮山药、干魔芋粉碎过100~170目筛，制成淮山药粉、魔芋粉；
（5）将苦荞粉、聚葡萄糖、抗性糊精、决明子粉、杏仁粉、桑叶粉、淮山药粉、魔芋粉按上述比例称取后混合均匀；
（6）将步骤（5）中的混合物用65%食用酒精制成适宜软材，在40目的筛网上搓压振荡，将过筛的湿颗粒在40℃的烘箱中烘干，70℃微波灭菌2min后分装。
实施例5
一种润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂，是由下述重量的原料制成：
苦荞4 g、抗性糊精2 g、聚葡萄糖1.5 g、燕麦1.5 g、决明子1.2 g、桑叶0.6g、甜杏仁0.4 g。
根据权利要求1所述的润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂的制备方法，包括如下步骤：
（1）挑选新鲜无杂质的苦荞洗净，蒸制5 min后沥干水分并冷却至室温；去壳后炒制2 min，打碎过100~170目筛制成苦荞粉备用；
（2）将燕麦在室温下浸泡12 h，蒸制5 min后沥干水分并冷却至室温，用双辊压片机压成0.5~3 mm左右的薄片，在鼓风干燥机中干燥后粉碎过80目筛，制成燕麦粉；
（3）将决明子炒制6 min，冷却至室温后粉碎过100~170目筛，制成决明子粉；
（4）将新鲜桑叶洗净后沥干水分，在45℃下冷冻干燥6 h后粉碎，过100~170目筛，制成桑叶粉；
（5）将杏仁用95℃的热水浸泡8 min去皮，研磨后在60℃的烘箱中烘干，粉碎过40目以上筛，制成杏仁粉；
（6）将苦荞粉、聚葡萄糖、抗性糊精、决明子粉、桑叶粉、燕麦粉、杏仁粉按上述比例称取后混合均匀，70℃微波灭菌2 min后分装。
实施例6
一种润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂，是由下述重量的原料制成：
苦荞4.5 g、抗性糊精2 g、聚葡萄糖1.8 g、决明子0.9 g、火麻仁0.6 g、桑叶0.6 g、甜杏仁0.4 g。
根据权利要求1所述的润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂的制备方法，包括如下步骤：
（1）挑选新鲜无杂质的苦荞洗净，蒸制5 min后沥干水分并冷却至室温；去壳后炒制2 min，打碎过100~170目筛制成苦荞粉备用；
（2）将决明子炒制6 min，冷却至室温后粉碎过100~170目筛，制成决明子粉；
（3）将火麻仁粉碎过100~170目筛；
（4）将新鲜桑叶洗净后沥干水分，在45℃下冷冻干燥6 h后粉碎，过100~170目筛，制成桑叶粉；
（5）将杏仁用95℃的热水浸泡8 min去皮，研磨后在60℃的烘箱中烘干，粉碎过40目以上筛，制成杏仁粉；
（6）将苦荞粉、聚葡萄糖、抗性糊精、决明子粉、火麻仁、桑叶粉、杏仁粉按上述比例称量并混合均匀；
（7）将步骤（6）中的混合物用70%食用酒精制成适宜软材，在40目的筛网上搓压振荡，将过筛的湿颗粒在40℃的烘箱中烘干，70℃微波灭菌2min后分装。
实施例7
一种润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂，是由下述重量的原料制成：
苦荞4.5 g、抗性糊精2 g、聚葡萄糖1.8 g、决明子1.2 g、沙棘果粉0.8 g、桑叶0.6 g、 甜杏仁0.4 g。
根据权利要求1所述的润肠通便的苦荞佐餐固体冲剂的制备方法，包括如下步骤：
（1）挑选新鲜无杂质的苦荞洗净，蒸制5 min后沥干水分并冷却至室温；去壳后炒制2 min，打碎过100~170目筛制成苦荞粉备用；
（2）将决明子炒制6 min，冷却至室温后粉碎过100~170目筛，制成决明子粉；
（3）将沙棘去梗后打浆，过滤后取滤渣放入60℃的烘箱中烘干，粉碎过170目筛，制成沙棘果粉；
（4）将新鲜桑叶洗净后沥干水分，在45℃下冷冻干燥6 h后粉碎，过100~170目筛，制成桑叶粉；
（5）将杏仁用95℃的热水浸泡8 min去皮，研磨后在60℃的烘箱中烘干，粉碎过40目及以上筛，制成杏仁粉；
（6）将苦荞粉、聚葡萄糖、抗性糊精、决明子粉、沙棘果粉、桑叶粉、杏仁粉按上述比例称量并混合均匀；
（7）将步骤（6）中的混合物用70%食用酒精制成适宜软材，在40目的筛网上搓压振荡，将过筛的湿颗粒在40℃的烘箱中烘干，70℃微波灭菌2min后分装。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其他不同形式的变化或变动。在这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。由此所引伸出的显而易见的变化或变动扔处于本发明创造的保护范围之中。