本发明属于食品领域，尤其是一种五谷胶囊壳及其制备方法。
背景技术：
胶囊壳主要用于制药行业,用于盛装固体药物，如自制散剂、保健品、药剂等，胶囊壳为服用者解决了难入口、口感差的不足之处。胶囊壳由食用明胶加辅料精制而成。食用明胶在许多食品中被广泛应用，如布丁、甜食、蜜饯、咀嚼式糖果、糖衣、食物罐头以及蘸料。在食品中，食用明胶能够帮助食物凝固、变稠、稳定、通气。食用明胶本身是从胶原质中提取的一种水溶性蛋白质，而胶原质是结缔组织中主要的天然蛋白质成分。食用明胶是通过一个受控的提取过程，从动物的皮肤和骨骼中得到。空心胶囊制作时用模具上形成一层明胶薄膜,然后明胶薄膜变干硬化，形成胶囊。一般有两种尺寸的模具，一种用来制作胶囊体，另一种直径较大的用来制作胶囊帽。
目前，以燕麦粉、黑米粉、红豆粉、绿豆粉、黑豆粉、薏米粉为主要成分的空心胶囊尚未有报道。
技术实现要素：
本发明目的是提供一种具有多种五谷营养成分的胶囊壳及其制备方法。
技术方案:一种五谷胶囊壳，包括如下重量份原料制成：燕麦粉5-20份、黑米粉5-10份、红豆粉10-15份、绿豆粉5-10份、黑豆粉10-20份、薏米粉5-10份、纯净水20-80份，增稠剂壳聚糖2-10份，增塑剂甘油1-10份，食用色素柠檬黄0.1-5份，润滑剂二氧化硅0.1-5份。
优选地，一种五谷胶囊壳包括如下重量份原料制成：燕麦粉5份、黑米粉5份、红豆粉10份、绿豆粉5份、黑豆粉10份、薏米粉5份、纯净水20份，增稠剂壳聚糖2份，增塑剂甘油1份，食用色素柠檬黄0.1份，润滑剂二氧化硅0.1份。
优选地，一种五谷胶囊壳包括如下重量份原料制成：燕麦粉20份、黑米粉10份、红豆粉15份、绿豆粉10份、黑豆粉20份、薏米粉10份、纯净水80份，增稠剂壳聚糖10份，增塑剂甘油10份，食用色素柠檬黄5份，润滑剂二氧化硅5份。
优选地，一种五谷胶囊壳包括如下重量份原料制成：燕麦粉10份、黑米粉8份、红豆粉7份、绿豆粉6份、黑豆粉15份、薏米粉8份、纯净水60份，增稠剂壳聚糖7份，增塑剂甘油6份，食用色素柠檬黄4份，润滑剂二氧化硅4份。
一种五谷胶囊壳制备方法包括如下：
(1)按比例取燕麦、黑米、红豆、绿豆、黑豆、薏米真空容器内保持100～120℃低温烘焙1-1.5小时，保持水分0.5～2％，冷却、粉碎300-500目筛，得到五谷粉；
(2)按比例取壳聚糖加入适量纯净水中，按比例将甘油、柠檬黄、二氧化硅加入充分溶解混合均匀；
(3)取五谷粉加入到纯净水中搅拌均匀，置于恒温磁力搅拌水浴锅内40-70℃加热，充分搅拌直至充分糊化2小时，形成胶液；
(4)将步骤(2)的液体物料加入到步骤(3)获得的糊化溶胶中，充分混合均匀，形成混合胶液，利用真空系统抽取混合胶液中的气泡，在恒温水浴60℃中保温静置；
(5)将上述混合胶液置于60℃恒温蘸胶箱中，混合胶液在模具上冷却成型；
(6)将胶囊坯置于50℃的鼓风干燥箱中脱水干燥1小时，脱模后进行切割；经切割、套合、灭菌；
(7)套合后的胶囊壳检测其外观、成囊性、崩解时限、脆碎度指标，制备出的胶囊色泽均匀，有光泽，无明显色差，无沙眼，无变形，无气泡，无皱纹，无薄头，无破碎。
有益效果：本发明提供的五谷胶囊壳集燕麦、黑米、红豆、绿豆、黑豆、薏米各自的营养功效集于一体，在胶囊壳填入其他保健食品、药品，使普通人群或者体质虚弱者在食用一种食品或药品时，能够方便地摄入燕麦、黑米、红豆、绿豆、黑豆、薏米对人体有益的营养成分,达到饮食营养平衡的效果。
燕麦含粗蛋白质达15.6％，脂肪8.5％，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。
燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。
黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。
红豆性平、味甘酸，由于红豆性善下行，通利水道，红豆含热量低，富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效。
绿豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B、C。
黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分。
薏米其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
具体实施方式
实施例1：
一种五谷胶囊壳包括如下重量份原料制成：燕麦粉5份、黑米粉5份、红豆粉10份、绿豆粉5份、黑豆粉10份、薏米粉5份、纯净水20份，增稠剂壳聚糖2份，增塑剂甘油1份，食用色素柠檬黄0.1份，润滑剂二氧化硅0.1份。
一种五谷胶囊壳制备方法包括如下：
(1)按比例取燕麦、黑米、红豆、绿豆、黑豆、薏米真空容器内保持120℃低温烘焙1.5小时，保持水分2％，冷却、粉碎500目筛，得到五谷粉；
(2)按比例取壳聚糖加入适量纯净水中，按比例将甘油、柠檬黄、二氧化硅加入充分溶解混合均匀；
(3)取五谷粉加入到纯净水中搅拌均匀，置于恒温磁力搅拌水浴锅内70℃加热，充分搅拌直至充分糊化2小时，形成胶液；
(4)将步骤(2)的液体物料加入到步骤(3)获得的糊化溶胶中，充分混合均匀，形成混合胶液，利用真空系统抽取混合胶液中的气泡，在恒温水浴60℃中保温静置；
(5)将上述混合胶液置于60℃恒温蘸胶箱中，混合胶液在模具上冷却成型；
(6)将胶囊坯置于50℃的鼓风干燥箱中脱水干燥1小时，脱模后进行切割；经切割、套合、灭菌；
(7)套合后的胶囊壳检测其外观、成囊性、崩解时限、脆碎度指标，制备出的胶囊色泽均匀，有光泽，无明显色差，无沙眼，无变形，无气泡，无皱纹，无薄头，无破碎。
实施例2：
一种五谷胶囊壳包括如下重量份原料制成：燕麦粉20份、黑米粉10份、红豆粉15份、绿豆粉10份、黑豆粉20份、薏米粉10份、纯净水80份，增稠剂壳聚糖10份，增塑剂甘油10份，食用色素柠檬黄5份，润滑剂二氧化硅5份。
一种五谷胶囊壳制备方法包括如下：
(1)按比例取燕麦、黑米、红豆、绿豆、黑豆、薏米真空容器内保持100℃低温烘焙1小时，保持水分0.5％，冷却、粉碎300目筛，得到五谷粉；
(2)按比例取壳聚糖加入适量纯净水中，按比例将甘油、柠檬黄、二氧化硅加入充分溶解混合均匀；
(3)取五谷粉加入到纯净水中搅拌均匀，置于恒温磁力搅拌水浴锅内40℃加热，充分搅拌直至充分糊化2小时，形成胶液；
(4)将步骤(2)的液体物料加入到步骤(3)获得的糊化溶胶中，充分混合均匀，形成混合胶液，利用真空系统抽取混合胶液中的气泡，在恒温水浴60℃中保温静置；
(5)将上述混合胶液置于60℃恒温蘸胶箱中，混合胶液在模具上冷却成型；
(6)将胶囊坯置于50℃的鼓风干燥箱中脱水干燥1小时，脱模后进行切割；经切割、套合、灭菌；
(7)套合后的胶囊壳检测其外观、成囊性、崩解时限、脆碎度指标，制备出的胶囊色泽均匀，有光泽，无明显色差，无沙眼，无变形，无气泡，无皱纹，无薄头，无破碎。
实施例3：
一种五谷胶囊壳包括如下重量份原料制成：燕麦粉10份、黑米粉8份、红豆粉7份、绿豆粉6份、黑豆粉15份、薏米粉8份、纯净水60份，增稠剂壳聚糖7份，增塑剂甘油6份，食用色素柠檬黄3份，润滑剂二氧化硅4份。
一种五谷胶囊壳制备方法包括如下：
(1)按比例取燕麦、黑米、红豆、绿豆、黑豆、薏米真空容器内保持110℃低温烘焙1.2小时，保持水分1％，冷却、粉碎400目筛，得到五谷粉；
(2)按比例取壳聚糖加入适量纯净水中，按比例将甘油、柠檬黄、二氧化硅加入充分溶解混合均匀；
(3)取五谷粉加入到纯净水中搅拌均匀，置于恒温磁力搅拌水浴锅内55℃加热，充分搅拌直至充分糊化2小时，形成胶液；
(4)将步骤(2)的液体物料加入到步骤(3)获得的糊化溶胶中，充分混合均匀，形成混合胶液，利用真空系统抽取混合胶液中的气泡，在恒温水浴60℃中保温静置；
(5)将上述混合胶液置于60℃恒温蘸胶箱中，混合胶液在模具上冷却成型；
(6)将胶囊坯置于50℃的鼓风干燥箱中脱水干燥1小时，脱模后进行切割；经切割、套合、灭菌；
(7)套合后的胶囊壳检测其外观、成囊性、崩解时限、脆碎度指标，制备出的胶囊色泽均匀，有光泽，无明显色差，无沙眼，无变形，无气泡，无皱纹，无薄头，无破碎。