本发明涉及灵芝红茶面及其加工方法，属于面条加工
技术领域：
。
背景技术：
：红茶属于发酵茶类，原料以茶树的鲜叶为主，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等典型工艺过程精制而成。因其冲泡的茶汤以红色为主调，香味浓香，故名红茶。红茶的作用：可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。灵芝自古以来就有“仙草”、“瑞草”之称，中华传统医学长期以来一直视灵芝为滋补强壮、固本扶正、延年益寿的珍贵中草药。我国现存最古老的中医药典籍《神农本草经》里记载365种中药，分为上、中、下三品，在上品的120种中药中，灵芝排列高于人参，为上上药，灵芝及其有效成分具有广泛的药理作用，可用于防治慢性支气管炎、神经衰弱、高血脂症、冠心病、肝炎、白细胞减少症、肿瘤等多种疾病。其“扶正固本”作用尚可用于久病体虚及中老年保健，可增强体质、延缓衰老。灵芝作为药物已于2000年正式被《中华人民共和国药典》收载，同时它又是国家卫生部批准的新资源食品，无毒副作用，可以药食两用。面条是一种制作简单，食用方便，受到广大群众喜爱的食品。目前，我国传统的面条生产，存在着品种单一，功能单一的问题，随着人们对饮食调控意识的加强，具有各种功能的面食产品也越来越多，如各种添加鸡蛋、香菇、荞麦、玉米等花样的面条，但它们仍然存在功能单一，营养成分低等缺陷，无法满足人们对于多元化营养的需求。因此，急需一种集风味、营养和保健为一体的面条，满足人们对面条食品营养保健的需求。技术实现要素：针对以上缺陷，本发明解决的技术问题是提供灵芝红茶面的加工方法。本发明灵芝红茶面的加工方法，包括如下步骤：a、备料：取红茶叶粉末1～50重量份，灵芝粉末1～50重量份，小麦粉末50～98重量份，加水混合揉捻，得揉捻后的原料；b、制面：将a步骤揉捻后的原料制成面条，即得灵芝红茶面。优选的，取红茶叶粉末1～10重量份，灵芝粉末1～10重量份，小麦粉末80～98重量份；或者取红茶叶粉末11～20重量份，灵芝粉末11～20重量份，小麦粉末60～78重量份；或者取红茶叶粉末21～30重量份，灵芝粉末21～30重量份，小麦粉末50～60重量份。作为优选方案，取红茶叶粉末1～10重量份，灵芝粉末1～10重量份，小麦粉末80～98重量份。更优选的，取红茶叶粉末3重量份，灵芝粉末3重量份，小麦粉末94重量份。优选的，所述灵芝粉末、红茶叶粉末和小麦粉末均为5～500目。本发明还提供本发明所述的灵芝红茶面的加工方法加工得到的灵芝红茶面。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明选用红茶叶、灵芝、小麦，采用混合工艺精制而成，使灵芝、红茶叶、小麦的有效活性成分充分的结合在一起，并且使产品中的有效活性成分更容易被人体所吸收，更加丰富面条的保健功能，本发明的灵芝红茶面不仅具有面条的口感和保健的优点，还结合了灵芝与红茶叶的药用功能，具有护肝、养胃、提高人体免疫力等功效，采用该加工方法还保留了面条原有外形，并明显提升了面条的保健价值和附加值，具有显著的经济效益和社会效益。具体实施方式本发明灵芝红茶面的加工方法，包括如下步骤：a、备料：取红茶叶粉末1～50重量份，灵芝粉末1～50重量份，小麦粉末50～98重量份，加水混合揉捻，得揉捻后的原料；b、制面：将a步骤揉捻后的原料制成面条，即得灵芝红茶面。优选的，取红茶叶粉末1～10重量份，灵芝粉末1～10重量份，小麦粉末80～98重量份；或者取红茶叶粉末11～20重量份，灵芝粉末11～20重量份，小麦粉末60～78重量份；或者取红茶叶粉末21～30重量份，灵芝粉末21～30重量份，小麦粉末50～60重量份。本发明方法，将红茶叶和灵芝作为面条的原料，灵芝粉末和红茶粉末的加入量过多，将会影响面条的嚼劲和口感，加入量过低，则其色泽较淡，香味不大，且保健功能有限。作为优选方案，取红茶叶粉末1～10重量份，灵芝粉末1～10重量份，小麦粉末80～98重量份。更优选的，取红茶叶粉末3重量份，灵芝粉末3重量份，小麦粉末94重量份。该种配比制备得到的灵芝红茶面，在保证其营养的前提下，具有很好的嚼劲和口感，色香味俱全。为了将灵芝粉末和红茶叶粉末更好的混匀，成功制备得到面条，并且使产品中的有效活性成分更容易被人体所吸收，所述灵芝粉末、红茶叶粉末和小麦粉末均优选为5～500目。本发明方法，采用特定的配方，将红茶叶和灵芝作为面条的原料，面条的加工可采用现有的制面工艺。作为本发明的一个实施例，可具体采用如下工艺：将灵芝粉末、红茶叶粉末、小麦粉末加水进行混合揉捻，再用面条加工机器制作成湿面，然后将湿面进行干燥，干燥后切段，检验，包装后就制得灵芝红茶面。本发明还提供本发明所述的灵芝红茶面的加工方法加工得到的灵芝红茶面。本发明的加工方法得到的灵芝红茶面，具有以下几个特点：(1)外形：本发明的灵芝红茶面里的灵芝、红茶叶是加工成粉末，虽然与面粉一同制作，经多次试验证明，不影响面条外形，并且有灵芝与红茶叶点缀，面条外形匀称，色泽红润，更显灵芝红茶面的特别。(2)颜色：本发明的灵芝红茶面色泽红润。(3)口感：灵芝红茶面具有菌香味，茶香味，口感奇特，香滑可口。(4)健康：本灵芝红茶面只加入红茶叶、灵芝、小麦，不添加其他任何物质，符合国家卫生标准，对身体更健康。(5)营养成分：本发明方法采用灵芝、红茶叶、小麦一同混合制作而成，更容易将灵芝、红茶叶、小麦的有效活性成分充分结合，营养成分更佳。(6)价值：本发明的灵芝红茶面，具有灵芝的菌香与红茶叶的浓香，明显提升了面条的保健价值和附加值，并且具有显著的经济效益和社会效益。下面结合实施例对本发明的具体实施方式做进一步的描述，并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。实施例1采用如下方法加工得到灵芝红茶面：(1)选用优质灵芝、红茶叶、小麦。(2)将红茶叶、灵芝、小麦加工成5～500目粉末。(3)称取重量份，红茶叶粉末3重量份，灵芝粉末3重量份，小麦粉末94重量份。(4)将灵芝粉末、红茶叶粉末、小麦粉末加水进行混合揉捻，再用面条加工机器制作成湿面。(4)将灵芝粉末、红茶叶粉末、小麦粉末加水进行混合揉捻，再用面条加工机器制作成湿面。(5)将湿面进行干燥，干燥后切段，检验，包装后，制得灵芝红茶面。该灵芝红茶面色泽红润，具有菌香味，茶香味，口感奇特，香滑可口。经过200人试吃，均认为该灵芝红茶面比普通面条口感更好，营养更佳。实施例2采用如下方法加工得到灵芝红茶面：(1)选用优质灵芝、红茶叶、小麦。(2)将红茶叶、灵芝、小麦加工成5～500目粉末。(3)称取重量份，红茶叶粉末14重量份，灵芝粉末14重量份，小麦粉末72重量份。(4)将灵芝粉末、红茶叶粉末、小麦粉末加水进行混合揉捻，再用面条加工机器制作成湿面。(5)将湿面进行干燥，干燥后切段，检验，包装后，制得灵芝红茶面。该灵芝红茶面色泽红润，具有菌香味，茶香味，口感奇特，香滑可口。经过200人试吃，均认为该灵芝红茶面比普通面条口感更好，营养更佳。实施例3采用如下方法加工得到灵芝红茶面：(1)选用优质灵芝、红茶叶、小麦。(2)将红茶叶、灵芝、小麦加工成5～500目粉末。(3)称取重量份，红茶叶粉末21重量份，灵芝粉末21重量份，小麦粉末58重量份。(4)将灵芝粉末、红茶叶粉末、小麦粉末加水进行混合揉捻，再用面条加工机器制作成湿面。(5)将湿面进行干燥，干燥后切段，检验，包装后，制得灵芝红茶面。该灵芝红茶面色泽红润，具有菌香味，茶香味，口感奇特，香滑可口。经过200人试吃，均认为该灵芝红茶面比普通面条口感更好，营养更佳。实施例4采用如下方法加工得到灵芝红茶面：(1)选用优质灵芝、红茶叶、小麦。(2)将红茶叶、灵芝、小麦加工成5～500目粉末。(3)称取重量份，红茶叶粉末1重量份，灵芝粉末1重量份，小麦粉末98重量份。(4)将灵芝粉末、红茶叶粉末、小麦粉末加水进行混合揉捻，再用面条加工机器制作成湿面。(5)将湿面进行干燥，干燥后切段，检验，包装后，制得灵芝红茶面。该灵芝红茶面色泽红润，具有菌香味，茶香味，口感奇特，香滑可口。经过200人试吃，均认为该灵芝红茶面比普通面条口感更好，营养更佳。实施例5采用如下方法加工得到灵芝红茶面：(1)选用优质灵芝、红茶叶、小麦。(2)将红茶叶、灵芝、小麦加工成5～500目粉末。(3)称取重量份，红茶叶粉末10重量份，灵芝粉末10重量份，小麦粉末80重量份。(4)将灵芝粉末、红茶叶粉末、小麦粉末加水进行混合揉捻，再用面条加工机器制作成湿面。(5)将湿面进行干燥，干燥后切段，检验，包装后，制得灵芝红茶面。该灵芝红茶面色泽红润，具有菌香味，茶香味，口感奇特，香滑可口。经过200人试吃，均认为该灵芝红茶面比普通面条口感更好，营养更佳。实施例1～5的灵芝红茶面，经过200人试吃，统计其结果，详见表1。表1实施例编号色泽口感香气满意程度实施例1红润口感很好，有嚼劲浓郁非常满意实施例2红润口感好，嚼劲略差浓郁尚可实施例3红润口感好，嚼劲略差浓郁尚可实施例4较红润口感很好，有嚼劲一般满意实施例5红润口感好，有嚼劲浓郁满意当前第1页1 2 3