技术总结
本发明公开一种油泼香椿辣椒，按重量份含有如下组分的原料：香椿芽400‑500份、菜籽油400‑500份、辣椒粉100‑150份、食盐7‑10份、味精2‑3份、花椒2‑3份、去皮芝麻2‑3份、香辛料2‑4份。本发明还公开一种油泼香椿辣椒的制作方法。本发明所述一种油泼香椿辣椒及其制作方法，通过将香椿和辣椒结合制作方便调味食品，改进了传统油泼辣椒的工艺，保留了香椿的营养价值，通过高含量维C食品辣椒的加入，克服了香椿不能长期保存食用的弊端，风味独特，口感好，色泽红润，易于保存，尤其适合西北地区人们食用面食时当做佐料加入，还具有一定的保健作用。
技术研发人员：赵凤侠;马寅超
受保护的技术使用者：宝鸡法门寺天马贸易有限公司
文档号码：201611127917
技术研发日：2016.12.09
技术公布日：2017.05.31