技术总结
本发明公开了一种桄榔风味茅莓酸奶，以桄榔、茅莓为原料，同时添加川芎、玉竹，制作出一种桄榔风味茅莓酸奶。其充分利用桄榔、茅莓的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有活血止痛、祛风除湿的功效。发明中，采用纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶对原料进行联合酶解，对茅莓进行果酒酒母初发酵，为产品增添了醇香味，制得的成品果香四溢，口感细腻，风味独特，且具有一定的保健功能，老少皆宜，长期食用可明显改善长年处于潮湿环境引起的腰腿酸痛人群的不适。其符合当前市场发展需要，顺应时代发展潮流，可以进行规模化生产。
技术研发人员：汪凌峰
受保护的技术使用者：安徽宝恒农业有限公司
文档号码：201611128668
技术研发日：2016.09.14
技术公布日：2017.05.10