本发明涉及食品加工领域，特别涉及以茅草箭、蝲蛄为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种茅草箭风味蝲蛄速食汤。
背景技术：
茅草箭，又名茅灵芝，为禾本科植物钙生鹅观草的全草或根，夏、秋季采收全草或根，晒干。秋鹅观草，多年生草本。秆细弱，高约1m。叶片扁平，质厚，长10-20cm，宽4-5mm，上面粉绿色有毛，下面绿色无毛或沿脉上被短毛。茅草箭味甘，性凉。具有清热凉血、通络止痛的功效，主治咳嗽痰中带血、风丹、劳伤疼痛。
蝲蛄，又名大头虾，现在，中国共有4种蝲蛄，有3种生活在东北地区的山地溪流或山地附近的河川、湖泊里，肉质细腻，味道鲜美，仅在深山中还有少数。蝲蛄生活在河中，外形像海里的龙虾，只是尾巴很长，头尾比例相当，头前部有一对大大的钳子，雄性蝲蛄的鳌足粗壮非常威武，雌性稍小。喇蛄活着的时候是青色的外表光滑。喇蛄营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。蝲蛄味甘，性温，归肝、肾二经。具有补肾壮阳、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰的功效，常用于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱等。
山韭，多年生草本。鳞茎常单生，卵状至狭卵状，或卵状柱形，粗0.7-2（-2.5）cm；鳞茎外污黑色或黑褐色，纸质，先端常破裂成纤维状，内皮有带淡红色，膜质。叶三棱条形，中空或基部中空，背面具1纵棱，叶龙骨状隆起，短于或略长于花葶，宽（1.5）2-5cm。山韭味咸，性平。具有健脾开胃、被肾缩尿的功效，主治脾胃气虚、饮食减少、肾虚不固、小便频数。
吊兰，又名垂盆草、挂兰、钓兰、兰草、折鹤兰，单子叶植物纲、百合科、吊兰属多年生常绿草本植物，根状茎平生或斜生，有多数肥厚的根。叶丛生，线形，叶细长，似兰花。有时中间有绿色或黄色条纹。花茎从叶丛中抽出，长成匍匐茎在顶端抽叶成簇，花白色，常2-4朵簇生，排成疏散的总状花序或圆锥花序偶然内部会出现紫色花瓣。吊兰味甘、味辛，性平。具有养阴清热、润肺止咳的功效，常用于小儿高热、肺热咳嗽、吐血、跌打肿痛。
速食汤，是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，煮熟并进行真空灌装保存，需要食用时只需加热煮熟即可，方便了时间。大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分。由调味不同，汤可以有开胃、正菜、补充水分、解腻等功效。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅多配鲜汤一起食用。以茅草箭、蝲蛄为主要原料，山韭、吊兰为保健原料，生产出一种营养保健型速食汤，目前还未见报道和产品上市。
技术实现要素：
本发明以蝲蛄为原料，同时添加山韭、吊兰开发出一种茅草箭风味蝲蛄速食汤，填补了国内使用这类原料制作速食汤的一项空白。
一种茅草箭风味蝲蛄速食汤，其特征在于，采用以下步骤制作：
A.茅草箭预处理：取鲜嫩的茅草箭草，清洗干净，放入装有80-100目网筛的打浆机进行打浆，制得茅草箭浆，加入茅草箭浆重1-3%的果酒酵母，搅拌后密封静置发酵，待酒精度达到0.8-1.2%体积比，结束发酵；
B.蝲蛄预处理：取新鲜的蝲蛄，去壳取出蝲蛄肉，清洗干净，将蝲蛄肉块放入蓄水池中，用循环水将蝲蛄浸泡20-40分钟；
C.腌制：将蝲蛄放入腌制缸内，加入蝲蛄肉重10-20%的醋、5-7%的盐、15-20%的八角，腌制20-30分钟；
D．中药材预处理：按一定比例取中药材山韭、吊兰，清洗干净，加入原料中药材重10-20倍的水，煎煮30-60分钟，再用装有60-80目网筛的打浆机进行打浆，再用80-120目网筛的过滤设备进行过滤，取得中药汁；
E．酱汁预处理：取适量的辣椒酱、辣椒酱重20-40%的黄豆酱、10-30%的甜面酱、5-10%的中药汁、1-3倍的水，放入容器中，搅拌均匀，调成酱汁
F．酱包制作：向不锈钢锅内加入植物油3-6重量份，加热至100℃-160℃，放入姜末1-3重量份、蒜末4-6重量份，爆炒2-5秒，倒入发酵好的茅草箭草100-200重量份，翻炒2-5分钟，再加入酱汁30-40重量份、醋1-3重量份，继续翻炒3-6分钟，搅拌均匀，小火熬煮60-90分钟，翻炒至汁水收干即可，制得茅草箭草风味酱；
G．装袋：将茅草箭草风味酱、蝲蛄干按比例分别装入食品级包装袋中，迅速封口，再装入总包装袋中，封口，制得狗响铃风味江珧速食汤；
H．杀菌、冷却：将装袋好的茅草箭风味蝲蛄速食汤通过微波杀菌机进行杀菌，后置于冷却室冷却至常温。
I.检验、冷藏：将检验合格的茅草箭风味蝲蛄速食汤置于阴凉的冷藏室中存放。
本发明步骤D中一定比例中药材为以下原料重量比：山韭40-60%、吊兰40-60%。
本发明的作用机理：
茅草箭，清热凉血、通络止痛；蝲蛄，补肾壮阳、通络止痛；山韭，健脾开胃、被肾缩尿；吊兰，养阴清热、润肺止咳。利用以上四味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，胃的健运，促进肾的封藏，固达补肾壮阳、通络止痛的功效。
本发明公开了一种茅草箭风味蝲蛄速食汤的制作方法，其以茅草箭、蝲蛄为原料，同时添加山韭、吊兰，制作出一种茅草箭风味蝲蛄速食汤。其充分利用茅草箭、蝲蛄的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有补肾壮阳、通络止痛的功效。发明中，对茅草箭进行果酒酵母初发酵，为产品增添了甘甜味，成品风味甘甜，醇香可口，易保存，且保健功能突出，长期食用可改善长期睡在潮湿环境导致腰酸疼痛人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合市场发展需要，可以进行规模化生产。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种茅草箭风味蝲蛄速食汤，采用以下步骤制作：
A.茅草箭预处理：取鲜嫩的茅草箭草，清洗干净，放入装有80目网筛的打浆机进行打浆，制得茅草箭浆，加入茅草箭浆重1%的果酒酵母，搅拌后密封静置发酵，待酒精度达到0.8%体积比，结束发酵；
B.蝲蛄预处理：取新鲜的蝲蛄，去壳取出蝲蛄肉，清洗干净，将蝲蛄肉块放入蓄水池中，用循环水将蝲蛄浸泡20-40分钟；
C.腌制：将蝲蛄放入腌制缸内，加入蝲蛄肉重10%的醋、5%的盐、15%的八角，腌制20-30分钟；
D．中药材预处理：按重量比例取中药材山韭42%、吊兰58%，清洗干净，加入原料中药材重10倍的水，煎煮30分钟，再用装有60目网筛的打浆机进行打浆，再用80目网筛的过滤设备进行过滤，取得中药汁；
E．酱汁预处理：取适量的辣椒酱、辣椒酱重20%的黄豆酱、10%的甜面酱、5%的中药汁、1倍的水，放入容器中，搅拌均匀，调成酱汁
F．酱包制作：向不锈钢锅内加入植物油3kg，加热至100℃，放入姜末1kg、蒜末4kg，爆炒2秒，倒入发酵好的茅草箭草100kg，翻炒2分钟，再加入酱汁30kg、醋1kg，继续翻炒3分钟，搅拌均匀，小火熬煮60分钟，翻炒至汁水收干即可，制得茅草箭草风味酱；
G．装袋：将茅草箭草风味酱、蝲蛄干按比例分别装入食品级包装袋中，迅速封口，再装入总包装袋中，封口，制得狗响铃风味江珧速食汤；
H．杀菌、冷却：将装袋好的茅草箭风味蝲蛄速食汤通过微波杀菌机进行杀菌，后置于冷却室冷却至常温。
I.检验、冷藏：将检验合格的茅草箭风味蝲蛄速食汤置于阴凉的冷藏室中存放。
本发明实施例1经31位长期睡在潮湿环境导致腰酸疼痛的人群，连续食用9天，每日70克，症状明显缓解人数为20人，有效率为64.51%；连续食用18天，每日70克以上，症状明显缓解人数为23人，有效率为74.19%。
实施例2，一种茅草箭风味蝲蛄速食汤，采用以下步骤制作：
A.茅草箭预处理：取鲜嫩的茅草箭草，清洗干净，放入装有90目网筛的打浆机进行打浆，制得茅草箭浆，加入茅草箭浆重2%的果酒酵母，搅拌后密封静置发酵，待酒精度达到1%体积比，结束发酵；
B.蝲蛄预处理：取新鲜的蝲蛄，去壳取出蝲蛄肉，清洗干净，将蝲蛄肉块放入蓄水池中，用循环水将蝲蛄浸泡30分钟；
C.腌制：将蝲蛄放入腌制缸内，加入蝲蛄肉重15%的醋、6%的盐、17%的八角，腌制25分钟；
D．中药材预处理：按重量比例取中药材山韭18%、吊兰21%、白蝶花19%、大麦23%、红绿草19%，清洗干净，加入原料中药材重15倍的水，煎煮45分钟，再用装有70目网筛的打浆机进行打浆，再用100目网筛的过滤设备进行过滤，取得中药汁；
E．酱汁预处理：取适量的辣椒酱、辣椒酱重30%的黄豆酱、20%的甜面酱、7%的中药汁、1-3倍的水，放入容器中，搅拌均匀，调成酱汁
F．酱包制作：向不锈钢锅内加入植物油5kg，加热至130℃，放入姜末2kg、蒜末5kg，爆炒4秒，倒入发酵好的茅草箭草150kg，翻炒3分钟，再加入酱汁35kg、醋2kg，继续翻炒5分钟，搅拌均匀，小火熬煮75分钟，翻炒至汁水收干即可，制得茅草箭草风味酱；
G．装袋：将茅草箭草风味酱、蝲蛄干按比例分别装入食品级包装袋中，迅速封口，再装入总包装袋中，封口，制得狗响铃风味江珧速食汤；
H．杀菌、冷却：将装袋好的茅草箭风味蝲蛄速食汤通过微波杀菌机进行杀菌，后置于冷却室冷却至常温。
I.检验、冷藏：将检验合格的茅草箭风味蝲蛄速食汤置于阴凉的冷藏室中存放。
白蝶花，又名兔耳草、和气草、土玉竹、鸡卵参，为兰科植物龙头兰的块茎。龙头兰，一年生草本，高45-120cm，常具2个近长圆形的肉质块茎。茎直立。叶数枚，互生；下部叶卵形至长圆形，长6-10cm，宽1.3-3cm，两面稍被粗毛，基部鞘状抱茎；上部叶卵状披针形，逐渐过渡为苞片。白蝶花味甘，性微温。具有补肾壮阳、疏肝散寒的功效，主治肾虚腰痛、阳痿、遗精、寒疝。
大麦，越年生草本。秆粗壮，光滑无毛，直立，高50-100cm。叶鞘松驰抱茎；两侧有较大的叶耳；叶舌膜质，长1-2mm；叶片扁平，长9-20cm，宽6-20mm。穗状花序长3-8cm（芒除外），径约1.5cm小穗稠密，每节着生3枚发育的小穗，小穗通常无柄，长1-1.5cm（除芒外）；颖线状披针形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒；外稃背部无毛，有5脉，顶端延伸成芳，芒长8-15cm，边棱具细刺，内稃与外稃等长。颖果腹面有纵沟或内陷，先端有短柔毛，成熟时与外稃粘着，不易分离，但某些栽培品种容易分离。大麦味甘，性凉，归脾，肾二经。具有健脾和胃、宽肠利水的功效，主治腹胀、食滞泄泻、小便不利。
红绿草，又名红绿苋、锦绣草、毛莲子草，属苋科，多年生草本，北方常作一、二年生栽培。茎直立，株高10-20cm。有分枝，单叶对生，形小。披针形或椭圆形，有红、蓼、紫绿色的叶脉及斑点，叶柄极短，头状花序，着生于叶腋，花白色。花期12月至翌年2月。红绿草具有清肝明目、凉血止血的功效，主治结膜炎、便血、痢疾。
本发明实施例2的作用机理：
茅草箭，清热凉血、通络止痛；蝲蛄，补肾壮阳、通络止痛；山韭，健脾开胃、被肾缩尿；吊兰，养阴清热、润肺止咳；白蝶花，补肾壮阳、疏肝散寒；大麦，健脾和胃、宽肠利水；红绿草，清肝明目、凉血止血。利用以上七味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，胃的健运，促进肾的封藏，固达补肾壮阳、通络止痛的功效。
本发明实施例2经32位长期睡在潮湿环境导致腰酸疼痛的人群，连续食用9天，每日70克，症状明显缓解人数为25人，有效率为78.12%；连续食用18天，每日70克以上，症状明显缓解人数为28人，有效率为87.5%。
实施例3，一种茅草箭风味蝲蛄速食汤，采用以下步骤制作：
A.茅草箭预处理：取鲜嫩的茅草箭草，清洗干净，放入装有80-100目网筛的打浆机进行打浆，制得茅草箭浆，加入茅草箭浆重1-3%的果酒酵母，搅拌后密封静置发酵，待酒精度达到1.2%体积比，结束发酵；
B.蝲蛄预处理：取新鲜的蝲蛄，去壳取出蝲蛄肉，清洗干净，将蝲蛄肉块放入蓄水池中，用循环水将蝲蛄浸泡40分钟；
C.腌制：将蝲蛄放入腌制缸内，加入蝲蛄肉重20%的醋、7%的盐、20%的八角，腌制30分钟；
D．中药材预处理：按重量比例取中药材山韭14%、吊兰13%、白蝶花15%、大麦14%、红绿草15%、太白花15%、萍蓬草子14%，清洗干净，加入原料中药材重20倍的水，煎煮60分钟，再用装有80目网筛的打浆机进行打浆，再用120目网筛的过滤设备进行过滤，取得中药汁；
E．酱汁预处理：取适量的辣椒酱、辣椒酱重40%的黄豆酱、30%的甜面酱、10%的中药汁、3倍的水，放入容器中，搅拌均匀，调成酱汁
F．酱包制作：向不锈钢锅内加入植物油6kg，加热至160℃，放入姜末3kg、蒜末6kg，爆炒5秒，倒入发酵好的茅草箭草200kg，翻炒5分钟，再加入酱汁40kg、醋3kg，继续翻炒6分钟，搅拌均匀，小火熬煮90分钟，翻炒至汁水收干即可，制得茅草箭草风味酱；
G．装袋：将茅草箭草风味酱、蝲蛄干按比例分别装入食品级包装袋中，迅速封口，再装入总包装袋中，封口，制得狗响铃风味江珧速食汤；
H．杀菌、冷却：将装袋好的茅草箭风味蝲蛄速食汤通过微波杀菌机进行杀菌，后置于冷却室冷却至常温。
I.检验、冷藏：将检验合格的茅草箭风味蝲蛄速食汤置于阴凉的冷藏室中存放。
太白花，为石蕊科植物石蕊的枝状体。地衣体子器柄圆柱形，长5-8cm，分枝稠密，枝腋有小穿孔，上半部黄绿色，下半部灰白色，基部逐渐腐朽。子器顶生，褐色，干时稍硬，易脆，湿时呈海绵状。太白花味淡，性平。具有平肝健胃、调经止血的功效，主治高血压症、头晕目眩、偏头痛、目疾、虚劳、鼻衄、白带、月经不调。
萍蓬草子，又名水粟包、水粟子、萍蓬子。为睡莲科植物萍蓬草的种子。萍蓬草多年生水生草本。叶漂浮，纸质；阔卵状，长6-17cm，宽6-12cm，先端圆钝，基部弯缺呈深心状，上面光亮，绿色，下面紫红色，密生柔毛，侧脉羽状；叶柄长20-50cm；有柔毛。种子多数矩圆形，长5mm，褐色，革质，假种皮肉质。萍蓬草子味甘，性平，归脾、胃、肾三经。具有健脾益胃、活血调经的功效，主治脾虚食少、月经不调。
本发明实施例3的作用机理：
茅草箭，清热凉血、通络止痛；蝲蛄，补肾壮阳、通络止痛；山韭，健脾开胃、被肾缩尿；吊兰，养阴清热、润肺止咳；白蝶花，补肾壮阳、疏肝散寒；大麦，健脾和胃、宽肠利水；红绿草，清肝明目、凉血止血；太白花，平肝健胃、调经止血；萍蓬草子，健脾益胃、活血调经。利用以上九味中药相互配伍，协同生效，通过调节肺的肃降，胃的健运，促进肾的封藏，固达补肾壮阳、通络止痛的功效。
本发明实施例3经28位长期睡在潮湿环境导致腰酸疼痛的人群，连续食用9天，每日70克，症状明显缓解人数为24人，有效率为85.71%；连续食用18天，每日70克以上，症状明显缓解人数为26人，有效率为92.85%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。