技术总结
本发明公开了一种鸡内金风味石斑鱼油炸鱼肉卷，以鸡内金、石斑鱼为原料，同时添加红石耳、威灵菊、刺五加开发出一种鸡内金风味石斑鱼油炸鱼肉卷。不仅原料上使用鸡内金、石斑鱼制成鱼肉卷，口感独特，加上捶打鱼肉制成薄片，使鱼肉有一定的劲道，并且通过油炸石斑鱼和真空包装这两步骤延长鱼肉卷的保质期，同时充分利用鸡内金、石斑鱼的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有健胃消食的功效。长期食用可明显改善消化不良人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，可以批量进行生产。
技术研发人员：申健
受保护的技术使用者：南陵县葛业协会
文档号码：201611130897
技术研发日：2016.12.09
技术公布日：2017.05.10