技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及以木芙蓉、芦根为原料，加入具有保健功效的中药材，制得的一种木芙蓉风味养生面包。
背景技术：
木芙蓉，又名芙蓉花、拒霜花、木莲、地芙蓉、华木，为锦葵科、木槿属落叶灌木或小乔木。花于枝端叶腋间单生。花、叶均可入药，有清热解毒，消肿排脓，凉血止血之效。木芙蓉花亦可烧汤食，软滑爽口，花瓣与鸡肉一道可制成芙蓉花鸡片；与竹笋同煮可制成雪霞羹；与粳米一道可煮“芙蓉花粥”；还可与面粉调合，放入油锅中炸，炸后与软骨煨汤等。
芦根，多年生高大草本植物。呈压扁的长圆柱形。表面有光泽，黄白色，节部较硬，显红黄色，节间有纵皱纹。质轻而柔韧，不易折断，气无，味微甘。均以条粗壮、黄白色、有光泽、无须根、质嫩者为佳。芦根归肺经、胃经，具有清热生津、除烦、止呕、利尿的功效。
续断，多年生草本植物，头状花序球形或广椭圆形；总苞片数枚，线形，每花外有一倒卵形苞片，先端突尖呈粗刺状，边缘有绿色针刺毛；副萼密生柔毛；花萼浅盘状，具4齿，密被细柔毛；花冠红紫色，4浅裂，裂片卵圆形；雄蕊4，着生于花冠管的上部，微伸出或不伸出于花冠外；雌蕊1，子房下位，花柱细长。其性微温，味苦、辛，归肝、肾经。有补肝肾、强筋骨、续折伤、止崩漏的功效，可用于治疗肝肾不足、腰膝酸软、风湿痹痛、筋伤骨折、崩漏、胎漏、跌扑损伤等病症。
防风，别名铜芸、回云、回草、百枝、百种，多年生草本植物，其喜凉爽气候，耐寒，耐干旱。防风的根可生用。防风味辛、甘，性微温。有祛风解表、胜湿止痛、止痉的功效。
面包，也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。其具有市场消费量大，保质期长，贮运方便等优点，但目前尚未见有利用木芙蓉、芦根作为原料制备面包的相关报道。
技术实现要素：
本发明以木芙蓉、芦根为原料，同时添加续断、防风开发出一种木芙蓉风味养生面包，填补了国内使用这类原料制作面包的一项空白。
一种木芙蓉风味养生面包，采用以下步骤制作：
A.木芙蓉预处理：取无霉变、无虫蛀的木芙蓉干花瓣，洗净，切碎，放入搅拌机中加入木芙蓉花瓣重2-5倍的水、搅拌均匀，放入100-120目网筛的打浆机打浆，制得木芙蓉泥；
B.芦根预处理：选取无霉变、无虫蛀的干芦根洗净切碎，放入搅拌机中加入芦根重1-3倍的水，搅拌均匀，放入80-100目网筛的打浆机打浆，制得芦根泥；
C.中药材预处理：按一定比例取中药材续断、防风，加入原料中药材重8-15倍的水，浸泡2-3小时，再煎煮30-60分钟，除去中药渣，制得中药汁，后加入中药汁重5-10%的白砂糖，待冷却至30-40℃，再加入中药汁重4-6%的果酒酵母密封静置发酵，待酒精度达到1-3%体积比，结束发酵；
D.混合：将木芙蓉泥、芦根泥、发酵后的中药汁按重量比3：2：1倒入搅拌机中，搅拌均匀，制得木芙蓉芦根沙；
E.面团制作：取小麦粉80-100重量份，倒入和面机中，加入鸡蛋液3-6重量份、酵母1.5-2重量份、奶粉4-6重量份、细砂糖10-15重量份、食盐0.5-1重量份、水适量，搅拌均匀，静置12-18分钟，再加入黄油8-10重量份，启动和面程序，至面团成型；
F.发酵：将面团取出收圆，置发酵室中，发酵70-90分钟，后将初发酵完成的面团进行按压排气，再次收圆，继续发酵15-30分钟；
G.成型：取发酵好的面团按所需规格分割成小面团，擀压成0.3-0.5厘米厚的面皮，在中间部位加入木芙蓉芦根沙，将口收紧，擀开，重复2-3次，醒发8-12分钟，后从面团一端纵向切成均匀2-3等份，制成面包坯；
H.二次发酵：将面包坯放入发酵室中，继续发酵60-80分钟，至面团体积增大一倍以上；
I.烘烤：将二次发酵完成的面包坯放入烘烤设备中，采用常规面包烘烤工艺进行烘烤；
J.冷却、包装、检验：烘烤好的面包入无菌室中冷却，进行切片，用食品级包装物包装，检验合格后即得成品。
本发明所述步骤C中一定比例的中药材为以下原料重量比：续断55-65%、防风35-45%。
本发明所述步骤G中木芙蓉芦根沙与小面团的重量比为1:3。
本发明的作用机理：
木芙蓉，清热解毒、凉血止血；芦根，清热生津、除烦、止呕、利尿；续断，补肝肾、强筋骨；防风，祛风解表、胜湿止痛。采用以上四味中药相互配伍，协同生效，通过调节脾的健运，肺的肃降，促进肝的升发，以达凉血止血、清热解毒的功效。
本发明以木芙蓉、芦根为原料，同时添加续断、防风，制作出一种木芙蓉风味养生面包。其充分利用木芙蓉、芦根的营养价值，与中药相互配伍，协同增效，具有清热解毒、凉血止血的功效。长期食用可明显改善目赤红肿、视物模糊等人群的不适。其制作工艺简单，易于实现，符合人们对健康的需求，市场前景广阔，能够进行批量生产。
以下结合实施例，对本发明作较为详细的说明。
具体实施方式
实施例1，一种木芙蓉风味养生面包，采用以下步骤制作：
A.木芙蓉预处理：取无霉变、无虫蛀的木芙蓉干花瓣，洗净，切碎，放入搅拌机中加入木芙蓉花瓣重3倍的水、搅拌均匀，放入120目网筛的打浆机打浆，制得木芙蓉泥；
B.芦根预处理：选取无霉变、无虫蛀的干芦根洗净切碎，放入搅拌机中加入芦根重1-3倍的水，搅拌均匀，放入80-100目网筛的打浆机打浆，制得芦根泥；
C.中药材预处理：按重量比取中药材续断60%、防风40%，加入原料中药材重10倍的水，浸泡3小时，再煎煮45分钟，除去中药渣，制得中药汁，后加入中药汁重8%的白砂糖，待冷却至35℃，再加入中药汁重5%的果酒酵母密封静置发酵，待酒精度达到2%体积比，结束发酵；
D.混合：将木芙蓉泥、芦根泥、发酵后的中药汁按重量比3：2：1倒入搅拌机中，搅拌均匀，制得木芙蓉芦根沙；
E.面团制作：取小麦粉100kg，倒入和面机中，加入鸡蛋液6kg、酵母2kg、奶粉6kg、细砂糖15kg、食盐1kg、水适量，搅拌均匀，静置15分钟，再加入黄油10kg，启动和面程序，至面团成型；
F.发酵：将面团取出收圆，置发酵室中，发酵80分钟，后将初发酵完成的面团进行按压排气，再次收圆，继续发酵20分钟；
G.成型：取发酵好的面团按所需规格分割成小面团，擀压成0.5厘米厚的面皮，在中间部位加入木芙蓉芦根沙，将口收紧，擀开，重复2次，醒发10分钟，后从面团一端纵向切成均匀3等份，制成面包坯；
H.二次发酵：将面包坯放入发酵室中，继续发酵60分钟，至面团体积增大一倍以上；
I.烘烤：将二次发酵完成的面包坯放入烘烤设备中，采用常规面包烘烤工艺进行烘烤；
J.冷却、包装、检验：烘烤好的面包入无菌室中冷却，进行切片，用食品级包装物包装，检验合格后即得成品。
本发明实施例1经17位目赤红肿、视物模糊的人群，连续食用7天，每日50克，症状明显缓解人数为10人，有效率为58.82%；连续食用15天，每日50克以上，症状明显缓解人数为12人，有效率为70.59%。
实施例2，一种木芙蓉风味养生面包，采用以下步骤制作：
A.木芙蓉预处理：取无霉变、无虫蛀的木芙蓉干花瓣，洗净，切碎，放入搅拌机中加入木芙蓉花瓣重3倍的水、搅拌均匀，放入120目网筛的打浆机打浆，制得木芙蓉泥；
B.芦根预处理：选取无霉变、无虫蛀的干芦根洗净切碎，放入搅拌机中加入芦根重1-3倍的水，搅拌均匀，放入80-100目网筛的打浆机打浆，制得芦根泥；
C.中药材预处理：按重量比取中药材续断35%、防风25%、高良姜15%、半枝莲15%、山楂10%，加入原料中药材重10倍的水，浸泡3小时，再煎煮45分钟，除去中药渣，制得中药汁，后加入中药汁重8%的白砂糖，待冷却至35℃，再加入中药汁重5%的果酒酵母密封静置发酵，待酒精度达到2%体积比，结束发酵；
D.混合：将木芙蓉泥、芦根泥、发酵后的中药汁按重量比3：2：1倒入搅拌机中，搅拌均匀，制得木芙蓉芦根沙；
E.面团制作：取小麦粉100kg，倒入和面机中，加入鸡蛋液6kg、酵母2kg、奶粉6kg、细砂糖15kg、食盐1kg、水适量，搅拌均匀，静置15分钟，再加入黄油10kg，启动和面程序，至面团成型；
F.发酵：将面团取出收圆，置发酵室中，发酵80分钟，后将初发酵完成的面团进行按压排气，再次收圆，继续发酵20分钟；
G.成型：取发酵好的面团按所需规格分割成小面团，擀压成0.5厘米厚的面皮，在中间部位加入木芙蓉芦根沙，将口收紧，擀开，重复2次，醒发10分钟，后从面团一端纵向切成均匀3等份，制成面包坯；
H.二次发酵：将面包坯放入发酵室中，继续发酵60分钟，至面团体积增大一倍以上；
I.烘烤：将二次发酵完成的面包坯放入烘烤设备中，采用常规面包烘烤工艺进行烘烤；
J.冷却、包装、检验：烘烤好的面包入无菌室中冷却，进行切片，用食品级包装物包装，检验合格后即得成品。
高良姜，为姜科植物高良姜的干燥根茎。夏末秋初采挖，除去须根和残留的鳞片，洗净，切段，晒干。主要用于脘腹冷痛，胃寒呕吐，嗳气吞酸。
半枝莲，是马唇形科黄芩属多年生草本植物。半支莲株高可达55厘米，丛生密集，花繁艳丽，花期又长，是装饰草地、坡地和路边的优良配花，亦宜花坛边缘和花境栽植，盆栽小巧玲珑，可陈列在阳台、窗台、走廊、门前、池边和庭院等多种场所观赏。半支莲全草入药，具有清热解毒、活血祛瘀、消肿止痛、抗癌等功能。性寒味酸，全草含多种维生素、微量元素及氨基酸等成分。有凉血解毒，散瘀止痛，消肿和清热利湿之功效。
山楂，为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。主要用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。
本发明实施例2的作用机理：
木芙蓉，清热解毒、凉血止血；芦根，清热生津、除烦、止呕、利尿；续断，；续断，补肝肾、强筋骨；防风，祛风解表、胜湿止痛；高良姜，温胃止呕，散寒止痛；半枝莲，清热解毒、祛风散血；山楂，消食健胃，行气散瘀。采用以上七味中药相互配伍，协同生效，通过调节脾的健运，肺的肃降，促进肝的升发，以达凉血止血、清热解毒的功效。
本发明实施例2经21位目赤红肿、视物模糊的人群，连续食用7天，每日50克，症状明显缓解人数为15人，有效率为71.43%；连续食用15天，每日50克以上，症状明显缓解人数为17人，有效率为80.95%。
实施例3，一种木芙蓉面包，采用以下步骤制作：
A.木芙蓉预处理：取无霉变、无虫蛀的木芙蓉干花瓣，洗净，切碎，放入搅拌机中加入木芙蓉花瓣重3倍的水、搅拌均匀，放入120目网筛的打浆机打浆，制得木芙蓉泥；
B.芦根预处理：选取无霉变、无虫蛀的干芦根洗净切碎，放入搅拌机中加入芦根重1-3倍的水，搅拌均匀，放入80-100目网筛的打浆机打浆，制得芦根泥；
C.中药材预处理：按重量比取中药材续断20%、防风20%、高良姜15%、半枝莲15%、山楂10%、地梢瓜10%、菟丝子10%，加入原料中药材重10倍的水，浸泡3小时，再煎煮45分钟，除去中药渣，制得中药汁，后加入中药汁重8%的白砂糖，待冷却至35℃，再加入中药汁重5%的果酒酵母密封静置发酵，待酒精度达到2%体积比，结束发酵；
D.混合：将木芙蓉泥、芦根泥、发酵后的中药汁按重量比3：2：1倒入搅拌机中，搅拌均匀，制得木芙蓉芦根沙；
E.面团制作：取小麦粉100kg，倒入和面机中，加入鸡蛋液6kg、酵母2kg、奶粉6kg、细砂糖15kg、食盐1kg、水适量，搅拌均匀，静置15分钟，再加入黄油10kg，启动和面程序，至面团成型；
F.发酵：将面团取出收圆，置发酵室中，发酵80分钟，后将初发酵完成的面团进行按压排气，再次收圆，继续发酵20分钟；
G.成型：取发酵好的面团按所需规格分割成小面团，擀压成0.5厘米厚的面皮，在中间部位加入木芙蓉芦根沙，将口收紧，擀开，重复2次，醒发10分钟，后从面团一端纵向切成均匀3等份，制成面包坯；
H.二次发酵：将面包坯放入发酵室中，继续发酵60分钟，至面团体积增大一倍以上；
I.烘烤：将二次发酵完成的面包坯放入烘烤设备中，采用常规面包烘烤工艺进行烘烤；
J.冷却、包装、检验：烘烤好的面包入无菌室中冷却，进行切片，用食品级包装物包装，检验合格后即得成品。
地梢瓜，多年生草本植物，地下茎单轴横生；茎自基部多分枝。叶对生或近对生，线形，叶背中脉隆起。伞形聚伞花序腋生；花萼外面被柔毛；花冠绿白色；副花冠杯状，裂片三角状披针形，渐尖，高过药隔的膜片。地梢瓜可以补肺气、清热降火、生津止渴、消炎止痛。
菟丝子，一年生寄生草本植物，茎缠绕，黄色，纤细，无叶。花序侧生，少花或多花簇生成小伞形或小团伞花序。菟丝子味甘、性温，归肾、肝、脾经，具有滋补肝肾、固精缩尿、安胎、明目、止泻之功效，主要应用于肾虚腰痛、阳痿遗精、尿频、宫冷不孕、目暗便溏之肾阴阳虚证。
本发明实施例3的作用机理：
木芙蓉，清热解毒、凉血止血；芦根，清热生津、除烦、止呕、利尿；续断，补肝肾、强筋骨；防风，祛风解表、胜湿止痛；高良姜，温胃止呕，散寒止痛；半枝莲，清热解毒、祛风散血；山楂，消食健胃，行气散瘀；地梢瓜，清热降火、生津止渴；菟丝子，滋补肝肾、固精缩尿。采用以上九味中药相互配伍，协同生效，通过调节脾的健运，肺的肃降，促进肝的升发，以达凉血止血、清热解毒的功效。
本发明实施例3经24位目赤红肿、视物模糊的人群，连续食用10天，每日50克，症状明显缓解人数为19人，有效率为79.17%；连续食用20天，每日50克以上，症状明显缓解人数为21人，有效率为87.5%。
以上的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通工程技术人员对本发明的技术方案做出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。