1.一种宠物食用仿鸡胸肉干,其特征在于,其是由以下重量份计的组分制备而成:地瓜90-110份,鸡胸肉20-30份,淀粉20-30份,食品添加剂3-5份,着色剂0.0001-0.0003份。
2.根据权利要求1所述的宠物食用仿鸡胸肉干,其特征在于,其是由以下重量份计的组分制备而成:地瓜100份,鸡胸肉25份,淀粉25份,食品添加剂4份,着色剂0.0002份。
3.根据权利要求1所述的宠物食用仿鸡胸肉干,其特征在于,所述食品添加剂选自山梨酸、苯甲酸、乳酸钠、双乙酸钠中的一种或两种以上。
4.根据权利要求1所述的宠物食用仿鸡胸肉干,其特征在于,所述着色剂选自辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红中的一种或两种以上。
5.根据权利要求1-4任一项所述的宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)原料处理:挑选大小、形状一致的新鲜地瓜,将地瓜皮上的杂质清洗干净,然后削去地瓜皮,再用机器或人工将地瓜切块,将地瓜块放入蒸锅中蒸熟,蒸煮温度为90-100℃,蒸煮时间为10-15min,然后冷却到室温;挑选新鲜的鸡胸肉,清洗干净,绞碎成鸡肉块;
2)斩拌:分3-5次将蒸熟的地瓜块放入斩拌机中,将地瓜块斩拌成地瓜泥;
3)搅拌混合:按配比依次将地瓜泥、鸡肉块加入混合斩拌机,再依次加入所需淀粉、食品添加剂和着色剂,搅拌至颜色均匀,得到半成品;
4)成型:将步骤3)得到的半成品分批次置于成型机的模具中,将半成品加工成型;
5)蒸制:将加工成型的半成品放入蒸箱中蒸制至熟,蒸制的温度为90-100℃,蒸制时间15-20min;
6)烘干:将蒸制后的半成品放置入烘干房内,在温度50-70℃条件下烘干12-14h,得到成品;
7)包装:将成品进行定量包装、入库。
6.根据权利要求5所述的宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法,其特征在于,步骤1)中将地瓜切为长、宽、高均为2cm的地瓜块;鸡胸肉绞碎为长、宽、高均为6mm的鸡肉块。
7.根据权利要求5所述的宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法,其特征在于,步骤2)中斩拌的转速为100-200r/min,斩拌的时间为2-3min。
8.根据权利要求5所述的宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法,其特征在于,步骤4)的模具为柳叶形状,所述模具的长度为6-12cm,宽度为2-6cm。
9.根据权利要求5所述的宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法,其特征在于,步骤6)中烘干得到的成品的水分含量为10-16%。
10.根据权利要求9所述的宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法,其特征在于,步骤6)与步骤7)之间还包括拣选的步骤,拣选的步骤具体为:先将步骤6)得到的成品进行挑选,将水分高于16%的成品挑出,重新送入烘干房,烘干后,再将所有的成品通过金属检测器,将变形的成品剔除。