本发明属于领域，具体涉及一种宠物食用仿鸡胸肉干及其制作方法。
背景技术：
现在饲料宠物的爱好者越来越多，宠物在居民家中的地位越来越重要，尤其是在有老人和小孩的家庭中，宠物充当着孩子和朋友的角色，由于一些主人将宠物当做家庭成员喂养，因此给宠物购买大量的零食，比如牛肉干、小鱼仔、糖果、蛋糕等，但是这些零食为人类食用的，对于宠物并不适用，宠物在食用的过程中很容易中毒或者引起肠胃不适，而市面上的宠物专门的食品质量无法得到保障，而且种类单一，满足不了逐渐增加了宠物的需要。
技术实现要素：
为了克服现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种宠物食用仿鸡胸肉干，该宠物食用仿鸡胸肉干以地瓜和鸡肉为原料，克服了天然鸡胸肉干的高成本及营养不全面的缺点，在保证外观、口味口的基础上降低了产品的成本，而且满足宠物喜欢啃咬的天性外，还能为宠物补充植物源营养，均衡宠物的营养结构，保证宠物的健康。
本发明还提供一种宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法，该方法制成的宠物食用仿鸡胸肉干可以增进宠物食欲、坚固骨骼和牙齿、有利于肠胃、均衡营养、增强宠物免疫力、口味口感极佳。
实现本发明的目的可以通过采取如下技术方案达到：
一种宠物食用仿鸡胸肉干，其是由以下重量份计的组分制备而成：地瓜90-110份，鸡胸肉20-30份，淀粉20-30份，食品添加剂3-5份，着色剂0.0001-0.0003份。
优选地，宠物食用仿鸡胸肉干是由以下重量份计的组分制备而成：地瓜100份，鸡胸肉25份，淀粉25份，食品添加剂4份，着色剂0.0002份。
优选地，所述食品添加剂选自山梨酸、苯甲酸、乳酸钠、双乙酸钠中的一种或两种以上。
优选地，所述着色剂选自辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红中的一种或两种以上。
本发明还提供一种宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法，包括以下步骤：
1)原料处理：挑选大小、形状一致的新鲜地瓜，将地瓜皮上的杂质清洗干净，然后削去地瓜皮，再用机器或人工将地瓜切块，将地瓜块放入蒸锅中蒸熟，蒸煮温度为90-100℃，蒸煮时间为10-15min，然后冷却到室温；挑选新鲜的鸡胸肉，清洗干净，绞碎成鸡肉块；
2)斩拌：分3-5次将蒸熟的地瓜块放入斩拌机中，将地瓜块斩拌成地瓜泥；
3)搅拌混合：按配比依次将地瓜泥、鸡肉块加入混合斩拌机，再依次加入所需淀粉、食品添加剂和着色剂，搅拌至颜色均匀，得到半成品；
4)成型：将步骤3)得到的半成品分批次置于成型机的模具中，将半成品加工成型；
5)蒸制：将加工成型的半成品放入蒸箱中蒸制至熟，蒸制的温度为90-100℃，蒸制时间15-20min；
6)烘干：将蒸制后的半成品放置入烘干房内，在温度50-70℃条件下烘干12-14h，得到成品；
7)包装：将成品进行定量包装、入库。
优选地，步骤1)中将地瓜切为长、宽、高均为2cm的地瓜块；鸡胸肉绞碎为长、宽、高均为6mm的鸡肉块。
优选地，步骤2)中斩拌的转速为100-200r/min，斩拌的时间为2-3min。
优选地，步骤4)的模具为柳叶形状，所述模具的长度为6-12cm，宽度为2-6cm。
优选地，步骤6)中烘干得到的成品的水分含量为10-16％。
优选地，步骤6)与步骤7)之间还包括拣选的步骤，拣选的步骤具体为：先将步骤6)得到的成品进行挑选，将水分高于16％的成品挑出，重新送入烘干房，烘干后，再将所有的成品通过金属检测器，将变形的成品剔除。
本发明的有益效果在于：
1、本发明的宠物食用仿鸡胸肉干以地瓜和鸡肉为原料，克服了天然鸡胸肉干的高成本及营养不全面的缺点，在保证外观、口味口的基础上降低了产品的成本，而且满足宠物喜欢啃咬的天性外，还能为宠物补充植物源营养，均衡宠物的营养结构，保证宠物的健康；
2、本发明的宠物食用仿鸡胸肉干的组分中，地瓜富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，地瓜含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对宠物便秘有较好的疗效；鸡胸肉蛋白质含量较高，含有对宠物生长发育有重要作用的磷脂类，且易被宠物吸收入利用，利于宠物发育生长；采用适量的淀粉，可以使半成品在蒸制过程中充分糊化；
3、本发明的宠物食用仿鸡胸肉干的组分中，食品添加剂选自山梨酸、苯甲酸、乳酸钠、双乙酸钠中的一种或两种以上，山梨酸钾具有较高的抗菌性能,抑制霉菌的生长繁殖,其主要是通过抑制微生物体内的脱氢酶系统,从而达到抑制微生物和起到防腐的作用；乳酸钠是一种新型的防腐保鲜剂,对肉食品细菌有很强的抑制作用，增强和改善肉的风味,延长货架期，而且乳酸钠在原料肉中具有良好的分散性,且对水分有良好的吸附性，从而有效地防止原料肉脱水，达到保鲜、保润作用；双乙酸钠是一种常用于酱卤菜类的防腐剂，安全、无毒，有很好的防腐效果，在人体内最终分解产物为水和二氧化碳；这几种防腐剂是用于保持酱卤食品原有品质和营养价值为目的食品添加剂,它能抑制微生物的生长繁殖,防止酱卤食品腐败变质而延长保质期；
4、本发明的宠物食用仿鸡胸肉干的组分中，着色剂选自辣椒红、甜菜红、红曲红、胭脂虫红、高粱红中的一种或两种以上，这些着色剂均为天然着色剂，着色剂主要目的是给宠物食用仿鸡胸肉干着色，使宠物食用仿鸡胸肉干具有悦目的色泽，可以增加宠物对宠物食用仿鸡胸肉干的嗜好性，刺激宠物食欲；
5、本发明的宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法中成型的步骤，将半成品加工成为柳叶形状，加工后的长度为6-12cm，宽度为2-6cm，加工成柳叶的形状是因为该形状利于宠物啃咬，增加宠物啃食的趣味性；烘干中将成品的水分含量10-16％，是为了使成品软硬合适宠物啃食，若太软则很容易掉渣，不利于清理，太硬则不利于宠物牙齿生长，降低宠物的食欲。
具体实施方式
下面，结合具体实施方式，对本发明做进一步描述：
实施例1
一种宠物食用仿鸡胸肉干，其是由以下重量份计的组分制备而成：地瓜90份，鸡胸肉20份，淀粉20份，山梨酸3份，辣椒红0.0001份。
该宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法，包括以下步骤：
1)原料处理：挑选大小、形状一致的新鲜地瓜，将地瓜皮上的杂质清洗干净，然后削去地瓜皮，再用机器或人工将地瓜切为长、宽、高均为2cm的地瓜块，将地瓜块放入蒸锅中蒸熟，蒸煮温度为90℃，蒸煮时间为15min，然后冷却到室温；挑选新鲜的鸡胸肉，清洗干净，绞碎成长、宽、高均为6mm的鸡肉块；
2)斩拌：分3次将蒸熟的地瓜块放入斩拌机中，将地瓜块斩拌成地瓜泥，斩拌的转速为100r/min，斩拌的时间为3min；
3)搅拌混合：按配比依次将地瓜泥、鸡肉块加入混合斩拌机，再依次加入所需淀粉、山梨酸和辣椒红，搅拌至颜色均匀，得到半成品；
4)成型：将步骤3)得到的半成品分批次置于成型机的模具中，将半成品加工成型，模具为柳叶形状，所述模具的长度为6cm，宽度为2cm；
5)蒸制：将加工成型的半成品放入蒸箱中蒸制至熟，蒸制的温度为90℃，蒸制时间20min；
6)烘干：将蒸制后的半成品放置入烘干房内，在温度50℃条件下烘干14h，得到成品，成品的水分含量为10-16％；
7)拣选：先将步骤6)得到的成品进行挑选，将水分高于16％的成品挑出，重新送入烘干房，烘干后，再将所有的成品通过金属检测器，将变形的成品剔除；
8)包装：将成品进行定量包装、入库。
实施例2
一种宠物食用仿鸡胸肉干，其是由以下重量份计的组分制备而成：地瓜100份，鸡胸肉25份，淀粉25份，乳酸钠4份，红曲红0.0002份。
该宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法，包括以下步骤：
1)原料处理：挑选大小、形状一致的新鲜地瓜，将地瓜皮上的杂质清洗干净，然后削去地瓜皮，再用机器或人工将地瓜切为长、宽、高均为2cm的地瓜块，将地瓜块放入蒸锅中蒸熟，蒸煮温度为100℃，蒸煮时间为10min，然后冷却到室温；挑选新鲜的鸡胸肉，清洗干净，绞碎成长、宽、高均为6mm的鸡肉块；
2)斩拌：分3次将蒸熟的地瓜块放入斩拌机中，将地瓜块斩拌成地瓜泥，斩拌的转速为200r/min，斩拌的时间为2min；
3)搅拌混合：按配比依次将地瓜泥、鸡肉块加入混合斩拌机，再依次加入所需淀粉、乳酸钠和红曲红，搅拌至颜色均匀，得到半成品；
4)成型：将步骤3)得到的半成品分批次置于成型机的模具中，将半成品加工成型，模具为柳叶形状，所述模具的长度为8cm，宽度为4cm；
5)蒸制：将加工成型的半成品放入蒸箱中蒸制至熟，蒸制的温度为100℃，蒸制时间15min；
6)烘干：将蒸制后的半成品放置入烘干房内，在温度70℃条件下烘干12h，得到成品，成品的水分含量为10-16％；
7)拣选：先将步骤6)得到的成品进行挑选，将水分高于16％的成品挑出，重新送入烘干房，烘干后，再将所有的成品通过金属检测器，将变形的成品剔除；
8)包装：将成品进行定量包装、入库。
实施例3
一种宠物食用仿鸡胸肉干，其是由以下重量份计的组分制备而成：地瓜110份，鸡胸肉30份，淀粉30份，双乙酸钠4份，甜菜红0.0003份。
该宠物食用仿鸡胸肉干的制备方法，包括以下步骤：
1)原料处理：挑选大小、形状一致的新鲜地瓜，将地瓜皮上的杂质清洗干净，然后削去地瓜皮，再用机器或人工将地瓜切为长、宽、高均为2cm的地瓜块，将地瓜块放入蒸锅中蒸熟，蒸煮温度为90℃，蒸煮时间为15min，然后冷却到室温；挑选新鲜的鸡胸肉，清洗干净，绞碎成长、宽、高均为6mm的鸡肉块；
2)斩拌：分5次将蒸熟的地瓜块放入斩拌机中，将地瓜块斩拌成地瓜泥，斩拌的转速为150r/min，斩拌的时间为3min；
3)搅拌混合：按配比依次将地瓜泥、鸡肉块加入混合斩拌机，再依次加入所需淀粉、双乙酸钠和甜菜红，搅拌至颜色均匀，得到半成品；
4)成型：将步骤3)得到的半成品分批次置于成型机的模具中，将半成品加工成型，模具为柳叶形状，所述模具的长度为11cm，宽度为6cm；
5)蒸制：将加工成型的半成品放入蒸箱中蒸制至熟，蒸制的温度为100℃，蒸制时间18min；
6)烘干：将蒸制后的半成品放置入烘干房内，在温度70℃条件下烘干12h，得到成品，成品的水分含量为10-16％；
7)拣选：先将步骤6)得到的成品进行挑选，将水分高于16％的成品挑出，重新送入烘干房，烘干后，再将所有的成品通过金属检测器，将变形的成品剔除；
8)包装：将成品进行定量包装、入库。
对比例1
挑选新鲜的鸡胸肉，清洗干净，绞碎成长、宽、高均为6mm的鸡肉块，放入蒸箱中蒸制至熟，得到鸡胸肉干。
测试例：
利用综合适口性系数对实施例1-3及对比例进行宠物的适口性调查，综合适口性系数是针对宠物食品中狗粮产品而专门测算宠物喜爱程度、采食持续性、采食积极性的数据，是能够直接反映宠物食品品质优劣的重要标准依据之一。
综合适口性系数的测算包括两部分：适口性(X)+耐口性(Y)，综合适口性系数＝(X+Y)÷2。
具体的评判标准如下：
最佳适口性系数数值＝10.0；较高适口性系数数值＝8.0；
较好适口性系数数值＝7.0；合格适口性系数数值＝6.0。
利用多只犬来计算适口性，利用单只犬计算耐口性。具体操作如下：
一、多只犬计算适口性
此实验主要指代“第一口”偏好适口性试验，是针对宠物对狗粮的气味、香气、口感和外观的第一印象。
挑选30条实验犬，平均分成3组，每组10条，并且，每组内小型犬种有4条，中型犬种有4条，大型犬种有2条。
给第1组实验犬同时提供等重量的实施例1和对比例1的宠物食用仿鸡胸肉干，分别观察选择采食的犬只所占比例；连续观察5天，分别求取平均值X1和X2，结果见表1；
给第2组实验犬同时提供等重量的实施例2和对比例1的宠物食用仿鸡胸肉干，分别观察选择采食的犬只所占比例；连续观察5天，分别求取平均值X3和X4，结果见表1；
给第3组实验犬同时提供等重量的实施例3和对比例1的宠物食用仿鸡胸肉干，分别观察选择采食的犬只所占比例；连续观察5天，分别求取平均值X5和X6，结果见表1。
其中，8条或以上犬只选择，适口性系数为10.0；
7条犬只选择，适口性系数为9.0；
6条犬只选择，适口性系数为8.0；
5条犬只选择，适口性系数为7.0；
4条犬只选择，适口性系数为6.0；
3条犬只选择，适口性系数为5.0；
2条犬只选择，适口性系数为4.0；
1条犬只选择，适口性系数为2.0；
0条犬只选择，适口性系数为0.0。
二、单只犬计算耐口性
耐口性是针对宠物狗采食量和持续采食的测试，该种测试是从采食开始到该次采食行为结束，高点和低点总体积总质量的测量，采食总量决定了适口性优劣和狗粮食品耐口性强弱。
挑选5条实验犬，分别食用等重量的实施例1-3的宠物食用仿鸡胸肉干、对比例1的鸡胸肉干。喂食时间为上午9点前，采食活动结束，分别计算食物剩余量，连续观察统计5天，取平均值，实施例1-3的结果分别记为Y1、Y2、Y3，对比例1的结果记为Y4，结果见表2。
其中，剩余100％，耐口性系数为0.0；
剩余90％，耐口性系数为1.0；
剩余80％，耐口性系数为2.0；
剩余70％，耐口性系数为3.0；
剩余60％，耐口性系数为4.0；
剩余50％，耐口性系数为5.0；
剩余40％，耐口性系数为6.0；
剩余30％，耐口性系数为7.0；
剩余20％，耐口性系数为8.0；
剩余10％，耐口性系数为9.0；
剩余0％，耐口性系数为10.0；
表1实施例1-3和对比例1的适口性实验记录表
也就是说，X1＝(8+8+9+10+10)/5＝9
X2＝(4+5+6+4+4)/5＝4.6
X3＝(8+10+10+10+10)/5＝9.6
X4＝(5+5+6+4+4)/5＝4.8
X5＝(8+8+7+9+10)/5＝8.4
X6＝(4+5+2+4+0)/5＝3
综上所述，实施例1的宠物食用仿鸡胸肉干的适口性系数为9；实施例2的宠物食用仿鸡胸肉干的适口性系数为9.6；实施例3的宠物食用仿鸡胸肉干的适口性系数为8.4；而在3个组内，对比例1的鸡胸肉干，其适口性系数分别为4.6、4.8和3，平均值为4.1。可见，实验犬更加偏好实施例1-3的宠物食用仿鸡胸肉干，特别是实施例2，适口性系数达到9.6。实施例1-3的宠物食用外观颜色鲜艳、口味与鸡胸肉类似，而且能够满足宠物喜欢啃咬的天性，还能为宠物补充植物源营养，均衡宠物的营养结构，保证宠物的健康，更加吸引宠物，宠物在食用的过程中，能够很好地补充营养，而且与平常的饮用鸡胸肉干相比，带给了宠物新鲜感，受到宠物欢迎。
表2实施例1-3和对比例1的耐口性实验记录表
也就是说，Y1＝(7+7+8+10+8)/5＝8
Y2＝(9+9+8+9+10)/5＝9
Y3＝(7+8+9+9+9)/5＝8.4
Y4＝(8+7+6+5+3)/5＝5.8
综上所述，实施例1的宠物食用仿鸡胸肉干的耐口性系数为8；实施例2的宠物食用仿鸡胸肉干的耐口性系数为9；实施例3的宠物食用仿鸡胸肉干的耐口性系数为8.4；而在3个组内，对比例1的鸡胸肉干，其耐口性系数为5.8。可见，实验犬更加偏好实施例1-3的宠物食用仿鸡胸肉干，特别是实施例2，耐口性系数达到9。实施例1-3的宠物食用仿鸡胸肉干味道浓郁，受到宠物欢迎，宠物喜欢采食。
根据表1和表2的记录，分别计算实施例1-3和对比例1-2的综合适口性系数，分别如下；
实施例1：综合适口性系数＝(X1+Y1)÷2＝(9+8)/2＝8.5
实施例2：综合适口性系数＝(X3+Y2)÷2＝(9.6+9)/2＝9.3
实施例3：综合适口性系数＝(X5+Y3)÷2＝(8.4+8.4)/2＝8.4
对比例1：综合适口性系数＝(X2+X4+X6+Y4)÷4＝(4.6+4.8+3+5.8)/4＝4.55
综上所述，实施例1-3的宠物食用仿鸡胸肉干的综合适口性系数均高于8，实施例2为9.3，效果最佳，而对比例的适口性系数仅为4.55，因此宠物更偏向于本发明的宠物食用仿鸡胸肉干，本宠物食用仿鸡胸肉干营养丰富，宠物可以单独食用，也可以和主粮搭配食用，丰富了宠物食品的种类。
对于本领域的技术人员来说，可根据以上描述的技术方案以及构思，做出其它各种相应的改变以及变形，而所有的这些改变以及变形都应该属于本发明权利要求的保护范围之内。