技术总结
本发明公开了一种延长大米保质期的加工工艺，包括步骤：(1)清理；(2)喷雾润糙；(3)配料：按以下重量份取原料：精选大米80‑100份、玉米粉10‑20份、复合变性米淀粉10‑15份、高效保鲜剂0.01‑0.05份；(4)造粒；(5)烘焙熟化：将湿粒置于100‑120℃干燥箱内，干燥至含水量10％以下，于密闭容器中冷却至室温；(6)紫外线照射：将干燥后的米粒进入紫外线照射工序，采用紫外线杀菌虫器，其紫外线强度200‑300W，波长240‑280nm；(7)包装。本发明的延长大米保质期的加工工艺，能够有效抑制微生物的生长，延长大米的保质期，而且能够提升大米的营养价值。
技术研发人员：朱国洲
受保护的技术使用者：怀宁县五洲米业有限公司
文档号码：201611137073
技术研发日：2016.12.12
技术公布日：2017.05.10