技术总结
本发明公开了一种枸杞原汁鲜果罐头的生产方法，所述方法包括对枸杞鲜果进行挑选、清洗和果粒硬化；对枸杞原汁进行排气和调配；对枸杞果粒及枸杞原汁按比例灌装及灭菌。本发明实施例示出一种枸杞原汁鲜果罐头的生产方法，采用100％的枸杞原汁代替糖水，既保证枸杞罐头的口感及甜度，又有效提高了枸杞罐头的营养价值。不仅可以做到一罐两用，即可食鲜果，又可喝原汁；而且还可以使一些特殊人群，如糖尿病患者或高血糖患者，不再受水果罐头含糖量过高而无法食用的困扰。
技术研发人员：潘泰安
受保护的技术使用者：宁夏沃福百瑞枸杞产业股份有限公司
文档号码：201611140462
技术研发日：2016.12.12
技术公布日：2017.05.31