1.一种大球盖菇豆粉，其特征在于：由豆渣、豆粕、大球盖菇、钙盐、维生素B1、维生素B2、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锌、水和糖制成；其中糖为蔗糖、葡萄糖或木糖醇；所述大球盖菇豆粉按以下步骤制备：
（1）制备大球盖菇液体菌种：大球盖菇液体培养基的处理：常规PDA培养基中加入磷酸二氢钾2g，硫酸镁1.5g，硫酸锌0.3-0.5g，维生素B1 0.05g，维生素B20.05g，120-125℃灭菌30-40min；大球盖菇接种于处理好的液体培养基中，25-28℃培养10-15天，待菌丝体片段的浓度为10～103个/ml时取出备用；
（2）配制大球盖菇培养基：将豆渣10-20份、豆粕10-20份、钙盐0.5-1.5份、维生素B1 0.05-0.1份、维生素B2 0.05-0.1份、磷酸二氢钾0.05-0.5份、硫酸镁0.05-0.1份、硫酸锌0.05-0.1份、糖1-5份和水500ml混合均匀，然后将其装入食用菌培养袋，灭菌制备成大球盖菇培养基；
（3）培养大球盖菇：将步骤（1）中培养好的大球盖菇菌丝体片段接种入灭菌好的大球盖菇培养基中，25-30℃培养20-30天，待菌丝体长满整个培养袋后取出；
（4）制备大球盖菇豆粉：将获得的大球盖菇菌丝体连同培养基一起粉碎成200-300目后干燥，即得大球盖菇豆粉。
2.根据权利要求1所述的一种大球盖菇豆粉，其特征在于：所述钙盐为乳酸钙或磷酸钙。
3.根据权利要求1所述的一种大球盖菇豆粉，其特征在于：步骤（2）中的大球盖菇培养基在110-120℃条件下灭菌40-60min或者128-140℃灭菌20-30min；然后冷却至20 -30℃。