技术总结
本发明公开了一种鱼干野山椒的制备方法，其采用野山椒为包衣材料，以鱼干、高山小黄姜、大蒜、留兰香叶和紫苏叶所制成的混合粉末为内陷材料，经生抽密封腌制而成。本发明有效地克服了野山椒在传统加工方法中的弊端，创新了野山椒熟食制品的类型；生产的鱼干野山椒辣味柔和、香脆爽口、富有嚼劲、食用方便，适合于广大普通消费者，市场前景广阔；且在祛压降脂、健脾消食、预防感冒等方面具有一定的保健功效；此外，工艺简单、适合规模化生产。
技术研发人员：陆为新
受保护的技术使用者：湖南大禾山麦生态农业发展有限责任公司
文档号码：201611151731
技术研发日：2016.12.14
技术公布日：2017.05.31