本发明涉及食品加工领域，特别是一种草莓味黄粑及其制作方法。
背景技术：
黄粑，又名黄糕粑，是贵州、四川等地非常有名的小吃。黄耙也是黔川地区有数百年历史的传统小吃，被四川省泸州市政府评为“名小吃”，自贡市名优特产。它源于农村、城市家庭制作形成，是大众喜爱食品，在国内享有很高的声誉。泸州、遵义两地的黄粑风味是最独特的，其它任何地方的黄粑都做不出这种味道，原因就是这里黄粑的包料，这种黄粑独特的味道就来自于这种良姜叶（本地都叫黄粑叶），四川省内良姜叶的种类有很多，但只有在川南富顺泸县等地独特的地理位置和气候下生长的良姜叶才可以用来包黄粑，而且才有这种独特的味道。而其它地方，盐津、水富地区的黄粑由于没有这种良姜叶所以都是采用竹叶来包的。
黄耙的主要配料为优质糯米、冰糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹。其颜色晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后，即食，是营养丰富的主副食品。因为蒸制好的黄粑颜色红亮且味甜，所以一直让人误以为黄粑中加入了大量的红糖以着色调味，其实不然，黄粑的黄润与香甜，完全就赖这漫长蒸煮。糯米饭，在密闭的木甑中经过长时间的蒸煮和发酵，分解出大量的糖分，而糯米饭的颜色也由白变黄，同时也越发的香糯，黄粑也由此而得名，而这也是黄粑的最大特点——本色本味，百味皆由己出，所以黄粑深受消费者的喜爱。但由于黄粑的主要原料是糯米，故老人、儿童、病人等胃肠消化功能不好者不宜多食，且目前市场上售卖的黄粑，大多还存在颜色不均匀，口感不够好，过软或过硬，过糯或不够糯，含糖量高，吃起来偏腻，成型差，含防腐剂等问题。且目前为了使黄粑拥有特有的果香，常会加入香精提香，由于香精味化学提取物，长期食用会有食品安全隐患。
技术实现要素：
本发明目的在于，提供一种草莓味黄粑及其制作方法。本发明具有易于消化，开胃健脾，口感清香，且不添加防腐剂的特点。
为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案实现：一种草莓味黄粑，按照重量份计算，由下述原料制成：
糯米 90-100份、粳米 10-20份、
草莓 15-25份、黄豆 6-12份、
红茶 3-8份、胡萝卜 5-12份、
蜂蜜 2-6份。
较优地，前述的草莓味黄粑由下述原料制成：
糯米 92-98份、粳米 12-18份、
草莓 16-22份、黄豆 7-11份、
红茶 4-7份、胡萝卜 6-10份、
蜂蜜 3-5份。
更优地，前述的草莓味黄粑由下述原料制成：
糯米 95份、粳米 14份、
草莓 20份、黄豆 10份、
红茶 6份、胡萝卜 8份、
蜂蜜 4份。
前述的草莓味黄粑的制作方法包括下述步骤：
a、将糯米在28-35℃下用水浸泡5-6h，将红茶粉碎至20-30目，之后将二者混匀蒸煮6-8h，得A品；
b、将粳米和黄豆在30-40℃下加水浸泡1-2h，加入黄豆重量8-10倍量的温度为80-90℃水打浆，过滤，浆液中加入蜂蜜，搅匀，得B品；
c、将胡萝卜切成细丁，得C品，备用；
d、将草莓加入其重量5-6倍的水后榨成草莓汁，即D品
e、A品在40-50℃时，将B、C和D品混入A品中拌匀，之后成型，用竹叶包裹，捆好后，大火蒸3-4h，文火蒸1-2小时，待冷却常温后真空包装，巴氏杀菌10-12min即得。
有益效果：
与现有技术相比，本发明在黄粑制作时加入红茶和胡萝卜，其红茶中的茶多酚不仅对人体有益，而且由于胡萝卜富含胡萝卜素，能够有效提高人体免疫力，能达到食疗保健的效果。除此外，红茶和胡萝卜中的植物纤维能够防止黄粑冷后由于糯米过于紧实而口感过硬的情况，使入口更加松软，更易消化，因此具有开胃健脾的作用。本发明直接使用水果--草莓进行加工，使黄粑在食用时有一股草莓的香味，口感清香，用此方式代替香精提香，进而更加环保健康，有效杜绝了食品安全隐患。本发明的制作过程中不添加任何防腐剂，因而食用更加健康。
具体实施方式：
实施例1。一种草莓味黄粑，它是以下述重量配比的原料制成，
糯米 95份、粳米 14份、
草莓 20份、黄豆 10份、
红茶 6份、胡萝卜 8份、
蜂蜜 4份。
前述的草莓味黄粑的制备方法为：
a、将糯米在28-35℃下用水浸泡5-6h，将红茶粉碎至20-30目，之后将二者混匀蒸煮6-8h，得A品；
b、将粳米和黄豆在30-40℃下加水浸泡1-2h，加入黄豆重量8-10倍量的温度为80-90℃水打浆，过滤，浆液中加入蜂蜜，搅匀，得B品；
c、将胡萝卜切成细丁，得C品，备用；
d、将草莓加入其重量5-6倍的水后榨成草莓汁，即D品
e、A品在40-50℃时，将B、C和D品混入A品中拌匀，之后成型，用竹叶包裹，捆好后，大火蒸3-4h，文火蒸1-2小时，待冷却常温后真空包装，巴氏杀菌10-12min即得。
实施例2。一种草莓味黄粑，它是以下述重量配比的原料制成，
糯米 90份、粳米 10份、
草莓 15份、黄豆 6份、
红茶 3份、胡萝卜 5份、
蜂蜜 2份。
前述的草莓味黄粑的制备方法为：
a、将糯米在28-35℃下用水浸泡5-6h，将红茶粉碎至20-30目，之后将二者混匀蒸煮6-8h，得A品；
b、将粳米和黄豆在30-40℃下加水浸泡1-2h，加入黄豆重量8-10倍量的温度为80-90℃水打浆，过滤，浆液中加入蜂蜜，搅匀，得B品；
c、将胡萝卜切成细丁，得C品，备用；
d、将草莓加入其重量5-6倍的水后榨成草莓汁，即D品
e、A品在40-50℃时，将B、C和D品混入A品中拌匀，之后成型，用竹叶包裹，捆好后，大火蒸3-4h，文火蒸1-2小时，待冷却常温后真空包装，巴氏杀菌10-12min即得。
实施例3。一种草莓味黄粑，它是以下述重量配比的原料制成，
糯米 100份、粳米 20份、
草莓 25份、黄豆 12份、
红茶 8份、胡萝卜 12份、
蜂蜜 6份。
前述的草莓味黄粑的制备方法为：
a、将糯米在28-35℃下用水浸泡5-6h，将红茶粉碎至20-30目，之后将二者混匀蒸煮6-8h，得A品；
b、将粳米和黄豆在30-40℃下加水浸泡1-2h，加入黄豆重量8-10倍量的温度为80-90℃水打浆，过滤，浆液中加入蜂蜜，搅匀，得B品；
c、将胡萝卜切成细丁，得C品，备用；
d、将草莓加入其重量5-6倍的水后榨成草莓汁，即D品
e、A品在40-50℃时，将B、C和D品混入A品中拌匀，之后成型，用竹叶包裹，捆好后，大火蒸3-4h，文火蒸1-2小时，待冷却常温后真空包装，巴氏杀菌10-12min即得。