一种卤料包及其生产方法与流程

文档序号:11869395阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种卤料包,包括真空袋,其特征在于,所述真空袋装有由以下质量份的原料制成的萃取物:八角7~10份, 花椒5~8份,白芷10~12份,陈皮4~6份,丁香4~6份,姜15~20份,肉桂8~12份,豆蔻3~5份,甘草6~8份,小茴香8~12份,草蔻4~6份,香茅草5~8份,山楂15~20份,砂仁2~3份,草果1~2份,盐18~20份,味精10~15份。

2.根据权利要求1所述的卤料包,其特征在于,还包括以干质量计的朝天椒15~25份。

3.一种如权利要求1所述的卤料包的生产方法,其特征在于,包括以下步骤:

1)将八角、花椒、白芷、陈皮、丁香、姜、肉桂、豆蔻、甘、小茴香、草蔻、香茅草、山楂、砂仁和草果混合均匀,然后粉碎并过80目筛,得到原料粉;

2)将步骤1)得到的原料粉按质量体积比1g:15~30mL投加到萃取剂中,制成萃取混合物;

3)将步骤2)得到的萃取混合物置于冰浴环境下,运用超声波破碎仪进行超声破碎处理,得到破碎萃取混合物;

4)将步骤3)得到的破碎萃取混合物置于15MPa、10~20℃下,通入流量为5kg/h的CO2进行超临界萃取,超临界萃取时间为8~12h,得到超临界萃取物;

5)将步骤4)得到超临界萃取物置于氮吹仪中,在35℃下进行浓缩至恒重,得到卤料包干粉;再向该卤料包干粉中加入盐和味精并封闭在真空袋中,即得到卤料包。

4.根据权利要求3所述的卤料包的生产方法,其特征在于,在步骤1)的原料中还包括朝天椒。

5.根据权利要求3所述的卤料包的生产方法,其特征在于,步骤3)中所述的超声破碎处理采用间歇运行模式,即超声开启5~10s,关闭3~5s,其中,超声总时间为20~30min。

6.根据权利要求3所述的卤料包的生产方法,其特征在于,步骤2)中所述的萃取剂为体积为1:2~4的乙醇和磷酸盐缓冲液。

当前第2页1 2 3 
网友询问留言 已有0条留言
  • 还没有人留言评论。精彩留言会获得点赞!
1