本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种滋补粉蒸肉调料及其制备方法。
背景技术：
粉蒸肉为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉有肥有瘦，红白相间，肥而不腻、嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁、回味不绝。但是自制粉蒸肉工序复杂，原料种类繁多，现在市面上也出现了粉蒸肉的调料包，但是现有的粉蒸肉调料含有大量的盐分和色素物质，含有的营养成分较少，单一的调味料已经无法满足人们对生活质量的需求，因此生产具有滋补保健作用的粉蒸肉调味料已经是市场的需求。
技术实现要素：
本发明目的是克服现有技术存在的上述缺点，提供一种滋补粉蒸肉调料及其制备方法，该调味料制作方便，营养方便，好吃卫生，风味纯正，具有保健作用。
为实现上述目的，本发明所采用的技术手段是：一种滋补粉蒸肉调料，包括以下重量份的原料：a、粉料包：大米20-25、糯米15-18、糙米15-18、冰糖粉3-5、花椒1-3、辣椒1-3、沙姜粉1-3、八角0.4-0.6、桂皮0.4-0.6、苦丁茶粉0.2-0.4、荷叶3-5、黄芪2-4、枸杞2-4、半枝莲1-3、黄荆根1-3、薏仁油0.2-0.4；b、酱包：豆瓣酱30-35、橄榄油8-10、鸡精3-5、米醋3-5、香菇3-5。
本发明提供的一种滋补粉蒸肉调料的制备方法，包括以下步骤：（1）取荷叶、黄芪、枸杞、半枝莲、黄荆根加入适量水中，加热煎煮，得到煎煮液；（2）将大米、糯米、糙米、花椒、辣椒、八角、桂皮、薏仁油和沙姜粉小火炒制3-6分钟出香味后经粉碎机粉碎，得到碎米粉；（3）将碎米粉、冰糖粉和苦丁茶粉加入至煎煮液，搅拌混合后静置80-120分钟，转移至烘箱中，烘干后磨粉，然后分袋包装，灭菌封口，即得粉料包；（4）香菇过粉碎机粉碎得到香菇碎丁，将橄榄油倒入锅中小火加热，香菇碎丁倒入至橄榄油中煸香，然后加入豆瓣酱、鸡精和米醋，小火翻炒3-5分钟出锅，晾凉后分袋包装，灭菌封口，即得酱包。
发明的有益效果是：选用多种原料经科学配比制作而成，香味浓郁，营养丰富，具有滋补保健功效，采用此调料制作出的粉蒸肉营养方便，好吃卫生；不需要现做现配料，制作粉蒸肉工序简单，效率高，也使得没有经验的制作者也能够通过使用本发明提供的调味料快速制作出色香味俱全的粉蒸肉，满足了市场的需要。
具体实施方式
通过下述实施例将能够更好地理解本发明。
实施例1
一种滋补粉蒸肉调料，包括以下重量份的原料：a、粉料包：大米20、糯米15、糙米15、冰糖粉3、花椒1、辣椒1、沙姜粉1、八角0.4、桂皮0.4、苦丁茶粉0.2、荷叶3、黄芪2、枸杞2、半枝莲1、黄荆根1、薏仁油0.2；b、酱包：豆瓣酱30、橄榄油8、鸡精3、米醋3、香菇3。
本发明提供的一种滋补粉蒸肉调料的制备方法，包括以下步骤：（1）取荷叶、黄芪、枸杞、半枝莲、黄荆根加入适量水中，加热煎煮，得到煎煮液；（2）将大米、糯米、糙米、花椒、辣椒、八角、桂皮、薏仁油和沙姜粉小火炒制3分钟出香味后经粉碎机粉碎，得到碎米粉；（3）将碎米粉、冰糖粉和苦丁茶粉加入至煎煮液，搅拌混合后静置80分钟，转移至烘箱中，烘干后磨粉，然后分袋包装，灭菌封口，即得粉料包；（4）香菇过粉碎机粉碎得到香菇碎丁，将橄榄油倒入锅中小火加热，香菇碎丁倒入至橄榄油中煸香，然后加入豆瓣酱、鸡精和米醋，小火翻炒3分钟出锅，晾凉后分袋包装，灭菌封口，即得酱包。
实施例2
一种滋补粉蒸肉调料，包括以下重量份的原料：a、粉料包：大米25、糯米18、糙米18、冰糖粉5、花椒3、辣椒3、沙姜粉3、八角0.6、桂皮0.6、苦丁茶粉0.4、荷叶5、黄芪4、枸杞4、半枝莲3、黄荆根3、薏仁油0.4；b、酱包：豆瓣酱35、橄榄油10、鸡精5、米醋5、香菇5。
本发明提供的一种滋补粉蒸肉调料的制备方法，包括以下步骤：（1）取荷叶、黄芪、枸杞、半枝莲、黄荆根加入适量水中，加热煎煮，得到煎煮液；（2）将大米、糯米、糙米、花椒、辣椒、八角、桂皮、薏仁油和沙姜粉小火炒制6分钟出香味后经粉碎机粉碎，得到碎米粉；（3）将碎米粉、冰糖粉和苦丁茶粉加入至煎煮液，搅拌混合后静置120分钟，转移至烘箱中，烘干后磨粉，然后分袋包装，灭菌封口，即得粉料包；（4）香菇过粉碎机粉碎得到香菇碎丁，将橄榄油倒入锅中小火加热，香菇碎丁倒入至橄榄油中煸香，然后加入豆瓣酱、鸡精和米醋，小火翻炒5分钟出锅，晾凉后分袋包装，灭菌封口，即得酱包。
实施例3
一种滋补粉蒸肉调料，包括以下重量份的原料：a、粉料包：大米22、糯米17、糙米17、冰糖粉4、花椒2、辣椒2、沙姜粉2、八角0.5、桂皮0.5、苦丁茶粉0.3、荷叶4、黄芪3、枸杞3、半枝莲2、黄荆根2、薏仁油0.3；b、酱包：豆瓣酱33、橄榄油9、鸡精4、米醋4、香菇4。
本发明提供的一种滋补粉蒸肉调料的制备方法，包括以下步骤：（1）取荷叶、黄芪、枸杞、半枝莲、黄荆根加入适量水中，加热煎煮，得到煎煮液；（2）将大米、糯米、糙米、花椒、辣椒、八角、桂皮、薏仁油和沙姜粉小火炒制5分钟出香味后经粉碎机粉碎，得到碎米粉；（3）将碎米粉、冰糖粉和苦丁茶粉加入至煎煮液，搅拌混合后静置100分钟，转移至烘箱中，烘干后磨粉，然后分袋包装，灭菌封口，即得粉料包；（4）香菇过粉碎机粉碎得到香菇碎丁，将橄榄油倒入锅中小火加热，香菇碎丁倒入至橄榄油中煸香，然后加入豆瓣酱、鸡精和米醋，小火翻炒4分钟出锅，晾凉后分袋包装，灭菌封口，即得酱包。
本发明中选用多种原料经科学配比制作而成，香味浓郁，营养丰富，荷叶、黄芪、枸杞、半枝莲、黄荆根的加入使粉蒸肉调料具有滋补保健功效，采用此调料制作出的粉蒸肉营养方便，好吃卫生；不需要现做现配料，制作粉蒸肉工序简单，效率高，也使得没有经验的制作者也能够通过使用本发明提供的调味料快速制作出色香味俱全的粉蒸肉，满足了市场的需要。
仅为本发明的具体实施方式，并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，可轻易想到变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。