1.一种辣味花生休闲食品,其特征在于,包括以下重量份原料:花生仁32-35份、小麦粉20-25份、玉米混合粉18-22份、白砂糖14-16份、棕榈油4-5份、粉末酱油0.8-1.2份、食盐0.5-0.8份、洋葱粉0.4-0.7份、麦芽糊精0.1-0.2份、BBQ香精0.1-0.2份、马铃薯淀粉0.1-0.2份、CHILI香精0.05-0.1份、碳酸氢钠0.05-0.1份、柠檬酸0.03-0.06份、辣椒粉0.03-0.06份、芹菜粉0.02-0.04份、蒜粉0.02-0.04份、蜂花粉0.05-0.1份、肉桂粉0.03-0.05份、魔芋粉0.05-0.1份。
2.根据权利要求1所述的的辣味花生休闲食品,其特征在于,包括以下重量份原料:花生仁32-35份、小麦粉20-25份、玉米混合粉18-22份、白砂糖14-16份、棕榈油4-5份、粉末酱油0.8-1.2份、食盐0.5-0.8份、洋葱粉0.4-0.7份、麦芽糊精0.1-0.2份、BBQ香精0.1-0.2份、马铃薯淀粉0.1-0.2份、CHILI香精0.05-0.1份、碳酸氢钠0.05-0.1份、柠檬酸0.03-0.06份、辣椒粉0.03-0.06份、芹菜粉0.02-0.04份、蒜粉0.02-0.04份、蜂花粉0.08-0.1份、肉桂粉0.04-0.05份、魔芋粉0.07-0.1份。
3.根据权利要求1或2所述的辣味花生休闲食品的生产方法,其特征在于,步骤如下:
1)按重量份称取原料,将1/4的花生仁碾碎得花生细渣备用,
2)将粉末酱油、食盐、BBQ香精、CHILI香精、柠檬酸和适量的水共混得调味液,备用,将洋葱粉、辣椒粉、芹菜粉、蒜粉、肉桂粉共混得混合粉料,备用,将魔芋胶、蜂花粉与适量温水共混得糊状料;
3)将小麦粉、玉米混合粉、白砂糖、棕榈油、麦芽糊精、马铃薯淀粉、碳酸氢钠和适量水共混,得湿润壳料,然后将剩余3/4的花生仁加入其中,进行混合包裹,再送入烤箱中烘烤8-10min,得裹衣花生仁;
4)取出后自然冷却至室温,然后将裹衣花生仁置于调味液中,加热至55℃,混合5-8min,取出后在表面撒施混合粉料,然后在75℃条件下恒温干燥15min;
5)取出冷却后再与糊状料进行二次混合包裹,然后再在表面撒施混合粉料和花生细渣,并在60℃条件下恒温干燥即可。
4.根据权利要求4所述的辣味花生休闲食品的生产方法,其特征在于:步骤2)中温水为32-35℃。
5.根据权利要求4所述的辣味花生休闲食品的生产方法,其特征在于:步骤3)中烤箱温度为250℃。
6.根据权利要求4所述的辣味花生休闲食品的生产方法,其特征在于:步骤5)中恒温干燥至含水量为15-17%。