1.一种具有加热和冷却功能的和面机，包括和面箱，其特征在于：和面箱的箱壁内设夹套，夹套内设加热装置和温控装置，夹套内设液位计；夹套上部设进水口，夹套下部设出水口；进水口、出水口通过管路与制冷机、冷却水储水罐、循环水泵连接；箱壁为导热材料，外壁设保温层。
2.如权利要求1所述的具有加热和冷却功能的和面机，其特征在于：所述加热装置为电阻丝。
3.如权利要求1所述的具有加热和冷却功能的和面机，其特征在于：所述冷却水储水罐与多个和面机进水口连接。
4.如权利要求1-3任一项所述的具有加热和冷却功能的和面机，其特征在于：所述进水口、出水口处的管道上设电磁阀。