1.一种基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，其特征在于，包括用于对去皮后的果球进行酶液反应的酶反应装置(1)及与所述酶反应装置(1)相连的超声波辅助装置(2)，所述超声波辅助装置(2)包括设于所述酶反应装置(1)底部的超声波振荡器(21)及至少一个设于所述酶反应装置(1)的侧壁上且伸入所述酶反应装置(1)内的超声波发生器(22)，所述超声波振荡器(21)用于机械振动以带动所述酶反应装置(1)内的酶液加速流动，所述超声波发生器(22)用于产生声波并经气化效应加速所述酶反应装置(1)内的酶液振荡，所述果球在所述超声波辅助装置(2)加速酶液渗透的作用下实现分瓣和/或去囊衣。
2.根据权利要求1所述的基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，其特征在于，
所述酶反应装置(1)包括：用于容置所述酶液及去皮后的果球的酶反应器(11)、用于对所述酶反应器(11)内的酶液温度进行控制的温度控制装置(13)、用于对所述酶反应器(11)进行抽真空操作的抽真空装置(12)。
3.根据权利要求2所述的基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，其特征在于，
所述酶反应器(11)包括釜体(111)及设于所述釜体(111)内高度可调的隔架(112)，所述隔架(112)上设置用于酶液流通的多个通孔及用于处理后的果肉瓣向下导出的出口，所述隔架(112)经支架调节杆(113)带动其上下移动以调节所述酶反应器(11)的容积，所述釜体(111)在所述隔架(112)之下设置用于向外导出的排液阀(114)。
4.根据权利要求3所述的基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，其特征在于，
所述釜体(111)的底部设置用于在所述超声波振荡器(21)的作用下带动所述釜体(111)内的酶液搅拌的支撑板(115)，所述支撑板(115)相对所述釜体(111)沿高度方向位置可调。
5.根据权利要求3所述的基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，其特征在于，
所述抽真空装置(12)包括与所述酶反应器(11)密封连接的盖板(121)及设于所述盖板(121)上用于连接抽真空设备的真空管接头(122)。
6.根据权利要求5所述的基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，其特征在于，
所述釜体(111)的上端设置与所述盖板(121)连接的釜体法兰(116)，所述釜体法兰(116)与所述盖板(121)的接触处设置密封圈(117)。
7.根据权利要求6所述的基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，其特征在于，
所述盖板(121)之下设置高度可调的隔板(123)，所述隔板(123)上设置多个用于通气的通气孔。
8.根据权利要求3所述的基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，其特征在于，
所述温度控制装置(13)包括用于对所述釜体(111)内的酶液进行加温的加温器(131)、用于检测所述釜体(111)内酶液温度的温控探头(132)、与所述釜体(111)经管路连通的低温浴槽(133)及第一控制器，所述第一控制器连接所述温控探头(132)，并根据所述温控探头(132)检测的温度控制所述加温器(131)工作及所述管路的通断。
9.根据权利要求8所述的基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，其特征在于，
所述釜体(111)之外设有用于对所述釜体(111)内的酶液隔热保温的保温隔套(118)。
10.根据权利要求1至9任一所述的基于酶反应的分瓣、去囊衣装置，其特征在于，
所述超声波辅助装置(2)还包括用于控制所述超声波发生器(22)和/或所述超声波振荡器(21)工作参数的第二控制器；
所述超声波发生器(22)为多个，多个所述超声波发生器(22)在不同高度沿周向均布于所述酶反应装置(1)上。