技术总结
本发明公开了一种具有保健功能的雪菜肉丝复合调味品及其制作工艺，包括以下重量配比的组分：橄榄油18‑23，白砂糖3‑5，味精1‑2，八角0.25‑0.5，花椒0.3‑0.5，葱1‑2，蒜2‑3，鲜辣椒2‑5，异维C钠0.3‑0.7，雪菜50‑55，猪精瘦肉8‑10，酱油1‑3，还包括荷叶5‑10，柿叶3‑8，山楂7‑12，食品级小苏打适量；制作工艺包括：选料、腌制、切段、煮制、搅拌、爆炒、出锅、灌装、杀菌、装箱。本发明雪菜品相好、口味佳，同时具有保健功能。
技术研发人员：郭玉星
受保护的技术使用者：江苏洽康食品有限公司
文档号码：201710009918
技术研发日：2017.01.06
技术公布日：2017.06.13