本发明属于婴儿食品领域，尤其是涉及一种促进肠胃蠕动的婴儿辅食。
背景技术：
随着婴儿的快速成长，光靠母乳或配方奶已无法满足其营养需要，需进食一些营养价值高的辅助食物，即辅食。现代营养学认为，膳食纤维即粗纤维虽不能被人体消化和吸收，但可以促进肠胃蠕动，可以一定程度上帮助消化。其缺点是，粗纤维也会阻碍消化道内的消化酶与食糜接触从而降低养分的消化率，还会阻碍肠道对一些小分子养分物质的吸收。一般认为，成年人每人每天20～35克有利于身体健康，然而婴儿运动少、胃肠功能较差，粗纤维的摄入会增加腹泻等肠胃不适的可能性。相反得，缺少粗纤维的摄入亦有引起婴儿积食和便秘的风险。
技术实现要素：
针对婴儿肠胃功能差、运动少所引起食物消化不良的问题，本发明提供了一种促进肠胃蠕动的婴儿辅食。
本发明是通过以下技术实现的：
一种促进肠胃蠕动的婴儿辅食，所述婴儿辅食包括如下原料：酵素纤维、大米粉、小麦粉、玉米粉、黑芝麻粉、莲子粉、核桃粉、粟子粉、猪肉粉、鱼肉粉。
制备一种表面覆盖有酵素粉末的胶原蛋白丝并作为主要成份加入婴儿辅食中，以模拟粗纤维对肠胃的刺激作用，利用纤维结构特点的酵素纤维刺激并提高婴儿的肠胃蠕动，从而达到促进食物的消化以及营养的吸收是本发明的主要发明点之一。胶原蛋白、酵素是完全可被人们所消化吸收的物质，发明人测试表明，酵素纤维在模拟胃液中完全溶解时间为1～2小时，在此溶解过程中，酵素纤维可持续发挥着对肠胃的刺激作用，促进肠胃的蠕动。除此之外，酵素粉末来自于水果原料，其成份除氨基酸和维生素外，还含有丰富的钙、磷、铁、碘、锌。大量的研究也表明，利用水果所制备的酵素对于调节肠胃菌落也大有帮助，这对于提高婴儿的肠胃消化能力亦有积极的作用。
除酵素纤维外，本发明使用了大米粉、小麦粉、玉米粉、黑芝麻粉、莲子粉、核桃粉、粟子粉、猪肉粉以及鱼肉粉等原料都经过蒸煮工艺，所制备的婴儿辅食营养全面，风味独特，无任何添加剂的使用，可直接冲食，不但利于婴儿的消化吸收，食用也较方便。
优选地，所述婴儿辅食包括如下重量配比的原料：酵素纤维1～3份、大米粉40～65份、小麦粉3～5份、玉米粉3～5份、黑芝麻粉5～8份、莲子粉1～3份、核桃粉1～3份、粟子粉1～3份、猪肉粉5～10份、鱼肉粉5～10份。
优选地，所述酵素纤维的制备步骤如下：
1)混合胶原蛋白和壳聚糖，以六氟异丙醇为溶剂，配制得胶原蛋白纺丝液；
2)将胶原蛋白纺丝液注入离心头，在离心力作用下，经离心头的细孔甩出，细孔垂直方向喷射有携带酵素粉末的热空气，在热空气作用下，酵素粉末粘附至胶原蛋白纺丝液表层且胶原蛋白纺丝液干燥、固化，收集得初生丝；
3)收集初生丝并进行真空冷冻干燥后，切断，即得酵素纤维。
优选地，所述胶原蛋白纺丝液包括如下重量配比的原料：胶原蛋白10～15份、壳聚糖1～3份、六氟异丙醇82～89份。
优选地，离心头的转速为8000～15000转/分；细孔的孔径为0.05～0.1毫米；热空气的温度为45～50℃，气流速度为6～8米/秒；热空气中酵素粉末的浓度为1000～6000mg/L。
优选地，所述酵素粉末包括如下重量配比的原料：梨10～20份、苹果10～20份、葡萄5～8份、橘子5～10份、菠萝3～5份、猕猴桃3～5份、香蕉1～3份、酵母菌0.5～1.5份、白砂糖5～15份。
优选地，所述酵素粉末的制备步骤如下：将清洗、灭菌后的梨、苹果、葡萄、橘子、菠萝、猕猴桃和香蕉切碎后置入无菌发酵罐中，加入酵母菌、白砂糖，密封并于室温条件下存放6～8个月后，200～300目过滤，得酵素液，将所得酵素液进行真空冷冻干燥，即得酵素粉末。
优选地，真空冷冻干燥的温度为-80～-60℃，气压为2～5Pa，时间为120～144小时。
优选地，所述鱼肉粉为锂鱼肉粉、鲫鱼肉粉和黑鱼肉粉中的一种或几种。
优选地，所述婴儿辅食由酵素纤维、大米粉、小麦粉、玉米粉、黑芝麻粉、莲子粉、核桃粉、粟子粉、猪肉粉和鱼肉粉混合、灭菌而成。
本发明公开的一种促进肠胃蠕动的婴儿辅食，其有益效果在于：
1)科学且合理的选配原料，制得婴儿辅食富有多种氨基酸和维生素外，还含有丰富的钙、铁、碘、锌等婴儿发育成长所需的元素；
2)利用纤维结构特点的酵素纤维刺激并提高婴儿的肠胃蠕动，提高对食物的消化以及营养的吸收；
3)制得婴儿辅食具有调节婴儿肠胃中的菌落功能，增加有益菌，帮助并提高婴儿消化吸收能力；
4)制得婴儿辅食营养丰富，风味独特，无任何添加剂的使用，可满足婴儿的成长需求。
具体实施方式
下面将描述本发明的几个实施例，但本发明的内容完全不局限于此。
实施例1
称取梨10Kg、苹果10Kg、葡萄5Kg、橘子5Kg、菠萝3Kg、猕猴桃3Kg、香蕉1Kg，清洗并于臭氧浓度为40mg/m3，温度为50℃灭菌1小时后，切碎并置入无菌发酵罐中，加入酵母菌0.5Kg、白砂糖5Kg，密封并于室温条件下存放6个月后，200目过滤，得酵素液，将所得酵素液进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥的温度为-60℃，气压为2Pa，时间为120小时，真空冷冻干燥结束，即得酵素粉末。
称取胶原蛋白10Kg、壳聚糖1Kg，混合并溶于82Kg六氟异丙醇中，制得胶原蛋白纺丝液；将所制得的胶原蛋白纺丝液注入离心头，离心头的转速为8000转/分，在离心力作用下，经离心头的细孔(孔径为0.05毫米)甩出，细孔垂直方向喷射有携带酵素粉末的热空气，热空气的温度为45℃，气流速度为6米/秒；热空气中酵素粉末的浓度为1000mg/L，在热空气作用下，酵素粉末粘附至胶原蛋白纺丝液表层且胶原蛋白纺丝液干燥、固化，收集得初生丝；将所收集的初生丝进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥的温度为-60℃，气压为2Pa，时间为120小时，真空冷冻干燥结束，切断，即得酵素纤维，测得长度为1～3毫米，直径0.03～0.05毫米。
分别取大米、小麦、玉米、黑芝麻、莲子、核桃、粟子于100℃水蒸2小时后，冷冻干燥(温度为-60℃，气压为2Pa，时间为120小时)并粉碎至200目，即分别得到大米粉、小麦粉、玉米粉、黑芝麻粉、莲子粉、核桃粉、粟子粉。
取猪肉水煮30分钟后，冷冻干燥(温度为-60℃，气压为2Pa，时间为120小时)并粉碎至200目，即得猪肉粉。
取锂鱼，去骨，水煮30分钟后，冷冻干燥(温度为-60℃，气压为2Pa，时间为120小时)并粉碎至200目，即得锂鱼肉粉。
称取酵素纤维1Kg、大米粉40Kg、小麦粉3Kg、玉米粉3Kg、黑芝麻粉5Kg、莲子粉1Kg、核桃粉1Kg、粟子粉1Kg、猪肉粉5Kg、鱼肉粉5Kg混合并于臭氧浓度为40mg/m3，温度为50℃灭菌1小时后，即得婴儿辅食。
实施例2
称取梨20Kg、苹果20Kg、葡萄8Kg、橘子10Kg、菠萝5Kg、猕猴桃5Kg、香蕉3Kg，清洗并于臭氧浓度为40mg/m3，温度为50℃灭菌1小时后，切碎并置入无菌发酵罐中，加入酵母菌1.5Kg、白砂糖15Kg，密封并于室温条件下存放8个月后，300目过滤，得酵素液，将所得酵素液进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥的温度为-80℃，气压为5Pa，时间为144小时，真空冷冻干燥结束，即得酵素粉末。
称取胶原蛋白15Kg、壳聚糖3Kg，混合并溶于89Kg六氟异丙醇中，制得胶原蛋白纺丝液；将所制得的胶原蛋白纺丝液注入离心头，离心头的转速为15000转/分，在离心力作用下，经离心头的细孔(孔径为0.1毫米)甩出，细孔垂直方向喷射有携带酵素粉末的热空气，热空气的温度为50℃，气流速度为8米/秒；热空气中酵素粉末的浓度为6000mg/L，在热空气作用下，酵素粉末粘附至胶原蛋白纺丝液表层且胶原蛋白纺丝液干燥、固化，收集得初生丝；将所收集的初生丝进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥的温度为-80℃，气压为5Pa，时间为144小时，真空冷冻干燥结束，切断，即得酵素纤维，测得长度为1～3毫米，直径0.04～0.08毫米。
分别取大米、小麦、玉米、黑芝麻、莲子、核桃、粟子于100℃水蒸2小时后，冷冻干燥(温度为-80℃，气压为5Pa，时间为144小时)并粉碎至200目，即分别得到大米粉、小麦粉、玉米粉、黑芝麻粉、莲子粉、核桃粉、粟子粉。
取猪肉水煮30分钟后，冷冻干燥(温度为-80℃，气压为5Pa，时间为144小时)并粉碎至200目，即得猪肉粉。
取鲫鱼，去骨，水煮30分钟后，冷冻干燥(温度为-80℃，气压为5Pa，时间为144小时)并粉碎至200目，即得鲫鱼肉粉。
称取酵素纤维3Kg、大米粉65Kg、小麦粉5Kg、玉米粉5Kg、黑芝麻粉8Kg、莲子粉3Kg、核桃粉3Kg、粟子粉3Kg、猪肉粉10Kg、鱼肉粉10Kg混合并于臭氧浓度为40mg/m3，温度为50℃灭菌1小时后，即得婴儿辅食。
实施例3
称取梨15Kg、苹果15Kg、葡萄6Kg、橘子7Kg、菠萝4Kg、猕猴桃4Kg、香蕉2Kg，清洗并于臭氧浓度为40mg/m3，温度为50℃灭菌1小时后，切碎并置入无菌发酵罐中，加入酵母菌1Kg、白砂糖10Kg，密封并于室温条件下存放7个月后，250目过滤，得酵素液，将所得酵素液进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥的温度为-70℃，气压为4Pa，时间为132小时，真空冷冻干燥结束，即得酵素粉末。
称取胶原蛋白12Kg、壳聚糖2Kg，混合并溶于85Kg六氟异丙醇中，制得胶原蛋白纺丝液；将所制得的胶原蛋白纺丝液注入离心头，离心头的转速为10000转/分，在离心力作用下，经离心头的细孔(孔径为0.07毫米)甩出，细孔垂直方向喷射有携带酵素粉末的热空气，热空气的温度为47℃，气流速度为7米/秒；热空气中酵素粉末的浓度为3000mg/L，在热空气作用下，酵素粉末粘附至胶原蛋白纺丝液表层且胶原蛋白纺丝液干燥、固化，收集得初生丝；将所收集的初生丝进行真空冷冻干燥，真空冷冻干燥的温度为-70℃，气压为4Pa，时间为132小时，真空冷冻干燥结束，切断，即得酵素纤维，测得长度为1～3毫米，直径0.04～0.06毫米。
分别取大米、小麦、玉米、黑芝麻、莲子、核桃、粟子于100℃水蒸2小时后，冷冻干燥(温度为-70℃，气压为4Pa，时间为132小时)并粉碎至200目，即分别得到大米粉、小麦粉、玉米粉、黑芝麻粉、莲子粉、核桃粉、粟子粉。
取猪肉水煮30分钟后，冷冻干燥(温度为-70℃，气压为4Pa，时间为132小时)并粉碎至200目，即得猪肉粉。
取黑鱼，去骨，水煮30分钟后，冷冻干燥(温度为-70℃，气压为4Pa，时间为132小时)并粉碎至200目，即得黑鱼肉粉。
称取酵素纤维2Kg、大米粉50Kg、小麦粉4Kg、玉米粉4Kg、黑芝麻粉6Kg、莲子粉2Kg、核桃粉2Kg、粟子粉2Kg、猪肉粉8Kg、鱼肉粉8Kg混合并于臭氧浓度为40mg/m3，温度为50℃灭菌1小时后，即得婴儿辅食。